Chimichurri
Chimichurri is voor mij een perfecte frisse smaakmaker! Deze saus bevat lekker veel kruiden en kan op heel veel verschillende manieren gebruikt worden. Typisch wordt deze Argentijnse saus vaak met rood vlees geserveerd, maar ik combineer het zelf juist vaak met gegrilde groenten, doe het door een salade, of mix het met pasta of rijst. Super makkelijk te maken en ook nog eens heel snel klaar. Met maar een paar ingrediënten zoals peterselie, knoflook en azijn heb je dit recept al binnen 5 minuten op tafel staan! Een super lekker fris en licht pittig sausje dat heerlijk past bij de bbq, of een gewone avondmaaltijd.
5 M bereidingstijd
Chimichurri op smaak brengen
Zelf chimichurri maken is super makkelijk. Je snijdt de verse kruiden, sjalot en knoflook fijn en mengt dit met rode wijnazijn en olijfolie. Binnen 5 minuten staat deze frisse Argentijnse kruidensaus al op tafel. Je kunt de chimichurri direct serveren, maar ik maak hem ook weleens een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Dan kunnen de smaken lekker intrekken.
Ik vind de verhouding van de ingrediënten in dit recept zelf het lekkerst, maar je kunt chimichurri makkelijk naar smaak aanpassen. Houd je van wat frisser en zuurder? Voeg dan extra rode wijnazijn toe. Wil je hem pittiger maken? Gebruik dan wat extra chilivlokken.
Waar eet je chimichurri bij?
Chimichurri wordt vaak gegeten bij biefstuk of ander gegrild vlees, maar je kunt er veel meer mee. Ik vind deze kruidensaus bijvoorbeeld heerlijk over gegrilde groenten, aardappeltjes uit de oven of als dressing door een simpele salade. Maak je chimichurri voor bij de barbecue? Dan past hij heel goed bij mijn barbecue recepten, omdat de frisse kruiden lekker combineren met de rokerige smaak van de grill.
Ook bij een frisse maaltijdsalade is chimichurri een fijne smaakmaker, zeker als je net wat extra pit wilt toevoegen. Zelf vind ik hem ook erg lekker bij biefstuk salade, omdat de kruidige saus goed past bij het vlees. Heb je wat chimichurri over? Roer dan een lepeltje door pasta, rijst of couscous. Zo geef je een simpel gerecht snel extra smaak.
Ingrediënten: Chimichurri
Voor porties
-
4 tenen knoflook
-
1 sjalot
-
50 gr verse peterselie
-
0.5 theelepel zout
-
1 theelepel chillivlokken
-
125 ml extra vierge olijfolie
-
75 ml rode wijnazijn
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chimichurri
-
Maak de knoflooktenen en sjalot schoon. Snijd heel fijn en doe het daarna in een kom.
-
Hak de verse peterselie fijn en voeg ook toe. Doe het zout, de chilivlokken, olijfolie en rode wijnazijn erbij en mix alles goed door elkaar.
-
Proef en voeg naar smaak meer zout of chillivlokken toe.
-
Je kunt de chimichurri tot een paar dagen in de koelkast bewaren, maar het is het beste om het meteen te serveren. Serveer het over je groenten, in de pasta of bijvoorbeeld als dressing in een salade.
Tips
Is chimichurri pittig?
Klassieke chimichurri is licht pittig. Ik vind dat zelf juist erg lekker, maar je kunt het ook gemakkelijk wat milder maken door wat minder chilivlokken toe te voegen.
Hoe bewaar je chimichurri?
Ik bewaar de chimichurri meestal in een afgesloten pot of bakje in de koelkast. Je kan de chimichurri dan een paar dagen bewaren. Maar het beste (en lekkerste) is wel om de chimichurri direct vers te serveren.
Kan ik chimichurri invriezen?
Zeker! Chimichurri kun je prima invriezen. Je kunt deze in een bakje doen in de vriezer, maar ik doe het ook wel eens verdelen in een ijsblokjesvorm. Dan heb je gelijk mooie kleine porties. Ontdooi voor het serveren de chimichurri op kamertemperatuur.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 180
- vet 19 gr
- verzadigd vet 2.7 gr
- koolhydraten 1.5 gr
- w.v. suikers 0.3 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 0.5 gr
- zout 0.24 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
Heel lekker sausje!
Heb alles wel met de hand gesneden, maar heb gehoord dat je tijd, en ne moede hand, kunt vermijden door een soort cuttertje te gebruiken die onderaan een opvangpotje heeft.
Dat zou ik schitterend vinden omdat ik steeds maar Chimichurri moet maken!
Weet u hoe dit toestel heet, wie de fabrikant is en waar ik het kan kopen?
Bedankt alvast voor uw hulp!
Vele groetjes
Max
Antwoord van Leuke Recepten
Fijn om te horen dat de chimichurri gesmaakt heeft! Bedoel je toevallig een chopper of een hakmolen? Als je even wat zoekt op internet kom je er vast eentje tegen die geschikt is. Succes!