Salade met kip en mandarijn

Frisse salade met gegrilde kip, avocado en mandarijnen en een Oosterse tintje

Ingredienten
Kipfilet:
2 x kipfilets
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook of snufje poeder
snufje gember poeder
peper en zout
 
Salade:
1 avocado
1 mandarijn of een half klein blikje
1 bosui, in ringetjes
1 eetlepel limoensap
2 handjes sla
1 eetlepel sesamzaadjes
4 eetlepels ongezouten pinda's
paar takjes koriander
 
Dressing:
Sap van 1 sinaasappel
scheutje sojasaus
1 eetlepel honing
 
Bereiding
Meng voor de kip de sojasaus, olie, knoflook, gember en snufje peper en zout door elkaar. Voeg de kipfilets toe en schep de marinade er overheen. Verhit een grillpan op hoge temperatuur en bak de kip mooi bruin en gaar in ca 12 min (afhankelijk van de dikte).
 
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
Meng ondertussen de ingrediënten van de dressing door elkaar. Leg de sla op 2 borden. Snijd de avocado doormidden, verwijder de schil en pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel met wat limoensap. Verdeel de partjes avocado, mandarijn en de bosui over de salade. Bestrooi met wat pinda's. Besprenkel de salade met wat van de dressing. Leg de kip op de salade en bestrooi met wat sesam en koriander.
 
Dit recept is voor een lichte avondmaal of een uitgebreide lunch.
 
 
50 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.