10 x recepten met rode biet

08-01-2014
2 reacties
Sandra - LeukeRecepten

Ik ben dol op rode bieten, vroeger al. Toen at ik ze uit een potje maar tegenwoordig kies ik er steeds vaker voor om ze vers klaar te maken. In deze blog 5 lekkere recepten met bieten.

Ik weet dat deze groente niet bij iedereen zo populair is. Bieten hebben namelijk de eigenschap dat ze naar aarde smaken. Maar als ze op de juiste manier worden klaar gemaakt bijvoorbeeld in combinatie met kruiden en andere ingrediënten valt dit reuze mee. Lekkere combi’s zijn bijvoorbeeld rode bieten met geitenkaas, met tijm of met haring.

Bieten bereiden

De rode biet is het hele jaar verkrijgbaar, er is namelijk een zomer en een winter biet. De zomerbieten zijn kleiner en worden vaak met de loof verkocht (deze is tevens ook eetbaar). De winterbiet is wat groter en moet ook langer gekookt worden. Let dus goed op welk soort biet je koopt want zomerbieten hoeven maar 20 min gekookt te worden en winter bieten ongeveer 1,5 uur. Afgelopen zomer heb ik ook nog bieten gepoft op de barbecue, je zou dit ook eventueel in de oven kunnen doen.

Gezonde keuze

Bieten zijn erg gezond, ze bevatten veel vitamines en voedingstoffen. En daarnaast bevatten ze ook veel ijzer, foliumzuur en anti oxidanten die belangrijk zijn voor een goede bloeddruk en voor hart en vaten. Sommige mensen noemen deze groenten dan ook een superfood.

Wist je dat?

– Er ook gele bieten, langwerpige bieten en wit met rode bieten (Chioggia-bietjes) bestaan.
– Je ook zelf rode bieten sap kunt maken
– De rode kleur van de biet ook wordt gebruikt in andere voedingsmiddelen als natuurlijke kleurstof
– Rode bietensap populair is bij sporters omdat het de prestaties zou verbeteren.

Rode bieten spread

#1 Rode bieten spread

Hapjes en snacks
10 min
1 kommetje
*

De rode bieten spread met geitenkaas is een heerlijke spread voor op bruschetta, de boterham of voor op de borrelplank.

Rode bietenrisotto

#2 Rode bietenrisotto

Hoofdgerecht
40 min
4 personen
**

Makkelijk recept voor deze heerlijke kleurrijke vegetarische risotto met rode bieten, geitenkaas en walnoten

Rode bietensoep

#3 Rode bietensoep

Voorgerecht
35 min
4 personen
*

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Rode bietenstamppot met appel

#4 Rode bietenstamppot met appel

Hoofdgerecht
35 min
2 personen
**

Heerlijke smeuïge stamppot met rode bieten en geitenkaas geserveerd met gebakken plakken appel met kaneel en walnoten

Bruschetta rode biet en geitenkaas

#5 Bruschetta rode biet en geitenkaas

Hapjes en snacks
15 min
6 stuks
*

Een lekker hapje van brood belegd met zachte geitenkaas, rode biet en knapperige stukjes walnoot

Couscous salade met rode biet

#6 Couscous salade met rode biet

Lunch
20 MINUTEN
2 PERSONEN
*

Kleurrijke salade met plakjes biet, couscous, sinaasappel en een Marokkaans tintje

Plaattaart met rode biet

#7 Plaattaart met rode biet

Hoofdgerecht
20 min + 25 min oventijd
2-3 personen
**

Heerlijke vegetarische plaattaart van bladerdeeg met plakjes rode biet, walnoten en mozzarella. Een lekkere en makkelijke maaltijd!

Bietenlasagne met walnoten

#8 Bietenlasagne met walnoten

Hoofdgerecht
40 min + 40 min oventijd
4 personen
**

Een heerlijke vegetarische ovenschotel met rode biet, een romige ricottasaus en crunchy walnoten

Vegetarische bietentartaar

#9 Vegetarische bietentartaar

Voorgerecht
40 min + 1 uur oventijd
4 stuks
**

Een vegetarische tartaar van rode biet, met balsamico, een crème van geitenkaas en pistachenoten. Perfecte start van je (vegetarische) diner voor de feestdagen.