Geroosterde bloemkool uit de oven
Deze geroosterde bloemkool uit de oven is een van mijn favoriete bijgerechten. Het is iedere keer weer heelrijk en staat ook nog eens in een handomdraai op tafel. Door de bloemkool te kruiden met komijn, paprikapoeder en knoflook krijgt het een kruidige smaak en de maizena zorgt voor een knapperig laagje. Binnen 5 minuten is de voorbereiding al klaar en doet de oven de rest.
5 M + 20 M oventijd
Lekker krokante bloemkool
Wat ik belangrijk vind in dit recept, is dat de bloemkool lekker krokant wordt. Ik meng daarom de bloemkool roosjes goed met de olie en kruiden voordat ze de oven in gaan. Hierdoor krijgen ze veel meer smaak en worden ze beter geroosterd. Ook strooi ik voor het bakken ook nog een beetje maïzena over de bloemkool heen. Dit zorgt ervoor dat ze nog een extra krokant laagje krijgen.
Halverwege schep ik de bloemkool even om, zodat alle kanten mooi goudbruin en knapperig worden.
Tip: Deze bloemkool uit de oven is ook heerlijk met een laagje Parmezaanse kaas. Ik strooi dit de laatste 5 minuten over de bloemkool voor een heerlijk hartig korstje.
Perfect als bijgerecht of gezonde snack
Deze geroosterde bloemkool is een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst, couscous of gebakken aardappeltjes. Ik bak ze ook wel eens samen met wat lekkere geroosterde zoete aardappels uit de oven, dat is super handig want daarvan is de oventijd ongeveer gelijk.
Ik maak er ook wel eens een lekkere salade van, zoals in dit recept voor salade met geroosterde bloemkool. Of ik eet het door een pasta, zoals in deze pasta met geroosterde bloemkool.
Ik vind het ook een perfect gezond tussendoortje. Ik serveer er dan vaak nog een lekker fris sausje bij, zoals tzatziki.
Serveer met:
Bijgerechten
Quinoasalade met boerenkool
Bijgerechten
Groentebouillon maken basisrecept
Nagerechten
Yoghurt met gebakken perzik en granola
Ingrediënten: Geroosterde bloemkool
Voor personen
-
1 bloemkool ( 800 gr )
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 theelepel komijn
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 teentje knoflook
-
peper en zout ( naar smaak )
-
1 eetlepel maïzena
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Geroosterde bloemkool
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de rauwe bloemkool in kleine roosjes en doe deze in een ruime kom. Voeg de olijfolie toe, samen met de komijn, paprikapoeder, fijngehakte knoflook, peper en zout. Meng alles goed door elkaar zodat de bloemkool gelijkmatig bedekt is met de kruiden en olie.
-
Strooi de maïzena over de bloemkool en hussel nogmaals goed. Dit zorgt voor een extra knapperig laagje tijdens het bakken.
-
Verspreid de bloemkool over de bakplaat en zet in de oven voor 20 minuten. Schep halverwege even om zodat alle kanten mooi goudbruin worden.
-
Haal de bloemkool uit de oven en bestrooi met verse peterselie. Serveer direct als bijgerecht of gezonde snack.
-
Bewaartip: Je kunt de bloemkool uit de oven maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Even opwarmen in de oven maakt ‘m weer lekker knapperig.
Tips
Moet ik de bloemkool eerst koken voor het de oven in gaat?
Nee, dat is niet nodig! Door de bloemkool direct te roosteren in de oven behoudt hij juist zijn stevigheid en wordt hij lekker knapperig.
Kun je bloemkool invriezen?
Ja, je kunt rauwe bloemkool invriezen, maar het is beter om deze eerst kort te blancheren. Door 3-4 minuten te blancheren en daarna snel af te koelen in ijswater, behoudt de bloemkool zijn kleur, smaak en voedingsstoffen beter. Daarna goed laten uitlekken en in porties invriezen, maximaal 12 maanden.
Wanneer is bloemkool in het seizoen?
Bloemkool is in van juni t/m november in het seizoen en komt dan van Nederlandse bodem. Buiten die maanden om komt bloemkool uit kassen of uit Spanje, Italië of Frankrijk. Het is dus jaarrond verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Wat een heerlijk recept. De hele familie is er dol op!
Ik heb het paprikapoeder vervangen door een pittige kerriemengeling en de olijfolie vervangen door arachideolie. Heerlijk bij (vegan) rendang :-p
Het was heel lekker! Heb de bloemkool 30 minuten in de oven laten bakken, ipv 20. Het was beetgaar en de smaak was heerlijk! Dit ga ik zeker nog meer maken!
kan je de maizena ook vervangen door panko paneermeel?
Antwoord van Leuke Recepten
Dat kan wel, maar het resultaat wordt wel anders dan bij de maizena. Veel grover en meer kruimelig. Maar je kunt het altijd proberen natuurlijk! Voeg dan 2-3 eetlepels pank toe en eventueel wat extra olijfolie voor de hechting van het paneermeel.
natuurlijk is elke oven anders maar na 20 min en zelfs 30 min is de bloemkool in Kleine roosjes helemaal niet gaat en zeker niet knapperig.Afijn ik heb het 3X geprobeerd en hou er nu me op
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Het kan zijn dat de bloemkool wat te dicht tegen elkaar ligt op de bakplaat of nog wat te vochtig is. Dan kan het helpen om de bloemkool wat droger te deppen en wat verder uit elkaar te leggen.
heerlijk gemaakt als borrelhapje met een aioli sausje
Mijn bloemkool was na 20 minuten op 200 nog niet mooi lichtbruin geroosterd. Wat doe ik verkeerd 200 graden onder en bovenwarmte
Antwoord van Leuke Recepten
Elke oven is anders. Wat kan helpen, is de bloemkoolroosjes iets kleiner te snijden. Je zou ook eventueel nog een paar minuutjes de grillstand aan kunnen zetten, als je die hebt.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 85
- vet 4 gr
- verzadigd vet 0,5 gr
- koolhydraten 9 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 3 gr
- zout 0,6 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Was erg lekker