12 x salade recepten: verrassend lekker
30 mei 2025
Maak salades extra lekker!
Bij een salade denk je vaak aan wat sla met komkommer en tomaatjes en een dressing. Maar het kan een stuk spannender en lekkerder! Wat dacht je bijvoorbeeld van sushi salade of een linzensalade met falafel. Of probeer eens de gado gado salade met pinda dressing. Lekker als lunch, bijgerecht of in een uitgebreide versie als hoofdgerecht. En mocht je nog meer inspiratie zoeken, kijk dan eens tussen alle saladerecepten op mijn site of bekijk deze blog met 10 x maaltijdsalades.
12 x verrassende salades
#1 Panzanella
Heerlijke frisse Italiaanse broodsalade met focaccia, tomaatjes, mozzarella en verse basilicum met een heerlijke makkelijke dressing.
#2 Sushi salade met zalm
Geen zin om sushi te rollen? Maak deze salade met sushirijst, zalm en nori en je bent zo klaar!
#3 Tabouleh salade
Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.
#4 Salade met meloen en ham
Deze meloensalade maak ik graag op warme dagen, omdat hij heerlijk fris is en toch goed vult. De combinatie van zoete meloen, zoute parmaham en zachte mozzarella vind ik altijd een succes. Met een simpele dressing van olijfolie, honing, een klein beetje wijnazijn en peper en zout maak je er gemakkelijk een lekkere zomerse salade van. Deze salade is erg makkelijk om te maken en binnen 15 minuten al klaar. Ik serveer hem vaak als voorgerecht, lunch of bijgerecht bij de BBQ.
#5 Kip ketjap salade
Deze heerlijke maaltijdsalade met sperziebonen en gemarineerde kip kun je ook makkelijk vegetarisch maken.
#6 Pastasalade met carpaccio
Een van de meest favoriete voorgerechten in de vorm van een pastasalade inclusief pijnboompitten en Parmezaanse kaas
#7 Burrata salade met perzik en tomaat
Deze burrata salade is een van mijn favoriete salades voor het voorjaar en de zomer. Ik vind de combinatie van sappige tomaatjes, zoete perzik en romige burrata echt heerlijk, vooral met een beetje balsamico en verse basilicum erbij. De salade ziet er zo vrolijk en kleurrijk uit, maar is ondertussen heel makkelijk om te maken. De burrata maakt hem lekker romig, waardoor ik verder eigenlijk niet veel extra’s nodig vind. Binnen 10 minuten staat hij op tafel en ik serveer hem graag als lichte lunch, voorgerecht of zomers bijgerecht.
#8 Kip tandoori salade met yoghurt limoen dressing
Maaltijdsalade met kruidige (vega) kip en geroosterde kikkererwten gecombineerd met mango en cashewnoten en een frisse dressing
#9 Tomatensalade
Een goede tomatensalade heeft voor mij niet veel ingredienten nodig. Ik gebruik in dit recept rijpe tomaten, een frisse dressing en wat verse basilicum. Ik kies voor verschillende soorten tomaat, een beetje rode ui en een dressing van olijfolie met balsamico azijn. Voor dit romige recept leg ik er een bol burrata bij, dan wordt het meteen een klein feestje op je bord. In 20 minuten staat hij klaar, als lichte lunch of als bijgerecht. Hieronder lees je welke tomaten en dressing ik kies en hoe ik met dit recept varieer.
#10 Griekse pastasalade
Deze Griekse pastasalade maak ik vaak wanneer ik iets lekkers en makkelijks wil voorbereiden voor de lunch, als avondmaaltijd of voor bij de barbecue. Door de combinatie van pasta, komkommer, tomaatjes, olijven, gegrilde paprika en feta krijg je heerlijke Griekse smaken. Ik vind deze salade ideaal om al een dag van tevoren klaar te maken, omdat de smaken dan lekker kunnen intrekken. In 25 minuten is hij al klaar.
#11 Tropische salade met passievrucht
Verwerk zomerfruit in je salade zoals passievrucht en mango. Heerlijk met geitenkaas, pistachenootjes en een verfrissende dressing. Ook lekker als bijgerecht bij de BBQ.
#12 Gado gado salade
Frisse vegetarische salade met sperziebonen, komkommer en ei gecombineerd met een lekkere romige pindadressing en krokante gebakken uitjes
Tips
Wat is de beste manier om salade te bewaren?
Bewaar salade afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast, het liefst zonder dressing. Voeg de dressing pas toe vlak voordat je de salade gaat eten, zodat de blaadjes knapperig blijven. Eet de salade binnen 1 tot 2 dagen dan is de textuur en smaak het beste.
Wat is het verschil tussen een lunchsalade en een maaltijdsalade?
Een lunchsalade is meestal lichter (bijv. sla met wat groenten en dressing), terwijl een maaltijdsalade voedzamer is met eiwitten, koolhydraten en vetten. Denk aan pastasalade met kip of couscous salade met falafel.
Welke sla is geschikt voor salades?
Persoonlijk vind ik dit een kwestie van smaak. Het ligt puur aan de textuur van de sla die je zelf lekker vindt. Populaire slasoorten zijn ijsbergsla (knapperig), veldsla (zachter), rucola (pittiger) en spinazie (ook knapperig maar typische smaak). Kies de slasoort die past bij de gewenste smaak en textuur van je salade en dus je eigen smaak.
