Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Preisoep met katenspek

Een heerlijk romige soep van prei met een frisse smaak van knolselderij en knapperig spek

Ingrediënten
  • ½ knolselderij
  • 200 gr prei (fijngesneden)
  • 750 ml bouillon
  • Scheut room
  • 1 uitje
  • 1 eetlepel olie
  • 4 plakken katenspek
  • croutons
Materialen
  • Staafmixer

Bereiding
Bak het spek krokant in een droge koekenpan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Snipper ook de ui. Fruit de ui aan in een soeppan met een klein scheutje olie. Voeg de knolselderij toe en bak kort mee. Voeg dan ook de prei toe.

preisoep_01.jpg
preisoep_02.jpg
preisoep_03.jpg
preisoep_04.jpg

Giet de bouillon er bij en laat 20 minuutjes zachtjes pruttelen. Pureer de soep glas met een staafmixer en roer de room er door. Serveer de soep in een glaasje of kommetje met een plakje gebakken katenspek en wat croutons. Garneer eventueel met wat verse prei.

Beoordeling (237 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread