Foodblog

Groentebouillon maken basisrecept

Champignonsaus

Maak zelf romige champignonsaus Dit basisrecept voor een klassieke champignonsaus staat in een handomdraai op tafel. Ik vind deze romige champignonsaus zelf erg lekker bij pasta of een (vega) schnitzel, maar hij past ook erg goed bij een stukje kip, een varkenshaasje of over groenten. Je kunt champignonsaus heel goed een dag van tevoren bereiden. Laat de saus volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Wordt de saus bij het opwarmen wat dikker? Voeg dan een klein scheutje bouillon of water toe. De lekkerste champignonroomsaus Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten al in huis. Voor deze romige champignonroomsaus gebruik ik verse champignons, een uitje, (groente)bouillon en een lepel crème fraîche voor een romige saus. Met een klontje boter, wat bloem voor binding en een beetje peterselie maak je in een paar minuten een heerlijke, klassieke champignonroomsaus die bij bijna elk gerecht past.

Gevulde paprika’s

Super smaakvolle vulling Wat dit gerecht zo lekker maakt, is de heerlijke vulling. Ik begin hiervoor altijd met het bakken van de ui, bosui en knoflook. Hierna voeg ik het gehakt toe en bak ik dit rul. De kruiden voeg ik pas zodra het gehakt goed rul gebakken is, zo trekken de smaken namelijk beter in het vlees. Daarna doe ik nog de tomaten en tomatenpuree erdoor en laat ik het geheel even pruttelen, hierdoor krijg je een lekkere dikke vulling met heel veel smaak. Als je liever vegetarisch eet, kun je ook deze gevulde paprika met spinazie en feta maken. Of maak deze gevulde paprika’s met bulgur en linzen voor een volledig plantaardige variant. Zo blijven de paprika’s mooi stevig Wat ik bij dit recept belangrijk vind, is dat de paprika’s mooi stevig blijven tijdens het bakken. Daarom zorg ik altijd dat de vulling niet te nat is voordat ik de paprika’s vul. Dit doe ik door het gehakt eerst goed rul te bakken, zodat het overtollige vocht verdampt. Wat ik ook nog vaak doe, is de zaadjes van de paprika verwijderen en de binnenkant vervolgens nog even goed droogdeppen. De paprika’s bak ik niet langer dan 15 minuten in de oven. Ik heb gemerkt dat wanneer ik ze langer bak, ze eerder slap worden en je die lekkere bite verliest. Na het bakken voeg ik ook nog altijd een lepeltje zure room toe voor een lekker sausje. Ik serveer de gevulde paprika’s vaak met een lekkere frisse salade zoals deze komkommersalade.

Mexicaanse kapsalon met zoete aardappel friet

Baklava cups

Spinazieschotel

Traybake met pompoen en feta

Havermout koekjes

Pastinaaksoep

Tofu met broccoli en rijst

Ontbijtmuffins met granola

Tomatentaart met pesto

Hummus bowl met groenten

Zoete aardappel curry

Vegetarische nacho’s

Bananen pannenkoeken

Hoe maak je bananenpannenkoekjes Het mooie aan dit recept: je hebt maar twee basisingrediënten nodig, namelijk ei en banaan. Ik zorg dat de bananen echt rijp zijn, met bruine spikkels op de schil, want die zijn zoeter en prakken makkelijker fijn. Ik prak ze goed fijn een vork, zo krijg je een egaler beslag en meng met het ei en een snuf kaneel. Bak de bananen pannenkoeken vervolgens op matig vuur in een pan met een klontje boter of margarine, niet te heet, anders worden ze buiten te snel bruin terwijl de binnenkant nog plakt. Lekkere variatietips Deze bananenpannenkoekjes zijn leuk om mee te variëren. Lekker met vers fruit erop, mijn favoriete topping is blauwe bessen en extra plakjes banaan. Maar ook appel, mango of aardbeien zijn goede opties. Als ik ze iets vullender wil maken, dan roer ik een paar eetlepels havermout of bloem door het beslag. Kijk ook eens naar dit recept voor  havermout pannenkoeken voor een stevigere variant. Voor extra fluffy pannenkoekjes voeg ik soms een snufje bakpoeder toe, of een theelepel citroensap met een theelepel baking soda. Dan komen ze mooi omhoog tijdens het bakken in de pan. Hoe voorkom ik dat de pannenkoekjes stuk gaan Bananenpannenkoekjes zijn wat zachter dan gewone pannenkoeken, dus je beslag moet dik genoeg zijn. Schep kleine hoopjes in de pan, grote exemplaren krijg je bijna niet heel omgedraaid. Laat ze eerst goed stollen voor je omdraait, zo’n 2 tot 3 minuten op matig vuur. Als de randen droog zijn en je er met een spatel makkelijk onder kunt zonder dat hij meegeeft, is het moment daar en flip je ze voorzcihtig om. Wil je liever klassieke pancakes, probeer dan eens mijn American pancakes.

Tiramisu pannenkoekjes

Knakworstjes in bladerdeeg

Gekarameliseerde uientaartjes met bladerdeeg

Camembert met noten en honing

Camembert met noten en honing maken Bij deze camembert voeg ik lekker wat toppings toe zoals walnoten en honing. Hierdoor krijgt de camembert nét dat beetje extra. Ik vind het een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Heb je liever een camembert waarbij de focus echt ligt op de romige kaassmaak? Bekijk dan ook eens mijn recept voor camembert uit de oven.

Vegan boeuf bourguignon

Kerst cocktail

Roomkaas truffel balletjes

Wellington met paddenstoelen