Linzensoep
Deze linzensoep maak ik vaak wanneer ik zin heb in een lekker vullende en kruidige soep. De combinatie van rode linzen, tomatenblokjes, wortel en warme kruiden zoals komijn en kaneel geeft deze soep zo ontzettend veel smaak. En doordat er lekker veel groenten in zitten, is hij ook nog eens heel voedzaam. In dit recept leg ik uit hoe je deze heerlijke linzensoep gemakkelijk zelf kunt maken.
40 M
Kruidig en romig
Wat deze soep zo lekker maakt, zijn de zachte linzen samen met de warme kruiden. Tijdens het koken vallen de rode linzen vanzelf uit elkaar, waardoor al meteen een zachte en romige structuur ontstaat. De kruiden worden hierdoor ook goed opgenomen door de linzen.
Ik pureer de soep zelf meestal deels glad zodat je nog een beetje structuur houdt, maar als je hem liever helemaal glad wil kan dat natuurlijk ook. En om de soep extra fris en romig te maken, voeg ik vlak voor het serveren nog wat Griekse yoghurt toe en garneer ik de soep met nog wat koriander.
Lekker vullende soep
Het fijne aan deze linzensoep vind ik dat hij erg goed vult, zonder te zwaar te worden. Ik eet hem regelmatig als lunch, maar het kan ook prima als lichte avondmaaltijd. Dan serveer ik hem vaak met een lekker stukje zelfgemaakt naanbrood. Ook een lekker frisse salade zoals deze tabouleh salade past er perfect bij.
Houd je van voedzame en vullende soepen? Bekijk dan ook eens deze harira soep. Of bekijk nog veel meer van mijn favoriete soep recepten.
Serveer met:
Hapjes en snacks
Toast met zalm en avocado spread
Bakrecepten
Carrot cake bananenbrood
Nagerechten
Nutella ijs
Ingrediënten: Linzensoep
Voor personen
-
200 gr wortel
-
300 gr gedroogde rode linzen
-
400 ml tomatenblokjes
-
150 gr bleekselderij
-
1 teen knoflook
-
1 ui
-
1 theelepel komijn
-
1 theelepel paprikapoeder
-
snuf kaneel
-
1 groente bouillonblokje
-
1200 water
-
verse koriander ( of peterselie )
-
170 gr (plantaardige) yoghurt
Benodigdheden
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Linzensoep
-
Hak de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olie of boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan. Snijd de wortel in stukjes en bleekselderij in plakjes. Voeg toe aan de pan en roerbak een paar minuten mee. Voeg het paprikapoeder, kaneel en komijn toe. Doe dan de tomatenblokjes erbij en de rode linzen. Giet het water erbij en doe het bouillonblokje er in.
-
Breng de linzensoep aan de kook en kook ongeveer 25 minuten. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Je kunt hem wat grover laten of helemaal fijn mixen. Roer de Griekse yoghurt los en schep voor het serveren in de linzensoep en garneer met koriander.
-
Deze linzensoep is lekker als lunch maar is ook vullend als avondmaal, eventueel met wat brood of salade er bij.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik heb van jullie een keer gemaakt voor 40 personen high tea mensen vonden lekker en vraagen nog een keer te maaken bedankt voor recept
Heerlijk vullend soepje! Lekker met wat naanbrood 😋
Absoluut geen aanrader. Smaakt nergens naar. Echt niet te haggelen
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer dat je het niet lekker vond. Dat kan natuurlijk. Wellicht past deze soep met linzen meer bij je: https://www.leukerecepten.nl/recepten/harira-soep/ Heb je die al eens bekeken?
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 3 gr
- verzadigd vet 0.4 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk soepje, heb er zelf een extra teen knoflook en 1 zoete aardappel bij gedaan