15 x recepten met restjes
2 oktober 2022
Sandra Waterschoot
Zelf houd ik vaak 1 x per week een restjesdag, dan kijk ik in mijn koelkast, diepvries en fruitschaal wat ik nog allemaal heb en leg dit op het aanrecht. Dan bedenk ik een gerecht erbij, vaak een soep, frittata of een pasta. Of ik gebruik restjes in een lunchgerecht zoals een salade of tosti. Zo gooi ik niet snel iets weg.
Ook waar je boodschappen doet kan groot verschil maken, bij PLUS supermarkt staat bewust eten, veel lokale producten en het tegen gaan van voedselverspilling voorop. PLUS steunt bijvoorbeeld Stichting Thuisgekookt waarbij buurtgenoten graag iets extraās koken en dit delen met mensen die een warme maaltijd en/of social contact goed kunnen gebruiken. Producten die bij PLUS de volgende dag niet meer verkocht kunnen worden krijgen een nieuwe bestemming door ze aan te bieden via de Too good to go app, voedselbank of andere lokale initiatieven. Is voedsel niet meer vers genoeg om te verkopen en niet meer geschikt voor consumptie dan gaat het bijvoorbeeld naar lokale kinderboerderijen waar de dieren er blij mee zijn. Zo wordt er (bijna) niets weggegooid! Ook zijn ze bij PLUS bewust bezig met de herkomst van hun producten en komt de meeste groente en fruit uit Nederland.
Nog meer praktische tips tegen voedselverspilling lees je ook mijn blog: 7 tips om minder voedsel te verspillen. Hieronder vind je heel veel inspiratie en recepten om restjes mee op te maken:
Wat kun je allemaal met restjes?
Restje rijst
- Nasi
- In de soep
- PokƩbowl
Restjes (zoete)aardappels
- Krokant opbakken
- Gnocchi
- Aardappeltortilla van maken
Oud brood
- Wentelteefjes of broodpudding
- Croutons
- Bruschettaās
Rijp fruit
- Smoothie
- Crumble met fruit
- bananenbrood
Restje groenten
- Op een pizza
- In een quiche
- Frittata
Ā Restje vlees of vis
- Ragout van maken
- Quesadilla of tosti
- In de soep of stoofschotel
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met PLUS Supermarkt.
15 x recepten met restjes
#1 Frittata basisrecept
Dit makkelijke frittata basisrecept is vegetarisch, koolhydraatarm en je kunt hem in de oven of op het fornuis maken. Een eenvoudig gerecht dat je in een kwartiertje al in de oven hebt staan.
#2 Groene smoothie met spinazie en banaan
Een heerlijke gezonde groene smoothie met o.a. spinazie, banaan, peer en kokos. Lekker als ontbijt of als gezond tussendoortje.
#3 Plaatpizza met groenten
Vegetarische plaatpizza met veel lekkere groenten: gele paprika, courgette en champignons.
#4 Quesadillas met gehakt
Heerlijke licht krokante wraps met een vulling van kruidig gehakt, kaas en maĆÆs. Lekker als lunch of makkelijke en snelle avondmaaltijd.
#5 Nasi goreng
Lekker en makkelijk vegetarisch recept voor nasi goreng met gebakken groente en rijst geserveerd met een gebakken eitje. Inclusief stap voor stap video!
#6 Bruschetta met gegrilde groenten
Een heerlijk bruschetta recept met gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine en ricotta met citroen.
#7 Quiche met paprika en champignons
Dit hartige taartje van bladerdeeg gevuld met champignons, spekjes en paprika is lekker als lunch of avondmaal
#8 Gezonde appel crumble
Deze gezonde versie op de appel kruimel is gemaakt met o.a. noten en havermout en is ook met wat yoghurt heerlijk als een ontbijtje
#9 Minestronesoep
Deze lekkere Italiaanse maaltijdsoep is gevuld met veel verschillende groenten, pasta en bonen
#10 Kipragout
Heerlijke snelle romige kipragout, die tevens ook heel makkelijk vegetarisch te maken is, in pasteibakjes
#11 Bananenbrood gezond recept
Maak zelf een gezond en lekker bananenbrood met dit makkelijk basisrecept met maar 7 ingrediƫnten! Natuurlijk gezoet door banaan en een snufje kaneel.
#12 Romige maaltijdsoep met rijst
Goed gevulde en stevige maaltijdsoep met kip en rijst. Perfect voor op een stormachtige herfstdag of koude winterdag.
#13 Pasta pesto salade met kip
Super makkelijk en lekker recept voor pasta pesto salade met kip. Deze frisse, koude pastasalade met gerookte kip is lekker als lunch of lichte maaltijd. Perfecte lichte maaltijd bij warm weer, die ook nog voedzaam is. Ook leuk als bijgerecht bij een bbq.
#14 Wentelteefjes
Hoe maak je de lekkerste wentelteefjes met brood, eieren, suiker en kaneel? Met dit recept lukt het zeker!
#15 Spaanse tortilla
Deze lekkere aardappeltortilla maak je met maar 3 basis ingrediƫnten en is onmisbaar bij de tapas. Inclusief stap voor stap video.
Vind je dit leuk?
Nog geen stemmen