Acai bowl
Een acai bowl is mijn favoriete manier om de dag fris te beginnen. Zeker op warme dagen is dit echt een aanrader. Ik maak hem met bevroren banaan, blauwe bessen, Griekse yoghurt en een lepel acaï poeder, waardoor hij extra romig wordt en meer eiwitten bevat dan de meeste varianten die ik voorbij zie komen. Binnen 10 minuten staat de bowl op tafel, dus dit gezonde ontbijt kan iedere dag. En hij is thuis een stuk goedkoper dan bij een ontbijttentje. Dit gezonde feestje in een kommetje wil je zeker eens proberen.
10 M
Wat is een acai bowl eigenlijk?
Een acai bowl is een dikke smoothie in een kom, gemaakt met de acaibes als basis. Die kleine paarse bes groeit aan palmen in het Amazonegebied van Brazilië, Peru en Suriname, waar het podosiri wordt genoemd. Verse acaibessen bederven heel snel, dus je kan acai op twee manieren krijgen: als poeder of als diepgevroren pulp. Ik gebruik eigenlijk altijd poeder. Deze is het makkelijkste te verkrijgen. Een eetlepel door je smoothie is genoeg en een zakje gaat lang mee. Je vindt het bij natuurwinkels zoals Ekoplaza en Holland & Barrett en steeds vaker gewoon in de supermarkt. Diepvriespulp geeft een intensere smaak en maakt de bowl extra koud en dik. De smaak van acaï zelf zit ergens tussen bosbes en pure chocolade in. Het is dus fruitig, maar niet heel zoet. Daarom combineert het zo goed met banaan en een beetje amandelpasta.
Ben je op zoek naar meer ontbijt inspiratie? Bekijk dan mijn 20 favoriete ontbijtrecepten.
Zo maak je een acai bowl lekker dik
Het verschil tussen een slappe smoothie en een echte acai bowl (die je met een lepel kan eten), zit in een paar details:
- Gebruik bevroren fruit – snijd rijpe bananen in plakjes en vries ze in, dan heb je altijd een voorraadje klaarliggen. Je kan trouwens ook plakjes banaan kant en klaar uit de vriezer kopen.
- Voeg niet teveel dunne ingrediënten toe – ik gebruik Griekse yoghurt in plaats van melk, dat maakt de bowl dik, romig en meteen een stuk eiwitrijker
- Doe de yoghurt als eerste in de blender, dat mengt beter met het bevroren fruit
- Blend kort en schraap tussendoor de randen los. Is het mengsel echt te dik, voeg dan per keer een klein scheutje melk toe
Ik doe daarna altijd de lepel test. Blijft mijn lepel rechtop staan in de smoothie, dan is hij goed. Voor de topping gebruik ik granola, kokosvlokken en vers fruit. Met zelfgemaakte granola maak je hem helemaal af, kijk daarvoor bij mijn 8 tips voor de lekkerste granola. En heb je geen acaï in huis, dan is deze smoothie bowl met banaan en aardbei op dezelfde manier te maken.
Serveer met:
Drankjes
Gezonde warme chocolademelk
Lunch
Koolhydraatarme crackers
Bakrecepten
Gezonde eierkoeken
Ingrediënten: Acai bowl
Voor bowl
-
1 banaan ( bevroren )
-
50 gr blauwe bessen ( diepvries )
-
100 gr Griekse yoghurt
-
1 eetlepel acaï poeder ( of 1 zakje acaï pulp )
-
1 eetlepel amandelpasta
-
2 eetlepels granola
-
1 eetlepel kokosvlokken
-
vers fruit
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Acai bowl
-
Doe de ingrediënten voor de smoothie in een blender: de (bevroren) banaan, blauwe bessen, Griekse yoghurt, acaï en amandelpasta.
-
Blend dit tot een gladde smoothie.
-
Doe de smoothie in een kom en maak af met wat granola, kokosvlokken en vers fruit.
Tips
Is een acai bowl gezond?
Deze zelfgemaakte versie wel. De bowl zit vol fruit, vezels en antioxidanten en door de Griekse yoghurt krijg je ook een flinke portie eiwitten binnen. De suikers komen vrijwel allemaal uit het fruit zelf. Ik let wel altijd op bij kant-en-klare bowls of versies uit ontbijttentjes. Daar zit vaak gezoete acaïpuree, honing of extra zoete granola in, waardoor zo’n bowl ongemerkt een suikerbom wordt. Zelf maken is dus niet alleen goedkoper, je bepaalt ook precies wat erin gaat.
Gebruik je acai pulp of acai poeder?
Voor dit recept kan echt allebei. Ik vind het handig om poeder in huis te hebben. Ik gebruik dan 1 eetlepel per bowl en een zakje blijft maandenlang goed. Diepvriespulp koop je in porties van ongeveer 100 gram. Gebruik dan 1 zakje in plaats van het poeder en houd wat minder bevroren fruit aan, anders wordt de smoothie te dik om te blenden. De pulp geeft de meest uitgesproken acaismaak, het poeder is milder. Dus het is ook echt een kwestie van smaak. Ik zou het beide eens uitproberen, dan kan je proeven wat je het lekkerste vindt.
Kun je een acai bowl van tevoren maken?
Ik zou dit zelf niet aanraden. De bowl zelf is echt op zijn lekkerst als je hem vers blendt, en dat duurt maar 10 minuten. Wat ik al aangaf is dat ik wel bevroren banaan en bessen per portie in diepvrieszakjes verdelen, zodat ik ’s ochtends alleen nog hoef te blendenn. Wil je een ontbijt dat je volledig de avond ervoor klaarmaakt, kijk dan eens naar mijn overnight oats, die staan ’s ochtends kant-en-klaar in de koelkast.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 18 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 30 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 12 gr
- zout 0.2 gr
Gemaakt door Hilde de Winter
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Ook lekker
