**

 

Ongeveer 500 gr bloemkool

20 gr boter

400 ml groentebouillon van tablet

200 ml melk

1 sjalotje

1 theel tijm

1 teentje knoflook

50 ml kookroom

Peper en zout

1 bosui

Snufje nootmuskaat

 

Snijd de bloemkool in roosjes. Hak de sjalot en knoflook fijn en bak ze 2 minuten samen met de boter in een soeppan. Voeg dan de bouillon, melk, bloemkool en tijm toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer alles met de staafmixer en voeg de kookroom toe en roer goed door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Hak de bosui in ringetjes en garneer de soep hier mee.