Zo maak je de lekkerste Surinaamse bami Wist je al dat Surinaamse bami met spaghetti wordt gemaakt in plaats van noedels? Dat geeft dit gerecht juist die typische structuur en smaak, omdat spaghetti lekker stevig blijft tijdens het wokken en de kruiden goed opneemt. Belangrijk in dit recept is dat de spaghetti mooi los blijft, … Continued
Zelf flammkuchen deeg maken Flammkuchen deeg maken is helemaal niet moeilijk, maar het is wel belangrijk dat je het deeg goed kneedt en dun genoeg uitrolt. Ik gebruik zelf meestal gewone tarwebloem of patentbloem, dat werkt prima voor een krokante bodem. Na het rijzen rol ik het deeg direct uit op bakpapier, zodat ik het … Continued
By Lenna Omrani
Wat is pico de gallo? Pico de gallo, ook wel “salsa fresca”, genoemd, is een verse Mexicaanse salsa van rauwe tomaat, ui, koriander en limoen. In Mexico wordt het vaak geserveerd bij taco’s, burrito’s of gegrild vlees. Zelf schep ik het ook graag op een wrap of eet ik het gewoon met tortilla chips als … Continued
Zuurdesem starter maken Een actieve zuurdesem starter is de basis van dit zuurdesembrood. Het is niets meer dan bloem en water, maar door het dagelijks te voeden ontstaan er natuurlijke gisten die het deeg laten rijzen. Hierdoor krijg je ook die typische en heerlijke smaak en structuur van zuurdesembrood. Ik begin meestal met 50 gram … Continued
Groene asperges, krieltjes en broccoli uit de oven Voor deze traybake gebruikte ik de nieuwe Verstegen Wereld Kruiden Mix Traybake groenten. Deze kruidenmix bevat geen zout, is 100% natuurlijk en bevat super veel smaak. Veel meer heeft deze traybake daarom ook niet nodig. Ik gebruik zelf vaak de kruidenmixen van Verstegen, omdat die voor mij … Continued
Pasta alfredo met kip Wat dit gerecht zo lekker maakt is de combinatie van de romige saus met de goudbruin gebakken kip. Ik bak de kip altijd eerst goudbruin en zet hem daarna opzij. Ik voeg deze pas op het einde weer toe, zodat hij niet droog wordt en ook niet te zacht wordt in … Continued
Maak thuis zelf pad thai met dit recept Pad thai is eigenlijk vrij simpel: rijstnoedels met een smaakvolle saus, wat kip, groente en het is klaar. De saus is het belangrijkste onderdeel van het gerecht en is zoet van de bruine suiker, zuur van de limoen en tamarinde, en de vissaus maakt hem iets zoutig. … Continued
Gezonde plaatcake met extra proteïne Met 10 gr eiwit per stuk is dit een ideale snack voor na het sporten of lekker als ontbijt. En het is in nog geen 10 minuten gemaakt. Ik heb deze cake een paar keer getest omdat hij in het begin te compact werd. Sindsdien zijn de verhoudingen goed en … Continued
Romige ovenschotel met prei en gehakt De basis van deze preischotel uit de oven maak ik altijd met gebakken (vegetarisch) gehakt en prei. Prei heeft van zichzelf een zachte, licht zoete smaak en dat vind ik heerlijk passen bij het hartige van het gehakt. Ik voeg zelf altijd wat kerrie en paprikapoeder toe, omdat dat … Continued
Pittige orzo arrabbiata met aubergine Arrabbiata betekent letterlijk ‘boos’ in het Italiaans, en dat slaat op de pittigheid van de saus. Benieuwd naar het klassieke recept, bekijk hier mijn pasta arrabiata. Ik gebruik voor deze orzo arrabbiata pesto als smaakmaker, die geeft net wat meer diepte. Ik kocht deze bij AH maar ik zag dat … Continued
Frisse salade met witlof, mandarijn en appel Wat ik zo lekker vind aan deze salade, zijn de verschillende smaken en structuren. Ik snijd de witlof altijd in dunne reepjes, zodat de smaak wat milder wordt. Witlof kan namelijk best bitter zijn. De mandarijn zorgt daarom voor een sappig en zoet element en de appel geeft … Continued
Heerlijke fajita’s met kip Wat ik het lekkerste vind bij het maken van fajita’s, is als de groenten kort en heet worden gebakken. Ik begin altijd met de ui en paprika en bak deze een paar minuutjes. Ik heb gemerkt dat wanneer ik ze langer bak, ze snel slap worden. Ik houd ze het liefste … Continued
Kip uit de slowcooker Sinds ik pulled chicken uit de slowcooker maak, merk ik dat ik eigenlijk bijna nooit meer terug ga naar de gewone pulled chicken. Dit komt doordat de kip net wat malser en zachter wordt en je er geen omkijken naar hebt. De saus trekt er echt in en dat proef je … Continued
