10 x koolhydraatarm lunchen + tips

02-04-2023

17 reacties

Nienke Vinkenvleugel

5 tips voor een koolhydraatarme lunch

1. Ei – ei is van nature koolhydraatarm. Het is een heel fijn product waar je veel verschillende gerechten mee kunt maken. Zo kun je lekkere frittata maken, een omelet wrap of een roerei bijvoorbeeld. Hier kun je zelf ingrediënten aan toevoegen die je lekker vindt, zoals verschillende groenten, kaas en/of vlees.

2. Salade – een salade is een ideaal gerecht voor de lunch en makkelijk koolhydraatarm te maken. En hoeft salade zeker niet te zijn. Voeg aan de salade toe wat jij lekker vindt, zoals groenten, kaas (feta of mozzarella), noten, vlees of vis zoals kip of tonijn. Maak deze af met een lekkere dressing op basis van olijfolie of yoghurt en je hebt een heerlijke salade.

3. Soep – ook soep is een goede koolhydraatarme optie. Soep bestaat voornamelijk uit groenten waardoor deze vaak laag is in koolhydraten, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Voeg om de soep wat vullender te maken wat room of crème fraîche toe, zo krijg je een romigere maar ook een meer verzadigende soep. Ook kun je geroosterde noten of zaden toevoegen, zoals geroosterde cashewnoten of pompoenpitten en/of wat witte kaas zoals feta of geitenkaas.

4. Gevulde groenten – groenten zijn ideaal om te vullen. Bijna alle groenten zijn hier wel geschikt voor. Denk bijvoorbeeld aan een gevulde courgette, gevulde paprika, tomaat, avocado of komkommer. De groenten kun je bijvoorbeeld vullen met andere groenten zoals spinazie, kaas zoals mozzarella, ei, noten of bijvoorbeeld een tonijnsalade. Je kunt de gevulde groenten zowel warm als koud eten.

5. Zoet – Eet jij bij de lunch graag wat zoets? Dan zijn er ook genoeg opties. Yoghurt of kwark is een goede koolhydraatarme optie. Hier kun je wat noten, kokos en koolhydraatarm fruit zoals frambozen of aardbeien in doen. Chia pudding is ook een goede koolhydraatarme optie en makkelijk voor te bereiden. Ook lekker zijn koolhydraatarme pannenkoeken, probeer dat zeker eens!

10 x koolhydraatarme lunch

Salade met gerookte kip

#1 Salade met gerookte kip

Hoofdgerecht
15 min
2 personen
*

Deze frisse maaltijdsalade met kip, spek, mozzarella en appel is een lekkere lunch of een licht hoofdgerecht om een nieuwe week mee te beginnen.

Omeletrolletjes met feta en walnoten

#2 Omeletrolletjes met feta en walnoten

Tussendoortjes
10 min + 5 min + 5 min
8 stuks
*

Lekkere gezonde omeletrolletjes met rode bieten hummus en feta, heerlijk als lunch of hapje! En bovendien koolhydraatarm

Courgettesoep

#3 Courgettesoep

Voorgerecht
20 min
4 personen
*

Lekkere zelfgemaakte courgettesoep met een vleugje munt en room, klaar in 20 minuten

Puntpaprika met gehakt

#4 Puntpaprika met gehakt

Hoofdgerecht
20 min + 10 min oventijd
4 stuks
*

Puntpaprika's uit de oven gevuld met een gehakt en gegratineerd met mozzarella, een lekkere koolhydraatarme lunch of lekker met rijst als hoofdgerecht

Gevulde tomaten met ei

#5 Gevulde tomaten met ei

Bijgerecht
10 min + 15 min oventijd
4 stuks
*

Een simpel maar lekkere gerechtje voor bij de (paas)lunch van gevulde tomaten uit de oven met roerei, en bovendien koolhydraatarm.

Salade met avocado

#6 Salade met avocado

Bijgerecht
20 min
2 personen
*

Makkelijke en frisse salade met avocado, geitenkaas en komkommer. Lekker als lunch of als bijgerecht

Courgette caprese

#7 Courgette caprese

Bijgerecht
15 min + 25 oventijd
4 stuks
*

Gezonde en koolhydraatarme lunch of bijgerecht van gevulde courgette met mozzarella en tomaat.

Omeletrol met spinazie

#8 Omeletrol met spinazie

Lunch recept
10 min + 5 min oventijd
1 persoon
*

Een lekkere omeletrol met spinazie en tomaat gegratineerd met kaas, lekker als een gezonde en koolhydraatarme lunch of met de paasbrunch

Pompoensoep

#9 Pompoensoep

Voorgerecht
30 min
4 personen
*

Een heerlijk basisrecept voor verse pompoensoep die je eenvoudig en snel zelf maakt. Geniet extra van de herfst met dit verwarmende recept! Lekker bij de lunch met een broodje of als voorgerecht.

Koolhydraatarme pannenkoekjes

#10 Koolhydraatarme pannenkoekjes

Ontbijt recept
20 min
2 personen
*

Deze lekkere luchtige pannenkoekjes zijn gemaakt op basis van amandelmeel en huttenkase, lekker en tevens koolhydraatarm en glutenvrij!

Vind je dit leuk?

8 stemmen Bedankt voor je stem!

Reacties

Ina 21 maart 2021 om 21:10

Leuke recepten

Mar 9 februari 2021 om 03:35

Wow lekkkrr

Mariëtte van der Hoff 8 februari 2021 om 10:32

Alles ga ik maken...

Tineke 3 februari 2021 om 08:51

Super lekkere en gezonde recepten. Soms lastig om een keuze te maken het is zoooo lekker.

Riadewaard 1 februari 2021 om 15:24

Ik eet al 4 jaar koolhydraatarm vanwege hoge suiker. Dit helpt echt! Ik ben dus blij met jouw recepten. Hoef ik ze zelf niet meer aan te passen. Dank je wel

Marleen 30 januari 2021 om 13:07

Maar er zitten toch koolhydraten in paprika,gougette, appel enzzz

Marleen 30 januari 2021 om 09:11

Lijkt me heerlijk en zo makkelijk en gezond

Vandita 29 januari 2021 om 19:40

Ik ga alles proberen.

Dome 29 januari 2021 om 17:59

Ik eet al jaren vetten en koolhydraten zoveel mogelijk gescheiden. Voor mij werkt het prima. En ik heb nooit honger. Zie montignac eetgewoonten. Het werkt. Je buikvet wórdt echt minder. Ik ben niet van het wegen. Werkt frustrerend. En heel belangrijk geen suiker!!!! M.I. is dat de slechtste koolhydraat. Je moet natuurlijk wel in de gaten houden hetgeen je aanschaft. In bijna alles zit suiker. Ik weet inmiddels blindelings waar toegevoegde suiker inzit. Recepten staan beperkt in het montignac boek "ik ben slank want ik eet ' maar begrijp je het principe dan eet je heerlijk. Dus ook koolhydraten.

Esther 19 april 2021 om 12:26

hi, ik ben inmiddels ook m'n vetten en koolhydraten aan het scheiden. maar nu zie ik een recept van de pannenkoekjes hierboven. mag dit dan wel?

Wim van Essen 2 februari 2021 om 14:57

Montignac had gelijk met zeggen dat suiker eigenlijk vergif is. Maar met koolhydraten had hij het absoluut fout! Als je 'snelle koolhydraten eet zijn die binnen de kortste keren omgezet in suiker en je lever maakt daar een beetje glycogeen van en zet de rest om in vet.....