Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Turkse bulgur salade

Gezonde en frisse salade van bulgur met komkommer en tomaat, ook wel kisir genoemd

Ingredienten
1 ui
275 gr bulgur
2 tomaten
½ komkommer
½ eetlepel tomatenpuree
2 eetl citroensap
1 eetl olijfolie
snufje zout
Halve bos peterselie
1 gegrilde paprika uit pot (of 1 eetl paprikapuree)
Eventueel een paar chilivlokken
 
Bereiding
Bereid de bulger volgens verpakking of recept. Snijd ondertussen de tomaten en komkommer in kleine blokjes. Laat de bulgur iets afkoelen en roer de olijfolie en tomatenpuree er door todat de bulgur een egale kleur heeft.
 
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
Rasp de ui of snijd hem heel fijn en voeg toe. Voeg citroensap en een snufje zout toe. Roer de komkommer en tomaat er door. Maal de gegrilde paprika fijn in een keukenmachine (of gebruik kan en klare paprikapuree) en meng door de bulgursalade. Hak de peterselie grof en voeg samen met eventueel een paar chilivlokken toe. Laat de bulgursalade helemaal afkoelen.
 
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
turkse bulgur salade 01
Dit recept kun je ook makkelijk van te voren bereiden en een halve of hele dag in de koelkast laten staan. Zo trekken alle smaken goed door elkaar.
 
Je hebt verschillende soorten bulgur, oorspronkelijk gebruiken ze voor dit recept extra fijne bulgur (verkrijgbaar in de Turkse winkel) maar ik heb ‘gewone’ uit de supermarkt gebruikt voor dit recept. In Turkije word deze bulgursalade vaak gegeten op een blaadje sla maar is ook lekker bij bijvoorbeeld kofte. 
 
Beoordeling (161 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel