Groente spiesen met kruiden dip

Name: Groente spiesen met kruiden dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 0.5 courgette; 0.5 rode paprika; 0.5 gele paprika; 1 rode ui; 6 champignons; 2 eetlepel olie; peper en zout; 1 teen knoflook; 0.5 eetlepel gedroogde tijm; 125 ml zure room; 1 eetlepel mayonaise; 5 gr peterselie; 1 eetlepel bieslook; 1 eetlepel citroensap; zwarte peper; 6 prikkers

Deze groente spiesen zijn lekker kruidig door de kruidenolie en hebben een frisse kruidendip om de groenten in te dippen.

Bijgerecht 20 min

Bereiding

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. Halveer de plakken.
Snijd stukjes van de paprika en snijd parten van de rode ui.
Hak de knoflook fijn.
Meng in een kommetje de olie met tijm, knoflook, peper en zout.
Neem de prikkers en rijg op elke prikker 2 stukken paprika, 2 stukken courgette, een champignon en een partje rode ui. Herhaal met de rest van de prikkers en groenten.
Bestrijk de spiesen met de kruidenolie.
Hak voor de kruidendip de peterselie fijn en voeg vervolgens alle ingrediënten van de kruiden dip samen. Meng goed en de dip is klaar.
Bak de groente spiesen gaar in ongeveer 7-10 minuten op de BBQ.
Tip: Gebruik je houten prikkers? Leg deze dan in een bak met water om te voorkomen dat deze verbranden tijdens het grillen.

Heeft het gesmaakt?

22 stemmen Bedankt voor je stem!

Koolhydraatarme recepten Glutenvrije recepten Barbecue recepten Bijgerechten Vegetarische recepten

Gemaakt door Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.