Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

10 x koolhydraatarm lunchen + tips

Hoe maak je makkelijk een lekker koolhydraatarm lunch recept? Wat zijn de opties en waar moet je op letten? Lees het in deze blog en vind er ook 10 lekkere koolhydraatarme recepten op een rijtje.

In Nederland wordt er voor de lunch veel brood gegeten. Wanneer je koolhydraatarm eet valt de optie om brood voor de lunch te eten snel weg. Misschien denk je bij koolhydraatarm snel aan een saaie salade en kom je niet verder dan dat. Maar ook wanneer je koolhydraatarm eet kun je lekker variëren en lekker eten. Vind je het lastig om te verzinnen wat je anders koolhydraatarm voor de lunch kunt eten of ben je op zoek naar wat meer inspiratie? Hieronder heb ik een aantal tips voor een koolhydraatarme lunch en 10 heerlijke koolhydraatarme recepten.

Tip: kijk hier voor al mijn koolhydraatarme recepten of meer lunchrecepten.

Tips voor een koolhydraatarme lunch

  • Ei – ei is een product dat van nature koolhydraatarm is. Daarnaast is het een heel fijn product waar je veel verschillende gerechten mee kunt maken. Zo kun je een lekkere frittata maken, een omelet wrap of een roerei. Aan deze gerechten kun je zelf ingrediënten toevoegen die je lekker vindt, zoals verschillende groenten, kaas en/of vlees. Voor lekkere inspiratie voor gerechten met ei, kijk vooral hieronder.
  • Salade – een salade is een ideaal gerecht voor de lunch en makkelijk koolhydraatarm te maken. Maar saai hoeft deze salade zeker niet te zijn. Voeg aan de salade toe wat jij lekker vindt, zoals andere soorten groenten zoals avocado, kaas zoals feta of mozzarella, noten, vlees en/of vis zoals kip of tonijn. Daarnaast is een salade ideaal om restjes op te maken als je deze nog in de koelkast hebt liggen. Maak deze af met een lekkere dressing, bijvoorbeeld op basis van olijfolie of yoghurt en je hebt een heerlijke, absoluut niet saaie salade.
  • Soep – ook soep is een hele goede koolhydraatarme optie. Soep bestaat voornamelijk uit groenten waardoor deze vaak laag is in koolhydraten, afhankelijk van wat voor soort groenten je gebruikt. Echter is een soep die alleen bestaat uit groenten en bouillon niet heel verzadigend. Voeg daarom bijvoorbeeld wat room, mascarpone of crème fraîche toe aan je soep, zo krijg je een romigere maar ook een meer vullende soep. Ook kun je de soep afmaken met wat geroosterde noten of zaden, zoals geroosterde cashewnoten of pompoenpitten en/of wat witte kaas zoals feta of geitenkaas.
  • Gevulde groenten – groenten zijn ideaal om te vullen. Bijna alle groenten zijn hier wel geschikt voor. Denk bijvoorbeeld aan een gevulde courgette, gevulde paprika’s, tomaten, avocado of komkommer. De groenten kun je bijvoorbeeld vullen met extra andere groenten zoals spinazie, kaas zoals mozzarella, ei, noten of bijvoorbeeld een tonijnsalade. Bovendien kun je de gevulde groenten zowel warm als koud eten.
  • Zoet – ben jij meer een zoete eter en eet je voor de lunch graag wat zoets? Dan zijn er ook genoeg opties. Yoghurt of kwark is een goede koolhydraatarme optie. Deze kun je afmaken met wat noten, kokos en koolhydraatarm fruit zoals frambozen of aardbeien. Ook chia pudding is een goede koolhydraatarme optie en makkelijk voor te bereiden. Wil je juist een wat uitgebreidere lunch maken, maak dan eens koolhydraatarme pannenkoeken.
#1 Salade met gerookte kip en spekjes
  • Hoofdgerecht
  • 15 min
  • 2 personen
  • *

Deze frisse maaltijdsalade met kip, spek, mozzarella en appel is een een lekkere lunch of een licht hoofdgerecht om het nieuwe jaar mee te beginnen

#2 Omelet wrap met zalm en roomkaas
  • Lunch
  • 20 min
  • 2 stuks
  • *

Een leuke manier om te variëren met de lunch: tover je omelet om tot een ei wrap!

#3 Courgettesoep
  • Voorgerecht
  • 20 min
  • 4 personen
  • *

Lekkere zelfgemaakte courgettesoep met een vleugje munt en room, klaar in 20 minuten

#4 Puntpaprika met gehakt
  • Hoofdgerecht
  • 20 min + 10 min oventijd
  • 4 stuks
  • **

Puntpaprika's uit de oven gevuld met een gehakt en gegratineerd met mozzarella, een lekkere koolhydraatarme lunch of lekker met rijst als hoofdgerecht

#5 Koolhydraatarme pannenkoekjes
  • Ontbijt
  • 20 min
  • 2 personen
  • **

Deze lekkere luchtige pannenkoekjes zijn gemaakt op basis van amandelmeel en huttenkase, lekker en tevens koolhydraatarm en glutenvrij!

