Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Spaghetti carbonara

Klassiek recept voor romige Italiaanse spaghetti carbonara met spekjes, eieren en parmezaanse kaas

Ingredienten
400 gr spaghetti
200 gr gerookte spekblokjes of reepjes
2 teentjes knoflook
Takje verse peterselie
100 gr parmezaanse kaas, geraspt
3 eieren
Peper en zout
 
Bereiding
Doe de spekblokjes in een pan en bak ze mooi krokant, ze hoeven niet helemaal uitgebakken te worden. Zet ondertussen een grote pan water met een snufje zout op het vuur en als het water kookt voeg je de spaghetti toe. Kook de spaghetti in ongeveer 10 min al dente.
 
spaghetti carbonara 01
spaghetti carbonara 01
spaghetti carbonara 01
Snijd ondertussen de knoflook en de peterselie fijn en bak deze kort mee met de spekjes. Klop de eieren los in een kom en roer de geraspte kaas er door en voeg wat zwarte peper toe. Giet de spaghetti af en doe direct terug in de pan. Giet het eiermengsel er door en blijf roeren totdat de eieren een romige saus vormen.
 
spaghetti carbonara 01
spaghetti carbonara 01
spaghetti carbonara 01
Let op: als de spaghetti te veel is afgekoeld bind de saus niet maar als de spaghetti te heet is gaan de eieren stollen, zet de pan daarom niet meer op het vuur. Schep de spekjes en knoflook er door en serveer direct. Garneer eventueel met een beetje kaas en peterselie. Lekker met een frisse salade.

 

 

Beoordeling (339 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread