Parmezaanse kaas

Parmezaan (oftewel Parmigiano Reggiano) is een harde Italiaanse kaas met een bittere smaak. De kaas komt oorspronkelijk uit de streek Parma en wordt gebruik in heel veel Italiaanse gerechten. Het geeft je gerecht net dat beetje extra.

Gnocchi in truffelsaus

Hoofdgerecht
15 min
3 personen
*

Perfecte combinatie van zachte pasta kussentjes in een romige truffelsaus met champignons en Parmezaanse kaas.

Polenta met mediterrane groenten

Hoofdgerecht
15 min + 10 min oventijd
4 personen
**

Een overheerlijk gerecht uit het noorden van Italië met de zomerse smaken van een zoete tomatensaus met aubergine, courgette en paprika en natuurlijk Parmezaanse kaas.

Snelle ravioli salade

Hoofdgerecht
15 min
2 personen
*

Supersnelle pastasalade met gevulde deegkussentjes, gegrilde paprika en rode pesto. Lekker als lunch of lichte avondmaaltijd.

Rucolasalade met tomaatjes

Bijgerecht
15 min
4 personen
*

Een eenvoudige rucola salade met Italiaanse top ingrediënten zoals balsamico crème en Parmezaanse kaas flakes. Extra lekker door de geroosterde pijnboompitjes.

Pasta carbonara

Hoofdgerecht
25 min
4 personen
**

Klassiek recept voor romige Italiaanse spaghetti carbonara met spekjes, eieren en Parmezaanse kaas

Gezonde pasta carbonara

Hoofdgerecht
25 min
2 personen
**

Een gezonde(re) en koolhydraatarme variant van de spaghetti carbonara op basis van courgette en magere spekjes.

Orzo salade met pesto

Lunch
20 min
4-6 personen
*

Deze pastasalade van orzo met tomaatjes, pesto en mozzarella is snel klaar en heerlijk als lunch op een warme dag of als bijgerecht bij de BBQ.

Kip parmezaan met pasta uit 1 pan

Hoofdgerecht
40 min
2 personen
**

Dit eenpansgerecht met pasta, kip en Parmezaanse kaas heeft een lekkere krokante topping en is een makkelijk recept met weinig afwas.

Spaghetti met krokante courgette

Hoofdgerecht
10 min + 25 min oventijd
2 personen
**

Een heerlijke pasta met tomatensaus en knapperige stukjes courgette in een laagje Parmezaanse kaas en geraspte mozzarella.

Gegrilde asperges met Parmezaanse kaas

Voorgerecht
25 min
2 personen
**

Een heerlijke combinatie van witte asperges van de grill geserveerd op Italiaanse wijze met Parmezaanse kaas en gedroogde tomaatjes.

Open lasagne met spinazie

Hoofdgerecht
40 min
2 personen
**

Steel de show aan tafel en serveer deze mooie open lasagne met tomatensaus, ricotta en verse spinazie.

Risotto met kip

Hoofdgerecht
40 min
3 personen
**

Makkelijk recept voor romige risotto met gerookte kip en courgette inclusief een aantal handige tips voor het maken van risotto, zodat die altijd lukt.

Lente pasta

Hoofdgerecht
25 min
3 personen
**

Een lekkere groene pasta met asperges en erwtjes in een romige pestosaus die lekker fris smaakt door de toegevoegde citroen.

Hartige wafels

Tussendoortjes
35 min
10 stuks
**

Lekker als lunch, tussendoortje of serveer eens bij de borrel: hartige wafels met spinazie en Parmezaanse kaas.

Risotto met champignons en truffel

Hoofdgerecht
40 min
2 personen
**

Heerlijk smeuïge risotto met truffel die erg makkelijk is om te maken en ideaal is voor een gezellig dinertje. Ik gebruikte truffeltapenade, maar je kunt ook nog wat extra verse truffel toevoegen.

Lactosevrije spaghetti carbonara met roomsaus

Hoofdgerecht
5 min + 15 min
2 personen
**

De lactosevrije variant van deze klassieker met roomsaus. Lekker met verse peterselie en gebakken spekjes.

Tater tots

Bijgerecht
40 min + 15 min opstijven
20 stuks
**

Lekkere krokante aardappelsnacks die vooral in Amerika populair zijn en lijken op ‘onze’ aardappelkroketjes maar dan iets kleiner en krokanter. Lekker om mee te dippen!

Risotto balletjes (arancini)