Italiaanse plaattaart

Hoofdgerecht
25 MIN + 30 OVENTIJD
2/4 personen
*

Heerlijk en makkelijk recept voor vegetarische plaattaart van bladerdeeg met tomaat, courgette en pesto

Ingredienten

1 rol vers bladerdeeg (of 6 losse plakjes uit de vriezer)

1 courgette

3 tomaten

2 eetl creme fraiche

1 eetl pesto

1 rode ui

takjes tijm (gedroogde tijm uit een potje kan ook)

50 gr geraspte parmezaanse kaas

Paar blaadjes verse basilicum

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier. Als je losse velletjes gebruikt druk je de naden iets op elkaar zodat er een groot stuk ontstaat. Vouw de randjes 1 cm naar binnen prik gaatjes in de bodem met een vork.

Meng de creme fraiche met de pesto en besmeer de bodem van de plaattaart hiermee. Snij de tomaten en courgette in plakken van gelijke dikte en verdeel over het pesto-mengsel. Snijd de ui in dunne ringen en leg ook op de plaattaart. Leg de takjes tijm er op en bestrooi met de geraspte kaas. Zet de plaattaart ca 25 tot 30 min in de oven. Laat hem iets afkoelen en verdeel de blaadjes basilicum er over. Als hoofdgerecht kun je op 2 personen tellen als lunch kun je de plaattaart verdelen in 4 stukken.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Linzensalade met falafel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.