Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met kip en mandarijn

Frisse salade met gegrilde kip, avocado en mandarijnen en een Oosterse tintje

Ingredienten
Kipfilet:
2 x kipfilets
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook of snufje poeder
snufje gember poeder
peper en zout
 
Salade:
1 avocado
1 mandarijn of een half klein blikje
1 bosui, in ringetjes
1 eetlepel limoensap
2 handjes sla
1 eetlepel sesamzaadjes
4 eetlepels ongezouten pinda's
paar takjes koriander
 
Dressing:
Sap van 1 sinaasappel
scheutje sojasaus
1 eetlepel honing
 
Bereiding
Meng voor de kip de sojasaus, olie, knoflook, gember en snufje peper en zout door elkaar. Voeg de kipfilets toe en schep de marinade er overheen. Verhit een grillpan op hoge temperatuur en bak de kip mooi bruin en gaar in ca 12 min (afhankelijk van de dikte).
 
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
salade kip mandarijn 01
Meng ondertussen de ingrediënten van de dressing door elkaar. Leg de sla op 2 borden. Snijd de avocado doormidden, verwijder de schil en pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel met wat limoensap. Verdeel de partjes avocado, mandarijn en de bosui over de salade. Bestrooi met wat pinda's. Besprenkel de salade met wat van de dressing. Leg de kip op de salade en bestrooi met wat sesam en koriander.
 
Dit recept is voor een lichte avondmaal of een uitgebreide lunch.
 
 
Beoordeling (45 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread