Foodblog

Paas croissant rondjes

Galette met groene asperges

Sinaasappel yoghurt mousse

Italiaanse ovenschotel met aardappel

Guacamole: klassieke avocado dip

Guacamole zelf maken Zelf guacamole maken is super makkelijk en zo gedaan. Het is ook nog eens veel lekkerder dan kant-en-klaar, dat verschil proef je meteen! Ik begin altijd met het prakken van de (rijpe) avocado’s. Vervolgens voeg ik limoensap toe voor de frisse smaak. Dan snijd ik de rode ui en de tomaat in blokjes en voeg ik deze toe aan het geheel. Breng het nog op smaak met wat zout en dan is je zelfgemaakte guacamole al klaar! Als je er van houdt is het ook lekker om nog wat chili toe te voegen voor wat extra pit. Het lekkerste guacamole recept De lekkerste guacamole heeft een mooie balans tussen fris, romig en kruidig. In dit recept gebruik ik limoensap in plaats van citroen voor een zachtere en frissere smaak. Ook doe ik altijd de avocado niet helemaal fijn pureren, maar gewoon prakken met een vork. Zo krijg je een grovere textuur wat ik zelf het lekkerst vindt. Als je van extra romig houdt, kun je ook nog een klein schepje Griekse yoghurt toevoegen. Je kunt guacamole los serveren als dip bij bijvoorbeeld nacho’s of rauwkost. Maar het is ook erg lekker als een spread op brood of wraps, zoals bij dit burrito recept met gehakt!

Chicken tonight recept: vers en zelf gemaakt

Flammkuchen: klassiek met spekjes en ui

Wat zijn flammkuchen? Flammkuchen, ook wel tarte flambée genoemd, is een dunne, knapperige plaattaart uit de Elzas. Deze klassieke versie wordt belegd met crème fraîche, ui en spek, simpel, maar zó smaakvol. De bodem is krokanter en dunner dan een pizza, en daarom zijn flammkuchen ook wat lichter en minder zwaar. Hij is daarom ideaal als lunch of lichte maaltijd met een salade. Maar zelf serveer ik het meestal in stukjes als hapje bij een borrel. Ideaal als je nog niet weet of gasten blijven eten of dat het gewoon een lange gezellige borrelavond wordt. Zo heb je altijd iets lekkers op tafel dat goed in de smaak valt.

Aubergine feta ovenschotel

Gembershot maken

Gezonde dadelrepen

Zoete aardappel friet: krokant uit de oven

Balletjes met pittige pindasaus

Jus maken (zonder pakjes en zakjes)

Jus maken zonder zakje Jus maken is super makkelijk en doe je zonder pakjes of zakjes. Je kunt jus maken met het braadvet van vlees, maar het kan ook helemaal zonder vlees te bakken (zoals in dit recept). In dit recept gebruik ik margarine, bloem, bouillon en verschillende kruiden, hiermee maak je een heerlijke jus die je bij allerlei gerechten kunt serveren. Probeer deze jus bijvoorbeeld eens bij mijn recept voor zelfgemaakte gehaktbal. Ook is het natuurlijk onmisbaar bij een lekkere stamppot. Het lekkerste jus recept Een lekkere jus maken is zo gedaan. Ik begin altijd met het fijnsnijden van het sjalotje en deze fruit ik aan met een beetje margarine. Daarna verhit ik de overige margarine in een pannetje, hier doe ik de bloem bij en deze roer ik tot roux. Vervolgens giet ik de bouillon er geleidelijk bij terwijl ik blijf roeren met de garde. Als laatste breng ik de jus nog op smaak met een beetje sojasaus, tijm, paprikapoeder en voeg ik nog het gebakken sjalotje toe. Zo heb je super snel een heerlijke kruidige jus op tafel staan.

Lasagnette

Mosterdsoep

Romige mosterdsoep met prei Als het weer wat kouder begint te worden begin ik weer zin te krijgen in mosterdsoep. Ik vind de combinatie van romig en pittig echt heerlijk. Deze zachte soep bevat maar een paar ingrediënten en staat binnen een mum van tijd op tafel. Tip: Ik voeg altijd prei toe voor wat extra smaak en wanneer je de soep gaat serveren kan je voor de liefhebber er ook wat uitgebakken spekjes aan toevoegen voor een zout (& crunchy) elementje. Super lekker om te serveren met wat zelfgemaakt stokbrood. Welke mosterd gebruiken in mosterdsoep? Er zijn veel verschillende soorten mosterd verkrijgbaar. Als je voor het schap in de supermarkt staat kan ik goed begrijpen dat het lastig is om te kiezen welke nou het meeste geschikt is voor mosterdsoep. Zelf gebruik ik altijg grove mosterd. Je kan er eigenlijk ook niet omheen want in Nederland staan we bekend om onze grove mosterd. De smaak van deze mosterd is lekker zacht met een pittig randje. Ook zitten er hele mosterdzaden doorheen. Dit geeft de mosterdsoep een heerlijke structuur. Je kent wellicht ook wel de Franse mosterd. Deze is glad van textuur en een stuk scherper van smaak. Mocht je hiervan houden dan kan je ook deze twee mosterdsoorten combineren in de soep.

Aloo gobi (kruidige Indiase aardappel stoof)

Geitenkaas bladerdeeg taartjes

Broccoli uit de oven met kaas

Pasta met spek

Blondies recept

Makkelijke variaties op blondies Het leuke aan deze blondies is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Hier een paar ideeën op een rijtje: met frambozen voor een frisse zoete bite met citroenrasp en een vleugje vanille met walnoten of pecannoten voor crunch met gedroogde lavendel voor een verrassend aroma met witte chocolade en fudge voor extra smeuïgheid Ben je trouwens meer team chocolade? Dan vind je mijn recept voor smeuïge brownies misschien ook lekker.

Bietensalade: snel en gemakkelijk

Shakshuka met pompoen

BLT sandwich

Aardappelpuree: basisrecept

Aardappelpuree maken Dit aardappelpuree recept is super makkelijk om te maken. Ik begin altijd met het schillen van de aardappelen en deze kook ik gaar in ongeveer 15 minuten. Dan verwarm ik de melk en begin ik ondertussen met het fijnstampen van de aardappelen. Als de aardappelen fijngestampt zijn voeg ik de warme melk en boter toe en stamp ik het geheel tot een smeuïge puree. Als laatste breng ik de aardappelpuree nog op smaak met peper en zout en nootmuskaat. Dan is de aardappelpuree al klaar. Super lekker bij allerlei gerechten! Probeer het bijvoorbeeld eens bij mijn recept voor stoofvlees. Ook is het heerlijk om te serveren met wat zelfgemaakte jus. Tips voor de perfecte aardappelpuree Gebruik kruimige aardappels, want deze zijn zachter en kruimeliger van structuur. Snijd ze in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Gebruik ook eens kruidenboter i.p.v. gewone boter voor een lekker smaakje.