Aardappelsalade: fris en romig
Zelf aardappelsalade maken hoort voor mij echt bij zomers weer. Dit bijgerecht past eigenlijk overal bij, maar zelf zet ik aardappelsalade vooral graag op tafel bij de BBQ. Het is ook heerlijk naast een stukje vlees of vis en stiekem vind ik het de volgende dag net zo lekker als lunch met wat brood erbij. Je maakt hem zonder veel moeite en hij is zoveel lekkerder dan die kant-en-klare bakken uit de supermarkt.
30 M
Tips voor een frisse en romige aardappelsalade
Voor aardappelsalade gebruik ik het liefst vastkokende aardappels of krieltjes. Die blijven na het koken mooi stevig en vallen minder snel uit elkaar als je ze mengt met de dressing. Kook de aardappels niet te zacht, want dan wordt de salade sneller papperig. En zorg dat je ze goed laat afkoelen voordat je de saus erdoor mengt. Zo blijft de aardappelsalade fris en romig, zonder dat de dressing te dun wordt.
Ik vind het lekker om de salade altijd iets frisser te maken. Daarom gebruik ik een combinatie van yoghurt en mayonaise. De verhouding kun je zelf aanpassen naar wat jij lekker vindt. Voor extra smaak voeg ik graag augurk, bieslook, mosterd en erwten toe. Dat maakt de salade frisser en minder zwaar. Zoek je aardappelsalade met iets meer bite? Probeer dan eens mijn krokante aardappelsalade met feta.
Bewaren en serveren
Ik maak aardappelsalade graag van tevoren. Dan heb je minder werk tijdens het eten én de salade wordt vaak nog lekkerder, omdat de smaken goed in de aardappels kunnen trekken. Als bijgerecht reken ik ongeveer 150 tot 200 gram aardappelsalade per persoon. Ik bewaar de salade afgedekt en haal hem kort voor het serveren alvast even uit de koeling. Zeker op warme dagen of bij de BBQ laat ik aardappelsalade niet te lang buiten de koelkast staan. Heb je wat over? Dan kun je de aardappelsalade 2 dagen bewaren in de koelkast.
Meer inspiratie nodig voor zomerse bijgerechten? Bekijk dan ook mijn salades voor bij de BBQ. Heb je nog aardappels over? Maak dan iets lekkers met mijn aardappel recepten.
Ingrediënten: Aardappelsalade
Voor personen
-
500 gr vastkokende aardappels
-
1 teen knoflook
-
1 theelepel mosterd
-
5 kleine augurken
-
75 gr doperwtjes ( diepvries )
-
Verse bieslook
-
3 eetlepels yoghurt
-
2 eetlepels mayonaise
-
1 ei
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Aardappelsalade
-
Schil de aardappels en snijd in blokjes van ca. 1 cm.
-
Kook de aardappels 10 minuten in een pan met water met een snufje zout. Giet daarna af en spoel af met koud water.
-
Kook ook de doperwtjes gaar in 5 minuten en het ei hardgekookt in 8 minuten. Spoel af met koud water.
-
Meng de yoghurt met de mosterd, mayonaise en pers het teentje knoflook hierbij uit. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en fijngehakte verse bieslook.
-
Snijd de augurkjes en het gekookte ei fijn. Meng dit samen met de erwtjes door de aardappels heen.
-
Schep als laatste de romige bieslooksaus door de aardappelsalade.
-
Laat de aardappelsalade afgedekt goed afkoelen in de koelkast (minimaal een uurtje). Serveer eventueel met wat extra bieslook.
Tips
Wat is lekker bij een aardappelsalade?
Aardappelsalade is een heerlijk bijgerecht dat past bij vlees, vis, maar ook bij vegetarische gerechten. Het is erg populair bij de BBQ, of met bijvoorbeeld een groene salade en geroosterde groenten.
Hoe bewaar ik aardappelsalade?
Je kunt aardappelsalade maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Welke aardappelen gebruik je voor aardappelsalade?
Voor aardappelsalade gebruik je vastkokende aardappels. Deze aardappels behouden namelijk hun vorm en textuur beter dan kruimige aardappels.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Deze aardappelsalade is lekker fris. De zuurtegraad kan je aanpassen door de verhouding yoghurt – mayonaise aan te passen.
Ik heb er geen erwtjes ingedaan omdat sommige mensen de velletjes van de erwten niet prettig vinden. Verder een toprecept !
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 10 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 28 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 3.5 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0.75 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik vond het een goed recept