Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Preisoep met katenspek

Een heerlijk romige soep van prei met een frisse smaak van knolselderij en knapperig spek

Ingrediënten
  • ½ knolselderij
  • 200 gr prei (fijngesneden)
  • 750 ml bouillon
  • Scheut room
  • 1 uitje
  • 1 eetlepel olie
  • 4 plakken katenspek
  • croutons
Materialen
  • Staafmixer

Bereiding
Bak het spek krokant in een droge koekenpan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Snipper ook de ui. Fruit de ui aan in een soeppan met een klein scheutje olie. Voeg de knolselderij toe en bak kort mee. Voeg dan ook de prei toe.

Giet de bouillon er bij en laat 20 minuutjes zachtjes pruttelen. Pureer de soep glas met een staafmixer en roer de room er door. Serveer de soep in een glaasje of kommetje met een plakje gebakken katenspek en wat croutons. Garneer eventueel met wat verse prei.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×