Foodblog

Pasta met spek

Blondies recept

Makkelijke variaties op blondies Het leuke aan deze blondies is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Hier een paar ideeën op een rijtje: met frambozen voor een frisse zoete bite met citroenrasp en een vleugje vanille met walnoten of pecannoten voor crunch met gedroogde lavendel voor een verrassend aroma met witte chocolade en fudge voor extra smeuïgheid Ben je trouwens meer team chocolade? Dan vind je mijn recept voor smeuïge brownies misschien ook lekker.

Bietensalade: snel en gemakkelijk

Shakshuka met pompoen

BLT sandwich

Aardappelpuree: basisrecept

Aardappelpuree maken Dit aardappelpuree recept is super makkelijk om te maken. Ik begin altijd met het schillen van de aardappelen en deze kook ik gaar in ongeveer 15 minuten. Dan verwarm ik de melk en begin ik ondertussen met het fijnstampen van de aardappelen. Als de aardappelen fijngestampt zijn voeg ik de warme melk en boter toe en stamp ik het geheel tot een smeuïge puree. Als laatste breng ik de aardappelpuree nog op smaak met peper en zout en nootmuskaat. Dan is de aardappelpuree al klaar. Super lekker bij allerlei gerechten! Probeer het bijvoorbeeld eens bij mijn recept voor stoofvlees. Ook is het heerlijk om te serveren met wat zelfgemaakte jus. Tips voor de perfecte aardappelpuree Gebruik kruimige aardappels, want deze zijn zachter en kruimeliger van structuur. Snijd ze in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Gebruik ook eens kruidenboter i.p.v. gewone boter voor een lekker smaakje.  

Cheeseburger maken

Flatbread met shoarma

Shoarma flatbread recept Flatbreads zijn ook onderdeel geworden van mijn wekelijkse eetroutine. Ik ben er dol op! Vaak eet ik ze zelf als lunch maar als ik ’s avonds snel wat op tafel wil toveren dan maak ik ze ook vaker met shoarma. Hieronder vind je een super simpel en snel recept met shoarma, heerlijke tomaatjes, komkommer en sla. Maar je kan natuurlijk ook lekker variëren met jouw favorieten groenten. Ik wissel vaak af met paprika en spinazie. Flatbread kun je kant en klaar kopen maar is het allerlekkerste om flatbread zelf te maken, met maar een paar ingredienten heb je snel je eigen flatbread gemaakt uit de pan. Ben je op zoek naar een wat meer traditioneel shoarma recept? Of wil je weten hoe je zelf shoarma kan maken? Bekijk dan eens mijn broodje shoarma recept. Hier leg ik uit hoe je zelf het kruidenmengsel voor shoarma kan maken.

Spruitjes traybake met zoete aardappel

Dadeltaart met walnoten

Baklava

Wat is baklava? Baklava is een zoet gebakje bestaande uit meerdere laagjes filodeeg. Het is gevuld met noten (ik gebruik zelf meestal walnoten en pistache) en na het bakken wordt het nog doordrenkt met honing of suikersiroop. Ik vind de combinatie van krokante deeglaagjes en de zoete smaak heerlijk. Baklava wordt vaak gegeten als toetje maar is ook heerlijk als lekkernij bij de koffie. Het wordt vaak los geserveerd maar is ook super lekker met een bolletje vanille roomijs! Zelf baklava maken Zelf baklava maken is erg leuk om te doen en helemaal niet moeilijk. Ik bouw de baklava laagje voor laagje op met filodeeg, waartussen ik telkens een mix van noten, suiker en kaneel doe. Ieder laagje doe ik ook even invetten met boter, daardoor worden de laagjes lekker knapperig. Als je een mooi aantal laagjes hebt gemaakt kun je de baklava al in de oven doen. Wanneer die goudbruin is kun je deze eruit halen en de siroop er overheen gieten. Ook lekker: als allerlaatste strooi ik vaak nog een klein laagje fijngehakte pistachenoten over de baklava.

Shoarma ovenschotel met aardappelschijfjes

Tomaat paprika soep

Mini appel bladerdeeg taartjes

Poffertjes recept

Tips voor luchtige poffertjes Voor luchtige poffertjes is het belangrijk dat je het beslag niet te lang mixt. Zodra het beslag glad is, stop ik met mengen. In dit recept gebruik ik bakpoeder, waardoor je geen gist nodig hebt en het beslag niet hoeft te rijzen. Vaak moet de pan in het begin goed op temperatuur komen, zeker een gietijzerenpan, en is de kans groter dat de eerste batch mislukt net als bij een pannenkoek. Dit is niet erg, ga gewoon door. Oefening baart kunst. Probeer wat geduld te hebben en laat de pan goed op temperatuur komen. Gebruik je een gietijzeren poffertjespan? Maak deze dan niet schoon met zeep maar kras de grootste restjes er af en maak eventueel schoon met een beetje warm water. Wrijf hem daarna in met een beetje olie. De binnenste holtes van de poffertjespan zijn vaak heter en hierdoor sneller klaar dan de buitenste. Begin met het vullen van de binnenste en zodra de hele pan gevuld is kun je vaak al de binnenste omdraaien. Doe dit als de onderkant goudbruin is en de bovenkant nog een beetje vochtig. Gebruik hiervoor een vorkje of satéprikker. Serveer- en bewaartips Hoeveel poffertjes je per persoon nodig hebt, hangt een beetje af van wanneer en aan wie je ze serveert. Als tussendoortje of voor kinderen is een klein bordje vaak genoeg, maar als lunch mag het natuurlijk wat meer zijn. Gemiddeld zit je met 10 tot 15 poffertjes per persoon meestal goed. Ik serveer poffertjes het liefst klassiek met poedersuiker en een klontje boter, maar ze zijn ook lekker met stroop, aardbeien of een beetje chocoladesaus. Wil je de poffertjes een leuke twist geven? Probeer dan ook eens mijn citroen poffertjes met kokos. Bak je er te veel? Laat ze dan afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast of vries ze in. De volgende dag warm je ze zo weer even op. En heb je zin in iets anders, dan kun je er ook een hartige variant van maken, zoals mijn hartige poffertjes. Meer zin in gewone pannenkoeken? Bekijk dan mijn basisrecept voor pannenkoeken.

