15 x vegetarische recepten

Deze heerlijke vegetarische recepten zijn ideaal voor een dagje of weekje zonder vlees of voor de doorgewinterde vegetariër. Van vegetarische risotto tot lasagne en burger.

9 maart 2019

Sandra

Inspiratie nodig voor vegetarische recepten? Maak een van deze lekkere vegetarische recepten.

Vegetarische hoofdgerechten

Of je nu voor het eerst vegetarisch gaat eten of het altijd al doet. In deze blog delen we de 15 lekkerste vegetarische hoofdgerechten met je. Een vega gerecht hoeft echt niet moeilijk te zijn. Er zijn veel recepten met vlees die je gemakkelijk vegetarisch kunt maken door vlees te vervangen. Bijvoorbeeld een heerlijke vegetarische pasta met paddenstoelen en champignons of stamppot.

15 x vegetarische recepten

#1 Pittige pompoenstoof

Stoofschotel met blokjes pompoen, champignons en een lekkere pittige touch van harissa.

#2 Marokkaanse stamppot

Kruidige stamppot van wortel, aardappel en kikkererwten met ras el hanout kruiden.

#3 Hartige pannenkoekrolletjes

Goed gevulde pannenkoekrolletjes met romige spinazie en champignons gegratineerd uit de oven

#4 Quiche met pompoen

Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak. 

#5 Vegetarische goulash

Heerlijke kruidige stoof met traditionele ingrediënten zoals paprikapoeder, laurier en uien, maar dan met lekker veel groenten i.p.v. vlees

#6 Gnocchi met pesto en courgette

Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!

#7 Pasta all’arrabbiata

Heerlijke spaghetti in een heerlijke licht pittige zelfgemaakte tomatensaus van roma tomaatjes en chili, lekker met Parmezaanse kaas

#8 Zoete aardappelcurry

Een heerlijk romige zoete aardappelcurry met onder andere kikkererwten, paprika en spinazie

#9 Vegaburgers met mangosalsa

Lekkere vegaburger van de BBQ op een broodje met een frisse mango avocado salsa die zorgt voor een heerlijke tropische smaak

#10 Enchilada’s met spinazie uit de oven

Lekkere vegetarische wraps uit de oven gevuld met romige spinazie en champignons gegratineerd met kaas uit de oven

#11 Vegetarische paella

Heerlijke goed gevulde paella met o.a. paprika, wortel en erwtjes in een heerlijke kruidige Spaanse saus

#12 Tomatenrisotto

Heerlijke smeuïge risotto gegaard in tomatensaus en bouillon geserveerd met burrata en geroosterde tomaatjes

#13 Vegetarische groentelasagne

Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons. Zonder bechamelsaus, maar wel met heerlijke mozzarella.