Paella recept
Paella geeft mij altijd een ultiem zomers gevoel. Eens in de zoveel tijd maak ik weer deze goed gevulde pan met onder andere rijst, kip, chorizo, garnalen, venusschelpen en erwtjes. Ik vind hem ideaal voor de lange zomerse avonden of als je eters krijgt. Ik zet dan de pan midden op tafel, zodat iedereen er zelf van kan opscheppen. Deze paella is helemaal niet moeilijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt is een grote pan en een klein beetje geduld! Lekker van de BBQ of gewoon van het fornuis.
1 U
Paella rustig laten garen
Wat ik belangrijk vind bij het maken van paella, is dat de rijst genoeg tijd heeft om te garen in de bouillon en alle smaken op te nemen. Ik voeg de bouillon niet in één keer toe, maar lepel voor lepel en wacht telkens tot het vocht grotendeels is opgenomen. Zo kan de rijst rustig garen en nemem het ook de smaak van saffraan, tomatenblokjes, paprikapoeder, kip en chorizo goed op.
Tip: maak bij deze paella ook zeker eens een heerlijke sangria!
Lekker rijk gevuld
Een paella hoort natuurlijk rijk gevuld te zijn! Daarom doe ik er onder andere kip, chorizo en zeevruchten in. Zelf gebruik ik meestal voorgekookte garnalen en voeg ik die pas later toe, zodat ze alleen opwarmen en niet taai worden. Als je rauwe garnalen gebruikt kun je ze het beste even meebakken met de kip.
In dit recept gebruik ik vaak venusschelpen of kokkels, maar het is ook erg lekker om mosselen te gebruiken. Wil je liever een paella zonder vlees of vis, dan kun je ook deze heerlijke vegetarische paella maken.
Ik serveer de paella met wat brood en aioli, om de restjes uit de pan te dippen. Als je nog wat paella over hebt, maak dan ook zeker eens deze paella kroketjes!
Wil je er een complete Spaanse avond van maken? Bekijk dan hier nog veel meer Spaanse recepten.
Serveer met:
Bijgerechten
Aioli maken
Bijgerechten
Salade met meloen en ham
Nagerechten
Crema catalana
Ingrediënten: Spaanse paella
Voor personen
-
200 gr chorizo worst
-
1 ui
-
400 gr kippendijen ( in blokjes )
-
200 gr grote garnalen
-
20 venusschelpen of kokkels
-
300 gr paella rijst ( of risotto rijst )
-
200 gr erwtjes ( diepvries )
-
2 paprika's
-
1 rode peper
-
Snuf gerookte paprikapoeder
-
1 zakje saffraandraadjes
-
0.5 blik tomatenblokjes
-
1 liter kippenbouillon ( van bouillonblokjes )
-
1 citroen
-
verse peterselie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Spaanse paella
-
Snijd de chorizo in stukjes. Bak deze (zonder olie) in een grote paella of wokpan. Als de chorizo iets krokant is geworden haal je de stukjes uit de pan en laat je ze uitlekken. Laat het vet in de pan.
-
Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak mee tot deze rondom aangebakken is (hij hoeft nog niet gaar te zijn).
-
Gebruik je rauwe garnalen dan kun je ze even meebakken met de kip.
-
Voeg de paprika’s in blokjes, ui en rode peper toe en roerbak even mee.
-
Doe dan de rijst erbij en schep goed door.
-
Voeg de saffraan toe aan de bouillon.
-
Voeg de tomatenblokjes en paprikapoeder toe en schep er 2 soeplepels bouillon bij en laat dit al roerend door de rijst opnemen. Herhaal dit tot de rijst ongeveer gaar is. Dit duurt ca. 18 minuten. Het kan zijn dat je wat bouillon over hebt.
-
Doe halverwege ook de erwtjes (bevroren), gebakken chorizo en de venusschelpen erbij en laat deze garen in de paella. Doe indien mogelijk een deksel op de pan of doe de Big green Egg dicht. Als je voorgekookte garnalen gebruikt kun je die samen met de erwtjes en kokkels toevoegen zodat deze ook meewarmen.
-
Proef of de paella goed op smaak is en voeg eventueel een beetje peper, zout of iets pittigs toe.
-
Besprenkel de paella voor het serveren met wat citroen en garneer de paella met schijfjes citroen en peterselie.
-
Tips: Ik maakte deze paella op de Big Green Egg maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon op je fornuis bereiden.
-
Serveer de paella met wat brood en aioli.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 650
- vet 28 gr
- verzadigd vet 9 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 35 gr
- zout 3.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
