10 x Hollandse pot
8 november 2022
De Nederlandse keuken is inmiddels sterk beïnvloed door alle ingrediënten die we van over de hele wereld kunnen verkrijgen of inmiddels zelf kunnen verbouwen, maar de recepten bestaan nog steeds. Kijk mee.
Typisch Nederlands eten
Naar mate de zomer verdwijnt en de temperatuur steeds kouder wordt, komt de zin in Hollandse pot weer terug. Veel Hollandse recepten zijn toch het lekkerst als het weer wat guurder is en de wat zwaardere en vooral warme maaltijden wat beter vallen. Een stamppot met aardappelen en jus of gerechten met romige sauzen zoals champignonsaus of ragout en natuurlijk stoofgerechten zoals hachee die al in de Middeleeuwen werden bereid. Heerlijk en je maakt ze gemakkelijk zelf. Naast Hollands eten zijn er ook typische Hollandse bakrecepten zoals arretjescake en boterkoek.
10 x Hollandse pot
#1 Hete bliksem
Deze hete bliksem stamppot maak ik graag op koude dagen als ik iets simpels en warms wil. Het is een ouderwets Hollands recept dat vroeger vaak werd gemaakt. De combinatie van appel en aardappel is lekker zoet en hartig tegelijk. Dit basisrecept is makkelijk en met ingrediënten die ik meestal al heb. Soms voeg ik nog iets pittigs of hartigs toe, maar dit is mijn favoriete basisrecept.
#2 Pannenkoeken: het beste basis recept
Op zoek naar een fijn basisrecept voor pannenkoeken dat altijd lukt? Dit is het recept met maar 5 ingredienten dat ik zelf al jaren gebruik om pannenkoeken te maken, of dat nu voor ontbijt, lunch of avondeten is. Het beslag is simpel, snel klaar en perfect voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. Door mijn jarenlange ervaring heb ik mijn recept helemaal gefinetuned en deel ik handig tips en stap voor stap foto’s voor de perfecte pannenkoeken!
#3 Kipragout
Heerlijke snelle romige kipragout, die tevens ook heel makkelijk vegetarisch te maken is, in pasteibakjes
#4 Hutspot
Niks zo klassiek en Hollands als een bord dampende hutspot. Deze stamppot van aardappel, wortel en ui roept bij mij meteen het gevoel op van koude winterse avonden. Zoetige peen, zachte ui en romige aardappel. Een simpele combinatie, maar juist dat maakt het zo lekker. Zeker met een gehaktbal of rookworst of vega variant erbij.
#5 Poffertjes: makkelijk basisrecept
Zelf poffertjes maken is hier thuis echt een klein feestje. Met dit basisrecept krijg ik ze elke keer mooi luchtig en goudbruin, precies zoals op de markt. Ik bak ze in een poffertjespan en serveer ze het liefst met poedersuiker en een klontje boter, nostalgie op een bord! Ook fijn: dit recept is makkelijk te volgen, zelfs als je nog nooit eerder poffertjes hebt gebakken. Inclusief handige tips voor de lekkerste poffertjes!
#6 Mosselen koken op klassieke wijze
Makkelijke basisrecept voor mosselen met groenten gekookt in witte wijn inclusief veel handige tips. Ook als je nog nooit mosselen klaar hebt gemaakt help ik je stap voor stap er bij. Zo lukken de mosselen gegarandeerd! Lekker met frieten er bij en een lekker sausje.
#7 Erwtensoep
Erwtensoep vind ik heerlijk als het buiten koud is. Want als ik ergens van kan opwarmen, is het wel een stevige, warme erwtensoep! Dit is mijn makkelijke basisrecept voor Hollandse erwtensoep (ofwel snert) met rookworst, prei en schouderkarbonade. Het recept is eenvoudig om te volgen en het lukt altijd, ook als je deze soep nog nooit eerder gemaakt hebt. De erwtensoep is klaar in ca. 1,5 uur.
#8 Boerenkool stamppot
Niets zo fijn als boerenkool stamppot als je door en door koud thuiskomt. Dit boerenkool recept is precies zoals ik het van huis uit ken: simpel, stevig en verwarmend. Ik voeg er altijd een lepel mosterd aan toe voor wat extra pit. Soms met rookworst, soms met spekjes of gewoon wat gebakken uitjes. Met deze boerenkool stamppot kun je alle kanten mee op, en het staat in een half uurtje op tafel.
#9 Hachee basisrecept
Als het buiten koud is, staat hier vaak een pan hachee op het fornuis. Dit klassieke Hollandse stoofgerecht maak ik met uien, laurier en kruidnagel, zoals ik het van huis uit ken. Hachee maken is makkelijk, met mijn recept en tips gaat het zeker lukken, en je moet het vooral de tijd geven. Na een paar uur stoven is het vlees boterzacht en de saus heerlijk van smaak. Lekker met aardappelpuree, friet of rode kool.
#10 Asperges op klassieke wijze
Als het aspergeseizoen begint, maak ik bijna altijd als eerste deze klassieke asperges met ham en ei. Het is voor mij echt zo’n voorjaarsgerecht waar ik meteen zin in krijg. De combinatie van zachte witte asperges, kruimige krieltjes, ei en gesmolten boter is simpel maar precies goed. Als Limburger heb ik dit gerecht al vaak gegeten maar het verveelt nog niet. Juist omdat de ingrediënten zo puur zijn, komen de asperges hier helemaal tot hun recht.
