10 x Indische recepten
12 november 2022
Heerlijke Indonesische gerechten op tafel
Indische gerechten staan er vaak om bekend dat je uren in de keuken moet staan, maar ik heb ontdekt dat dit lang niet altijd het geval is. In nog geen uurtje zet Yvonne bijvoorbeeld een hele rijsttafel met beef rendang, hete kip, rijst en wokgroente op tafel. Hieronder zie de top 10 van de meest populaire Indische recepten gemaakt door Yvonne en/of mij. Van gado gado tot soto ajam soep of een heerlijke rendang. Dat is een soort Indisch stoofvlees. En zoek je nog een toetje of zoet recept, ga dan voor deze klepon (kokos balletjes), kue dadar (pandan pannenkoek) of kwee mangkok (gestoomde cakejes). Of maak eens Indische snacks zoals Indische pasteitjes of pisang goreng. In deze blog zie je zowel Indische als Indonesische recepten. Indische recepten zijn een combinatie tussen de Europese en traditionele Indonesische keuken.10 x Indische recepten
#1 Indonesische rendang basisrecept
Rendang maak ik graag wanneer ik echt de tijd wil nemen voor een heerlijk kruidig stoofgerecht. Het vlees wordt langzaam zacht gestoofd in kokosmelk, boemboe, laurier en sereh en hierdoor krijgt het zo ontzettend veel smaak. Ik maak deze rendang vaak al een dag van tevoren. De volgende dag is hij namelijk vaak nóg lekkerder, omdat alle smaken dan goed zijn ingetrokken. Dat maakt dit ook een ideaal gerecht om voor te bereiden.
#2 Soto ajam – Indonesische kippensoep
Makkelijk recept voor Indonesische soto ajam gemaakt met kippenbouten gegaard in bouillon geserveerd met o.a. rijst, mihoen, ei en selderij
#3 Nasi goreng
Nasi goreng is misschien wel mijn favoriete Indonesische gerecht! Deze maaltijd kan wat mij betreft echt altijd, omdat het simpel is maar toch ontzettend lekker. Ik maak deze nasi goreng met lekker veel gebakken groenten, kruiden en een gebakken eitje. Het recept is helemaal niet moeilijk te maken en het lukt altijd! Volg de stappen hieronder of bekijk mijn handige stap voor stap video.
#4 Kipsaté
Kipsaté, in Indonesië bekend als saté ajam, staat hier regelmatig op tafel. Doordeweeks maak ik deze gemakkelijk gewoon in een pan en in de zomer op de BBQ. Voor dit recept gebruik ik een simpele zelfgemaakte marinade van ketjap, knoflook en sambal. Hoe langer de kip marineert, hoe meer smaak, dus begin als het kan een paar uur van tevoren. De spiesjes zijn daarna in 5 tot 7 minuten gaar. Met verse satésaus erbij maak je het helemaal af.
#5 Indonesische gado gado
Gado gado is een van mijn favoriete Indonesische gerechten. De combinatie van knapperige groenten, ei en rijst met romige pindasaus vind ik altijd heerlijk. In dit recept vertel ik precies hoe ik deze smaakvolle vegetarische gado gado uit de Indonesische keuken maak. Het is een gemakkelijk recept met simpele ingrediënten. En het fijne eraan vind ik dat het lekker vullend is, maar tegelijkertijd heerlijk fris. Deze gado gado is perfect als hoofdgerecht of onderdeel van een rijsttafel.
#6 Ajam paniki met ananas
Pittige kip op Indonesische wijze met zelfgemaakte makkelijke boemboe en stukjes ananas.
#7 Sajoer boontjes
Deze sajoer boontjes maak ik vaak als ik sperziebonen met wat meer smaak op tafel wil zetten. Door de combinatie van kokosmelk, ketjap, knoflook, laos en sambal krijg je een kruidige en romige saus. Doordat de boontjes hierin stoven, nemen ze lekker veel smaak op. Ik serveer deze boontjes sajoer vaak als bijgerecht of als onderdeel van een rijsttafel. Ze zijn erg makkelijk om te maken en binnen een half uur zet je ze al op tafel!
#8 Sambal goreng telor met boontjes
Indonesisch gerecht van gekookte eieren in een licht pittige saus met sperziebonen
#9 Indische maiskoekjes
Lekker Indisch hapje van mais, kruiden en selderij in de vorm van een koekje gebakken in zonnebloemolie, ook wel Frikadel djagung genoemd. Deze mag niet ontbreken bij een Indische rijsttafel!
#10 Pisang goreng
Deze lekkere bananen in een zoet en krokant jasje heten in Indonesië Pisang goreng wat gebakken banaan betekent en zijn een lekkere snack.
