Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Paddenstoelen ragout

Geen ragout uit een blikje of pakje maar lekker zelfgemaakt en in 20 minuten klaar

Ingrediënten
  • 2 sjalotten
  • 400 gr kastanje champignons en paddenstoelen
  • 50 gr boter
  • 60 gr bloem
  • 400 ml bouillon
  • Snufje peper en zout
  • Paar takjes verse peterselie
  • Snufje tijm
  • 50 ml kookroom
  • 8 pasteibakjes

Bereiding
Snijd de sjalotten fijn en de paddenstoelen in plakjes. Fruit de sjalotten aan in een klein beetje boter of olie. Voeg de paddenstoelen toe. Bak deze op middelhoog vuur een minuut of 8.

Verhit in een andere pan de 50 gr boter. Voeg de bloem toe zodra deze gesmolten is. Roer met een garde door elkaar en laat de roux 2 a 3 minuutjes zachtjes garen. Giet dan de bouillon er beetje bij beetje bij en blijf roeren met de garde. Als de saus glad is roer je de room er door. Schep dan de sjalotjes en de paddenstoelen er door. Breng de ragout op smaak met wat tijm, verse peterselie en eventueel nog een snufje peper en zout.

Bekijk hier het recept voor zelfgemaakte pasteibakjes.

Abonneer je ook op mijn Youtube kanaal voor nog meer leuke kook en bakvideo’s. Elke donderdag komt er een nieuwe video online.

Beoordeling (84 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread