20 x ontbijtrecepten
11 november 2021
Van zoet tot hartig ontbijt
Goed ontbijten is een goed begin van je dag. Maak doordeweeks iets gezonds en lekkers zodat je energiek je dag doorkomt. Er zijn zelfs heerlijke recepten die je de avond ervoor makkelijk kunt maken, zodat je in de ochtend meer tijd hebt om nog even lekker te blijven liggen of om te gaan sporten. En het hoeft zeker niet veel tijd te kosten! Maak bijvoorbeeld deze leuke ontbijt bananensplit met Griekse yoghurt. Er zijn genoeg lekkere opties die je net zo snel maakt als een boterham.
In het weekend hebben we vaak meer tijd om uitgebreid te ontbijten en is het leuk om uit te pakken met bijvoorbeeld American pancakes, een smoothie bowl of zoete baksels. Liever iets hartigs? Probeer dan eens de shakshuka. Heerlijk om knapperig brood in te dippen.
Bekijk hieronder onze top 20 met beste ontbijtrecepten, of bekijk hier de categorie met alle ontbijtrecepten. Enjoy!
20 x ontbijtrecepten
#1 Wentelteefjes
Bijna elk weekend bakken we wentelteefjes. Het is zo’n eenvoudig recept dat toch altijd weer voelt als een klein feestje als ontbijt. Als ik oud brood over heb, gebruik ik dat het liefst hiervoor. Even weken in een mengsel van melk, ei, kaneel en vanille, en dan bakken in wat boter tot ze goudbruin zijn. Ik moet toegeven, meestal bakt Eric de wentelteefjes en hij is er daarom expert in geworden. Voor dit wentelteefjes recept heb ik dan ook een paar van zijn tips toegevoegd.
#2 Overnight oats
Overnight oats is voor mij een ideaal ontbijt, vooral op de dagen dat ik ’s ochtends niet veel tijd heb. Ik maak dit overnight oats recept dan al de avond tevoren en laat het een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend hoef ik dan alleen een lekkere topping toe te voegen van bijvoorbeeld wat vers fruit, noten en zaden. In dit overnight oats recept laat ik zien hoe je zelf een gezond en makkelijk ontbijt maakt van havermout met banaan en (amandel)melk. De voorbereiding duurt maar een paar minuutjes!
#3 Brood bakken – basisrecept
Met dit makkelijke basisrecept kun je zelf het lekkerste brood bakken. Stap voor stap maak je een heerlijk, luchtig brood. Inclusief handige foto's en tips.
#4 Smoothie met kersen
Een romige smoothie gemaakt van banaan en kersen en een vleugje amandel. Lekker als gezond tussendoortje of om de dag mee te beginnen.
#5 Bananen pannenkoeken
Met dit recept voor bananenpannenkoekjes zet je zo een gezond ontbijtje of lunch op tafel. Ik maak ze meestal als ik nog een paar rijpe bananen op het aanrecht heb liggen die anders toch niet meer worden opgegeten. Deze bananen pannenkoekjes zijn glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig om te bakken. Erg lekker om mee te ontbijten of als tussendoortje, en ze zijn in ca 20 minuutjes klaar.
#6 Eggs benedict
Deze eggs benedict met ham en romige hollandaisesaus maak ik graag als ik iets bijzonders op tafel wil zetten. Het is een klassiek en feestelijk gerecht voor het ontbijt of bij de paasbrunch die er indrukwekkend uitziet maar eigenlijk best makkelijk te maken is. Het knapperige geroosterde brood, het zachte gepocheerde ei en de warme hollandaise passen perfect bij elkaar. Zodra je het ei opensnijdt en de dooier over het brood en de ham loopt, snap je meteen waarom dit zo’n klassieker is.
#7 Deense broodjes met fruit
Maak zelf deze makkelijke en snelle Deense krakelingen op basis van croissantdeeg en custard geserveerd met vers fruit
#8 American pancakes
Dit zijn zonder twijfel de allerbeste American pancakes die ik ooit heb gemaakt. Deze luchtige pancakes zijn zacht van binnen en hebben dat perfecte goudbruine randje. En het fijne is: je hebt er geen gekke ingrediënten voor nodig. Ik weet zeker dat je de meeste al in huis hebt. Sinds ik dit recept gebruik, wil ik eigenlijk geen andere pannenkoeken meer maken. Deze Amerikaanse pannenkoeken vallen zeker in de smaak bij het hele gezin.
#9 Zelfgemaakte granola met koffie
Vind jij koffie in de ochtend ook zo lekker? Ontbijt dan een keertje met koffie granola voor een goede start van de dag.
#10 Ontbijt quesadilla’s met roerei
Start de dag met een lekker ontbijt: wraps met een vulling van oa.a. spinazie en roerei
#11 Koolhydraatarme broodjes
Deze koolhydraatarme broodjes zijn makkelijk te maken en lekker luchtig en bovendien ook glutenvrij
#12 Acai bowl
Maak zelf deze lekkere acaï bowl en begin je dag goed met dit voedzame ontbijt. Met yoghurt, granola, acaï poeder en fruit. Dit acaï bowl recept is met banaan en blauwe bessen, je kunt het ook maken met ander fruit dat je lekker vindt.
#13 Mini frittata
Probeer ook eens deze verrukkelijke mini frittata's. Eenvoudig te maken en vol van smaak! Leuk om te maken voor een brunch, high tea of voor Pasen.
#14 Kaneelbroodjes
Deze fluffy kaneelbroodjes maak ik voor bij het ontbijt of een uitgebreide brunch, maar ze zijn ook lekker als gebak bij een kop koffie. Deze cinnamon rolls zijn makkelijk te maken, want het deeg hoeft maar één keer te rijzen en blijft toch heerlijk luchtig. De kaneelbroodjes worden lekker zacht van binnen, met een licht plakkerige kaneelvulling en een romige laag roomkaas frosting bovenop. Die combinatie is zo lekker dat ik deze cinnamon rolls steeds opnieuw bak.
#15 Aardbeien yoghurt met granola in een glaasje
Heerlijk ontbijtje van zelfgemaakte aardbeienyoghurt met een laagje krokante granola en witte chocolade
#16 Oeuf en cocotte
Lekker en makkelijk voor de (paas)brunch: ovenschaaltjes met eieren en spinazie uit de oven, lekker om met brood uit te dippen
#17 Bladerdeeg broodjes met ei
Probeer ook deze bladerdeeg broodjes met ei. Een heerlijk hapje van bladerdeeg, gevuld met romige roerei, champignons en gedroogde tomaatjes. Leuk om te maken voor een brunch of voor Pasen.
#18 Glutenvrije pannenkoeken
Makkelijk te maken glutenvrije pannenkoeken op basis van havermeel en boekweitmeel.
#19 Gezonde ontbijt brownies
Geniet nu extra van je ontbijt met deze voedzame brownies gemaakt met havermeel, pindakaas en banaan. Bovendien zijn ze ook nog eens vegan en glutenvrij.
#20 Gezonde appel crumble
Deze gezonde versie op de appel kruimel is gemaakt met o.a. noten en havermout en is ook met wat yoghurt heerlijk als een ontbijtje