Red velvet taart

Citroencake recept

Extra luchtige citroencake die niet inzakt Het maken van een heerlijke cake is niet moeilijk maar toch geef ik je graag een paar tips mee om ervoor te zorgen dat jouw citroencake extra luchtig is en niet inzakt. Allereerst is het belangrijk om de boter en suiker even goed romig te kloppen. Zorg dat je de eieren één voor één toevoegt. Dit zorgt ervoor dat het ei wat beter mengt in het beslag. Wanneer ik de bloem toe voeg, mix ik het maar heel kort anders wordt het beslag erg compact. En de belangrijkste tip is om de cake niet te vroeg uit de oven te halen. Laat deze ook goed afkoelen voor je deze serveert. Welke topping of glazuur past goed bij citroencake? Ik vind citroencake heerlijk om naturel te eten maar als er bezoek komt is het leuk om deze wat specialer aan te kleden. Ik kies dan voor een citroenglazuur. Dit is eenvoudig te maken met 1 citroen en 125 gram poedersuiker. Meng dit tot een dik glazuur en smeer dit over de afgekoelde cake. Op deze manier heb je een hele simpele maar toch lekkere topping die goed past bij de cake. Je kan veel lekkere smaken toevoegen aan cake. Denk aan chocolade, besjes of pistache. Je kan hiervoor mijn cake basisrecept gebruiken als basis en ingrediënten toevoegen om eens lekker te variëren. Ben je op zoek naar wat meer inspiratie? Bekijk dan mijn top 10 cake recepten.

Gebakken havermout met extra eiwit

Tahu telor (tofu omelet)

Groentebouillon maken basisrecept

Champignonsaus

Maak zelf romige champignonsaus Dit basisrecept voor een klassieke champignonsaus staat in een handomdraai op tafel. Ik vind deze romige champignonsaus zelf erg lekker bij pasta of een (vega) schnitzel, maar hij past ook erg goed bij een stukje kip, een varkenshaasje of over groenten. Je kunt champignonsaus heel goed een dag van tevoren bereiden. Laat de saus volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Wordt de saus bij het opwarmen wat dikker? Voeg dan een klein scheutje bouillon of water toe. De lekkerste champignonroomsaus Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten al in huis. Voor deze romige champignonroomsaus gebruik ik verse champignons, een uitje, (groente)bouillon en een lepel crème fraîche voor een romige saus. Met een klontje boter, wat bloem voor binding en een beetje peterselie maak je in een paar minuten een heerlijke, klassieke champignonroomsaus die bij bijna elk gerecht past.

Gevulde paprika’s

Super smaakvolle vulling Wat dit gerecht zo lekker maakt, is de heerlijke vulling. Ik begin hiervoor altijd met het bakken van de ui, bosui en knoflook. Hierna voeg ik het gehakt toe en bak ik dit rul. De kruiden voeg ik pas zodra het gehakt goed rul gebakken is, zo trekken de smaken namelijk beter in het vlees. Daarna doe ik nog de tomaten en tomatenpuree erdoor en laat ik het geheel even pruttelen, hierdoor krijg je een lekkere dikke vulling met heel veel smaak. Als je liever vegetarisch eet, kun je ook deze gevulde paprika met spinazie en feta maken. Of maak deze gevulde paprika’s met bulgur en linzen voor een volledig plantaardige variant. Zo blijven de paprika’s mooi stevig Wat ik bij dit recept belangrijk vind, is dat de paprika’s mooi stevig blijven tijdens het bakken. Daarom zorg ik altijd dat de vulling niet te nat is voordat ik de paprika’s vul. Dit doe ik door het gehakt eerst goed rul te bakken, zodat het overtollige vocht verdampt. Wat ik ook nog vaak doe, is de zaadjes van de paprika verwijderen en de binnenkant vervolgens nog even goed droogdeppen. De paprika’s bak ik niet langer dan 15 minuten in de oven. Ik heb gemerkt dat wanneer ik ze langer bak, ze eerder slap worden en je die lekkere bite verliest. Na het bakken voeg ik ook nog altijd een lepeltje zure room toe voor een lekker sausje. Ik serveer de gevulde paprika’s vaak met een lekkere frisse salade zoals deze komkommersalade.

Mexicaanse kapsalon met zoete aardappel friet

Baklava cups