Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Paprikasoep

Heerlijke soep van oranje en rode groente zoals paprika, tomaat en wortel

 
Ingrediënten
2 rode paprika’s
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote wortel
2 eetl olijfolie
2 theel paprikapoeder
2 tomaten
1 liter water
2 bouillontabletten
125 ml creme fraiche
Zout en peper
 
Bereiding
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de kwarten in blokjes. Rasp de wortel en snijd in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de paprikablokjes, wortel en de ui ongeveer 10 minuten. Snijd de tomaten in kwarten. Voeg dan de knoflook, paprikapoeder en tomaten toe en bak 2 minuten mee.
 
paprikasoep 01
paprikasoep 01
paprikasoep 01
paprikasoep 01
Voeg het water toe en breng aan de kook, voeg dan de bouillonblokje toe en roer goed door. Laat de soep nog 10 minuten pruttelen totdat de groente zacht zijn. Pureer alles met een staafmixer. Breng de soep eventueel nog op smaak met zout en peper. Verdeel wat van de creme fraiche over de soep of roer er in zijn geheel dor heen. Garneer eventueel met fijngehakte peterselie.
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×