Tompouce cake zelf maken Deze tompouce cake maak ik op basis van mijn basis cake. Die cake lukt bij mij altijd en is een perfecte basis voor deze tompouce cake. Ik gebruik meestal zelfgemaakte banketbakkersroom, maar kant en klaar kan ook prima. Neem dan ongeveer de helft van de verpakking. Heb je nog room over? … Continued
Klassieke pasta all’Arrabiata Wat ik echt kenmerkend vind voor een klassieke pasta arrabbiata, is de pittigheid. De naam pasta all’arrabiata betekent ook “boze pasta”, wat verwijst naar de pittige kick van de pepers. Maar hoe pittig je de pasta maakt, is eigenlijk helemaal aan jezelf. Ik blijft tussendoor altijd goed proeven en voeg beetje bij … Continued
Mijn chow mein recept Wanneer ik chow mein maak, zorg ik dat mijn wok goed heet is voordat ik begin. Ik bak vervolgens alles kort op hoog vuur zodat de groenten lekker krokant blijven en niet zacht worden. Dit maakt echt een verschil bij dit gerecht en zorgt voor het lekkerste resultaat. De noedels voeg … Continued
Het lekkerste recept voor massaman curry In deze massaman curry bak ik altijd even de currypasta kort mee op laag vuur, ik heb gemerkt dat daardoor de smaken een stuk beter vrij komen en worden opgenomen in de kip of tofu. Wanneer ik vervolgens de kokosmelk toevoeg samen met de suiker, vissaus, steranijs en zout … Continued
Zelf klassieke bolognese saus maken Zelf bolognese saus maken begint met een goede basis van ui, wortel en bleekselderij. Door deze eerst rustig te bakken ontstaat er veel smaak. Daarna voeg je gehakt, tomaat en een beetje wijn toe en laat je alles zachtjes sudderen. Ik eet deze bolognesesaus meestal met spaghetti of tagliatelle. Maar … Continued
By Lenna Omrani
Hoe maak je havermelk? Havermelk maken doe ik simpelweg door havervlokken met water te blenden en daarna te zeven. Het belangrijkste is dat je de havermelk niet te lang mixt, anders kan hij wat slijmerig worden. Een paar dingen die voor mij goed werken: Blend ca 30 seconden. Gebruik koud water, dat geeft een frissere … Continued
Basisrecept voor Mexicaanse taco’s met gehakt Voor dit recept zorg ik altijd dat ik het gehakt eerst goed rul bak, voordat ik de tacokruiden erbij doe. Hierdoor krijgt het gehakt meer smaak en het voorkomt dat de kruiden aanbranden. Ik voeg de kruiden altijd toe met een klein beetje water en dan voeg ik direct … Continued
Loaded fries met pulled chicken maken Loaded fries zijn frietjes die worden belegd met verschillende toppings, zoals vlees, saus, kaas en groenten, waardoor het meer een complete maaltijd wordt dan alleen een portie friet. Voor deze loaded fries met pulled chicken kun je zowel verse friet als diepvriesfriet gebruiken. Als ik weinig tijd heb pak … Continued
Frisse citroen feta dip maken Deze citroen feta dip maak ik gewoon in een kleine keukenmachine of hakmolen. Binnen een minuut heb je een gladde dip. De combinatie van romige zuivelspread, zoute feta en frisse citroen werkt heel goed. Je kunt ook kleine variaties maken: Voeg een snuf knoflookpoeder toe voor wat extra pit Meng … Continued
Wat is falafel? Falafel zijn kruidige vegetarische balletjes van kikkererwten die van buiten knapperig worden en van binnen zacht blijven. Door de peterselie, knoflook en specerijen zoals komijn krijgen ze een warme, kruidige smaak. Ik eet ze graag in een pita of platbrood met wat frisse groenten en een saus zoals knoflooksaus, hummus of tahin. … Continued
Simpel recept voor kabeljauw uit de oven met paprika Om dit een recept goed te laten lukken, let ik altijd extra op dat de kabeljauw lekker sappig blijft. Daarom dep ik de vis altijd eerst goed droog en leg ik hem op de voorgebakken groenten. Zo gaart de kabeljauw rustiger en neemt die de smaken … Continued
Zomer recepten
Lichte gerechten met veel kleur, frisse smaken en ingrediënten die perfect passen bij warme dagen. In deze selectie van ruim 225 zomerrecepten vind je alles van watermeloensalade tot gegrilde groenten en tropische smoothie bowls.
