Tonijn tataki met sesamkorstje
Mooi voorgerecht van verse en smaakvolle tonijn tataki met sesamkorstje van witte en zwarte sesam. Heerlijk geserveerd met komkommerlinten en avocadocrème.
40 M
Ingrediënten: Tonijn tataki
Voor personen
-
300 gr verse tonijn
-
1 eetlepel sojasaus
-
1 eetlepel olijfolie
-
3 eetlepel zwarte sesamzaadjes ( te koop bij de toko of Xenos )
-
3 eetlepel witte sesamzaadjes
-
1 avocado
-
Klein beetje wasabi (naar smaak ( let op is pittig) )
-
1 eetlepel limoensap
-
1 eetlepel maynonaise
-
Snufje peper en zout
-
1 komkommer
-
50 ml rijstazijn
-
1 theelepel suiker
Benodigdheden
-
Keukenmachine
-
Mandoline ( of kaasschaaf )
-
Keukenpapier
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tonijn tataki
-
Snijd de tonijn in 4 lange stukken. Wrijf de zijkanten in met een mengsel van olijfolie en sojasaus. Roer de twee kleuren sesamzaadjes door elkaar op een bord en druk de tonijn hier in zodat alle kanten bedekt zijn. Verhit een koekenpan en bak de tonijn 1 a 2 minuten aan beide kanten aan, totdat de buitenzijde net iets grijs kleurt. Laat de tonijn afgedekt in de koelkast rusten.
-
Halveer de avocado, verwijder de schil en de pit en pureer het vruchtvlees samen met de mayonaise en limoensap, peper en zout in een keukenmachine tot een gladde massa.
-
Snijd de komkommer door de lengte met een mandoline in zo dun mogelijke plakken. Dep ze goed droog met keukenpapier. Roer de rijstazijn met de suiker door elkaar en giet over de komkommerlinten. Schep een paar keer goed door.
-
Snijd de tonijn met sesamjasje in plakjes en leg mooi op een bord. Serveer met de komkommerlinten en toefjes avocadocrème.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Zalig!!!! En zo gemakkelijk klaar te maken. Onze gasten zijn hier ook altijd gek op!
Tonijn tataki nooit (!!) afdekken na het bakken, dan gaart het na. Eenmaal afgekoeld kan je het afdekken mocht je het een daf vantevoren hebben gemaakt
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 15 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 6 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 18 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Makkelijk klaar te maken, heerlijke smaak en een eyecatcher als je het mooi opdient! Wij krijgen vaak eters over de vloer en al onze gasten genieten er iedere keer van.