7 x Griekse recepten

Omdat Kalambaka een stuk van de zee af ligt stond er bijna nergens vis op de menukaart. Bij de meeste restaurantjes konden we kiezen uit verschillende soorten gegrild vlees aan een spies, ook wel souvlaki genoemd. Vaak werd bij hierbij rijst, frites en/of een salade bij geserveerd met komkommer, tomaat en olijven.

Tijdens onze vakantie heb ik voor de eerste keer moussaka geproefd en ik was er meteen dol op. Dit is een ovenschotel met aardappel en aubergine. Als toetje stond er meestal fruit of een gebakje op het menu. ’s Morgens ontbeten we meestal met een kom dikke Griekse yoghurt met fruit of honing. In Griekenland zijn de Italiaanse en Turkse invloeden merkbaar. Zo wordt er, net als in Turkije, ook veel gebruik gemaakt van filodeeg voor baklava of spanakopita bijvoorbeeld. Ook pasta is niet vreemd in griekenland. Het recept voor pasticcio lijkt op die van de pasta bolognese maar heeft door de verschillende kruiden toch een authentieke smaak. Net als in vele mediterrane landen kun je ook in griekenland kleine hapjes bestellen; mezze. Denk hierbij aan dolmus, aubergine dip, olijven, brood en feta kaas. Aan de Griekse kust en op de eilanden zijn veel seafood restaurants te vinden waar je gegrilde vis en andere zeevruchten kunt eten. Maar om dit zelf te ondervinden moet ik een keer terug.