15 x recepten met restjes

#1 Frittata

Frittata maak ik vaak als ik iets voedzaams wil maken zonder veel gedoe. Het fijne aan dit frittata basisrecept, is dat ik bijna altijd al alle ingrediënten in huis heb en binnen een kwartier staat hij al in de oven. Deze frittata is vegetarisch, koolhydraatarm en je kunt hem in de oven of op het fornuis maken. Ik maak deze frittata vaak als lunch of lichte avondmaaltijd met een frisse salade erbij. Het is zo'n gerecht dat altijd lukt en waar je ook heel makkelijk je eigen draai aan kunt geven.

#2

#3 Plaatpizza met groenten

Vegetarische plaatpizza met veel lekkere groenten: gele paprika, courgette en champignons.

#4 Quesadillas met gehakt

Heerlijke licht krokante wraps met een vulling van kruidig gehakt, kaas en maïs. Lekker als lunch of makkelijke en snelle avondmaaltijd.

#5 Nasi goreng

Nasi goreng is misschien wel mijn favoriete Indonesische gerecht! Deze maaltijd kan wat mij betreft echt altijd, omdat het simpel is maar toch ontzettend lekker. Ik maak deze nasi goreng met lekker veel gebakken groenten, kruiden en een gebakken eitje. Het recept is helemaal niet moeilijk te maken en het lukt altijd! Volg de stappen hieronder of bekijk mijn handige stap voor stap video.

#6 Bruschetta met gegrilde groenten

Een heerlijk bruschetta recept met gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine en ricotta met citroen.

#7 Quiche met paprika en champignons

Dit hartige taartje van bladerdeeg gevuld met champignons, spekjes en paprika is lekker als lunch of avondmaal

#8 Gezonde appel crumble

Deze gezonde versie op de appel kruimel is gemaakt met o.a. noten en havermout en is ook met wat yoghurt heerlijk als een ontbijtje

#9 Minestronesoep

Deze lekkere Italiaanse maaltijdsoep is gevuld met veel verschillende groenten, pasta en bonen

#10 Kipragout

Heerlijke snelle romige kipragout, die tevens ook heel makkelijk vegetarisch te maken is, in pasteibakjes

#11 Bananenbrood recept

Op zoek naar een gezond bananenbrood dat je makkelijk zelf kunt maken? Dit basisrecept zonder suiker is mijn favoriet als ik snel iets voedzaams wil bakken. Met slechts 7 ingrediënten zet je in 10 minuten een vers bananabread in de oven die heerlijk smeuïg is en heel veel smaak heeft. Gemaakt met amandelmeel voor extra smeuïgheid en een licht nootachtige smaak. Mijn tip: gebruik echt goede rijpe bananen voor extra zoetheid en smaak. Zelf vries ik vaak een hele voorraad in zodat ik altijd een een plakje bananenbrood als ontbijt, snack of tussendoortje bij de hand heb.

#12 Romige maaltijdsoep met rijst

Goed gevulde en stevige maaltijdsoep met kip en rijst. Perfect voor op een stormachtige herfstdag of koude winterdag.

#13 Pasta pesto salade met kip

Wanneer ik op zoek ben naar iets fris, voedzaams en iets makkelijks, dan maak ik vaak deze pasta pesto salade. In combinatie met tomaat, mozzarella en kip is dit gerecht super smaakvol en ook lekker vullend. Vaak strooi ik er ook nog wat pijnboompitten op voor wat extra crunch. Deze pastasalade met pesto en gerookte kip is super lekker als lunch of lichte maaltijd en een perfect gerecht bij warm weer. En hij is ook nog eens al binnen 15 minuten klaar! Ook leuk als bijgerecht bij een bbq. Ik maak hem zelf vaak al van te voren, omdat de smaken dan lekker kunnen intrekken.

#14 Wentelteefjes

Bijna elk weekend bakken we wentelteefjes. Het is zo’n eenvoudig recept dat toch altijd weer voelt als een klein feestje als ontbijt. Als ik oud brood over heb, gebruik ik dat het liefst hiervoor. Even weken in een mengsel van melk, ei, kaneel en vanille, en dan bakken in wat boter tot ze goudbruin zijn. Ik moet toegeven, meestal bakt Eric de wentelteefjes en hij is er daarom expert in geworden. Voor dit wentelteefjes recept heb ik dan ook een paar van zijn tips toegevoegd.

#15 Spaanse tortilla

Deze lekkere Spaanse tortilla geeft mij altijd direct een vakantiegevoel. Het is lekker, voedzaam, erg vullend en je hebt maar een 3 basis ingrediënten nodig om het te maken! Het recept is erg eenvoudig om te maken en je hebt de Spaanse aardappeltortilla ongeveer binnen ongeveer 50 minuten op tafel staan. Ik serveer het gerecht wel eens los als bijvoorbeeld lunch of avondeten, maar ik serveer het ook vaak als tapas. Inclusief handige stap voor stap video.