10 x vegetarische recepten

Deze heerlijke vegetarische recepten zijn ideaal voor een dagje of weekje zonder vlees of voor de doorgewinterde vegetariër! Van vegetarische risotto tot lasagne en burger!

Volgende week start de week zonder vlees (11 maart t/m 17 maart 2019). Ik vind dit een heel goed initiatief en hopelijk laat het veel mensen zien dat je ook van een vegetarisch hoofdgerecht kunt genieten zonder dat een stukje vlees (elke dag) nodig is. Er zijn namelijk genoeg lekkere vegetarische gerechten met bijvoorbeeld falafel, extra groenten, noten, kaas of een vleesvervanger. En met deze 10 lekkere vegetarische recepten heb je genoeg keuze! Wat dacht je van een vegetarische pasta met champignons, vegetarische quiche met zoete aardappel of een salade met tofu?

..
1. Bietenlasagne met walnoten

Een heerlijke vegetarische ovenschotel met rode biet, een romige ricottasaus en crunchy walnoten


2. Falafel bowl

Maak zelf deze lekkere en kleurrijke vegetarische bowl met falafel balletjes en veel groenten


3. Lente stamppot

Een vegetarisch stamppotje met rucola en tomaat dat lekker smaakt in de winter maar ook in de lente

..
4. Pasta met truffel roomsaus

Dit pasta recept met champignons en truffel is echt genieten en super makkelijk te maken!

..
5. Zoete aardappel quiche met spinazie

Vegetarische quiche van hartige taartdeeg met zoete aardappel, spinazie en feta

..
6. Mihoensalade met tofu

Deze vegetarische salade met romige tahin dressing is een heerlijke lichte maaltijd

..
7. Gnocchi in pompoensaus

Een heerlijk vegetarische maaltje van zachte gnocchi in een licht pittige pompoensaus

 

..
8. Vegetarische enchillada's

Wraps gevuld met champignons en zwarte bonen uit de oven.

..
9. Gado gado burger

De klassieke combi van gado gado van groenten, ei en pindasaus gecombineerd op een broodje met vegaburger

..
10. Paprika risotto met gebakken geitenkaas

Heerlijk vegetarisch gerecht van smeuïge risotto met krokant gebakken geitenkaas

Bewaar
Print
Deel
Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Reacties

Laat je reactie achter

marije 26 juli 2020 om 16:59

Oh jee; de link van de vegetarische falafelbowl opent naar een recept voor wrap met kip? Ieuw!

Beantwoorden

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.