#6 Salade met avocado
  • Bijgerecht
  • 20 min
  • 2 personen
  • *

Makkelijke en frisse salade met avocado, geitenkaas en komkommer. Lekker als lunch of als bijgerecht

#7 Courgette caprese
  • Bijgerecht
  • 15 min + 25 oventijd
  • 4 stuks
  • **

Gezonde en koolhydraatarme lunch of bijgerecht van gevulde courgette met mozzarella en tomaat.

#8 Omeletrol met spinazie
  • Lunch
  • 10 min + 5 min oventijd
  • 1 persoon
  • **

Een lekkere omeletrol met spinazie en tomaat gegratineerd met kaas, lekker als een gezonde en koolhydraatarme lunch of met de paasbrunch

#9 Gevulde avocado met ei
  • Ontbijt
  • 15 min + 15 oventijd
  • 4 stuks
  • *

Lekkere gevulde avocado’s met ei en spek, ook lekker voor bij de paasbrunch

#10 Pompoensoep
  • Voorgerecht
  • 30 min
  • 3 - 4 personen
  • *

Geniet extra van de herfst met deze heerlijke verse basis pompoensoep die eenvoudig en snel te maken is

Reacties

Laat je reactie achter

Gita ter Koele 27 januari 2021 om 09:38

Ga alles proberen

Beantwoorden
De Paepe Brigitte 27 januari 2021 om 12:29

Ziet er allemaal prima uit

Beantwoorden
Carin Peijs 27 januari 2021 om 12:43

Ik ga ook alles proberen!

Beantwoorden
Pauline 7 mei 2021 om 13:37

Wat leuk goed bezig Carin 👍😘 groetjes Pauline.

Francine Janssen 28 januari 2021 om 10:27

Ziet er lekker uit.

Beantwoorden
Sheila 28 januari 2021 om 12:26

Dat ziet lekker uit

Beantwoorden
Dome 29 januari 2021 om 17:59

Ik eet al jaren vetten en koolhydraten zoveel mogelijk gescheiden. Voor mij werkt het prima. En ik heb nooit honger. Zie montignac eetgewoonten. Het werkt. Je buikvet wórdt echt minder. Ik ben niet van het wegen. Werkt frustrerend. En heel belangrijk geen suiker!!!! M.I. is dat de slechtste koolhydraat. Je moet natuurlijk wel in de gaten houden hetgeen je aanschaft. In bijna alles zit suiker. Ik weet inmiddels blindelings waar toegevoegde suiker inzit. Recepten staan beperkt in het montignac boek "ik ben slank want ik eet ' maar begrijp je het principe dan eet je heerlijk. Dus ook koolhydraten.

Beantwoorden
Wim van Essen 2 februari 2021 om 14:57

Montignac had gelijk met zeggen dat suiker eigenlijk vergif is. Maar met koolhydraten had hij het absoluut fout! Als je 'snelle koolhydraten eet zijn die binnen de kortste keren omgezet in suiker en je lever maakt daar een beetje glycogeen van en zet de rest om in vet.....

Esther 19 april 2021 om 12:26

hi, ik ben inmiddels ook m'n vetten en koolhydraten aan het scheiden. maar nu zie ik een recept van de pannenkoekjes hierboven. mag dit dan wel?

Vandita 29 januari 2021 om 19:40

Ik ga alles proberen.

Beantwoorden
Marleen 30 januari 2021 om 09:11

Lijkt me heerlijk en zo makkelijk en gezond

Beantwoorden
Marleen 30 januari 2021 om 13:07

Maar er zitten toch koolhydraten in paprika,gougette, appel enzzz

Beantwoorden
Riadewaard 1 februari 2021 om 15:24

Ik eet al 4 jaar koolhydraatarm vanwege hoge suiker. Dit helpt echt! Ik ben dus blij met jouw recepten. Hoef ik ze zelf niet meer aan te passen. Dank je wel

Beantwoorden
Tineke 3 februari 2021 om 08:51

Super lekkere en gezonde recepten. Soms lastig om een keuze te maken het is zoooo lekker.

Beantwoorden
Mariëtte van der Hoff 8 februari 2021 om 10:32

Alles ga ik maken...

Beantwoorden
Mar 9 februari 2021 om 03:35

Wow lekkkrr

Beantwoorden
Ina 21 maart 2021 om 21:10

Leuke recepten

Beantwoorden

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

×