Bruschetta met paddenstoelentapenade

Knapperige met knoflook ingewreven bruschetta's met een tapenade van paddenstoelen en olijven
Ingrediënten
125 gr paddenstoelen, in stukjes
10 groene olijven, zonder pit
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
Paar sprietjes bieslook.
Peper en zout
1 ciabatta brood
3 eetl olijfolie
½ eetl citroensap
 
Materialen
Keukenmachine
 
Bereiding
Hak het sjalotje en 1 teentje knoflook fijn. Bak deze in een klein beetje olijfolie in een koekenpan glazig. Voeg de paddenstoelen toe en bak een minuutje of 7 mee. Schep de paddenstoelen uit de pan in de keukenmachine. Voeg de bieslook (bewaar eventueel nog wat voor de garnering) en olijven toe en hak het mengsel fijn. Roer de citroensap er door en voeg een snufje peper en zout toe. Zet het mangel apart en laat verder afkoelen.
 
bruschettas met paddestoelen tapenade
bruschettas met paddestoelen tapenade
bruschettas met paddestoelen tapenade
 
Snijd het brood in mooie sneetjes. Bestrijk de boven en onderkant met olijfolie. Vethit een (grill)pan en rooster de sneetjes brood mooi bruin en kokant. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf deze over het gegrilde brood zodat er een lekker knoflook smaakje aan zit. Voeg nog een klein scheutje olijfolie toe aan de paddestoelentapenade zodat hij lekker smeuig word. Verdeel de tapenade over de gegerilde bruschetta's.
 
bruschettas met paddestoelen tapenade
bruschettas met paddestoelen tapenade
bruschettas met paddestoelen tapenade
 
         
47 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.