12 x gezonde bakrecepten + tips

12-01-2021
8 reacties
Hilde

Ben jij bezig met gezonder eten en lukt het je goed om goede keuzes te maken tijdens je ontbijt, de lunch en de avondmaaltijd, maar struikel je over de momenten tussendoor? Kijken die koekjes je toch net wat meer aan dan een appel of wat snackgroenten? Dat is heel begrijpelijk en kan soms heel frustrerend zijn. Gelukkig zijn er ook mogelijkheden om wel tussendoor te genieten van wat lekkers, zonder veel geraffineerde suikers en/of verzadigd vet. Het is namelijk heel makkelijk om zelf een gezond baksel te maken, zodat je tussendoor lekker kunt genieten en weer verzadigd bent tot de volgende maaltijd. Weet je nou niet waar je moet beginnen en kun je wel wat inspiratie gebruiken? Ik heb wat tips voor je op een rij gezet en 12 heerlijke recepten om te proberen!

Tips om gezond te bakken

Ga voor een voedzame meelsoort. Er zijn heel wat voedzamere meel soorten dan de witte tarwebloem. Ga eens voor volkoren speltmeel, volkoren tarwemeel of havermout. Andere goede opties en tevens glutenvrije soorten zijn boekweitmeel of amandelmeel.
Skip de roomboter. In veel bakrecepten wordt roomboter gebruikt. Echter bevat roomboter veel verzadigd vet, niet de meest verantwoorde optie dus. In je bakrecepten kun je ook goed margarine/halvarine gebruiken, zonnebloemolie of probeer eens appelmoes of yoghurt/kwark. Kokosolie wordt ook vaak gebruikt als vervanger, echter bevat kokosolie ook veel verzadigd vet. De hierboven genoemde opties zijn een betere keus.
Kies andere zoetmakers. Suiker maakt alles natuurlijk een stuk zoeter, maar maakt je baksel ook niet gezonder. Gelukkig kun je ook suiker op verschillende manieren vervangen. Kies voor fruit om je baksel op een natuurlijke manier te zoeten, doe bijvoorbeeld een rijpe banaan door je baksel heen. Daarnaast kun je gedroogd fruit, zoals dadels en rozijnen goed gebruiken. Deze zijn doordat ze gedroogd zijn een stuk zoeter dan vers fruit. Appelmoes is ook hier een goede optie. Wil je toch nog wat extra zoet? Gebruik wat honing, agavesiroop of maple syrup. Natuurlijk blijven dit ook gewoon suikers, een beetje kan prima, maar let op dat je hier niet te veel van gebruikt.
Extra toevoegingen. Je kunt aan je baksels nog allerlei andere dingen toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan noten, zaden en pitten. Maar ook aan stukjes pure chocola, kruiden zoals kaneel en speculaaskruiden.
Groenten! Ook in je baksels kun je prima groenten toevoegen. We kennen allemaal wel de wortel in carrot cake, maar ook courgette, pompoen of zoete aardappel zijn goede toevoegingen in je baksels. Extra groenten en een lekker baksels, dat is een win-win.

Extra tip: niet echt een tip voor gezond bakken, maar wel een die je heel goed kan helpen. Bak in het weekend een voorraad, zodat je de hele week vooruit kunt. Je kunt de meeste recepten goed bewaren, of anders invriezen en op de dag zelf uit de diepvries halen.

12 x gezonde bakrecepten

Gezonde carrot cake

#1 Gezonde carrot cake

Bakrecept
20 min + 30 min oventijd
9 stukjes
**

Een heerlijk worteltaartje in een gezonder jasje, met een lekkere frisse topping van Griekse yoghurt

Gezonde koekjes met havermout

#2 Gezonde koekjes met havermout

Bakrecept
10 min + 20 min oventijd
16 stuks
*

Deze lekkere chocoladekoekjes van havermout en banaan zijn gezonde koekjes en bevatten maar 3 ingrediënten èn zijn snel klaar; wat wil je nog meer?

Pompoencake

#3 Pompoencake

Bakrecept
30 min + 45 oventijd + afkoelen
12 plakken
**

Gezonde en licht zoete pompoencake met speculaaskruiden, pecannoten en een frisse topping van kwark

Gezonde aardbeien kwarktaart

#4 Gezonde aardbeien kwarktaart

Bakrecept
45 min + 4 uur wachten
10 personen
**

Deze healthy kwarkaart op basis van magere yoghurt is natuurlijk gezoet en heeft een lekkere bodem van o.a. havermout en noten

Gezonde appeltaart

#5 Gezonde appeltaart

Bakrecept
45 min + 60 min oventijd
10-12 personen
**

Deze gezondere versie op de bekende appeltaart gemaakt met o.a. volkorenmeel en zonder geraffineerde suiker smaakt heerlijk en is bovendien een stuk verantwoorder

Gezonde eierkoeken

#6 Gezonde eierkoeken

Bakrecept
20 min + 10 min oventijd
8 stuks
**

Deze gezondere volkoren variant op eierkoeken is gemaakt met amandelmeel, volkoren meel, beetje honing en een vleugje citroen

Bananenbrood muffins met blauwe bessen

#7 Bananenbrood muffins met blauwe bessen

Tussendoortjes
20 min + 25 min oventijd
10 stuks
**

Deze glutenvrije muffins van bananenbrood zijn een heerlijke gezonde snack

Gezonde Snickers

#8 Gezonde Snickers

Bakrecept
35 min + 3 uur wachten
6 stuks
**

Zelfgemaakte, gezondere Snickers van dadels, pindakaas, pinda’s en pure chocola. Verantwoord genieten!

Bananenbrood wafels

#9 Bananenbrood wafels

Tussendoortjes
30 min
8-10 stuks
**

Bananenbrood kennen we inmiddels al, maar heb je al eens wafels gemaakt op basis van banaan en speltmeel? Zeker doen!

Gezonde appel cakejes

#10 Gezonde appel cakejes

Bakrecept
25 min + 25 oventijd
16 stuks
**

Deze glutenvrije muffins gemaakt met havermout en amandelmeel zijn een heerlijke healthy snack

Bananenbrood met appel en rozijnen

#11 Bananenbrood met appel en rozijnen

Tussendoortjes
20 min + 50 min oventijd
10-12 plakken
**

Gezond tussendoortje van bananenbrood gemaakt met speltmeel met stukjes appel en rozijnen

Gezonde brownies met zoete aardappel

#12 Gezonde brownies met zoete aardappel

Bakrecept
40 min + 40 min oventijd
9 stuks
**

Een lekker smeuïge brownie die gezond is? Jazeker, met dit recept met zoete aardappel maak je een verantwoorde variant van je ultieme guilty pleasure.

Laat je reactie achter

K.de Wit 13 januari 2021 om 14:30

Ziet er heerlijk uit en is ook heerlijk

Beantwoorden

Anke Miedema 13 januari 2021 om 19:02

Ben nieuwsgierig naar de recepten

Snauwaert Peggy 13 januari 2021 om 23:53

Ziet er heerlijk uit !

Elisabeth 14 januari 2021 om 12:12

Ik lust helaas geen banaan, proef het gelijk als het er in zit. Is dit te vervangen door iets anders

C. Korbijn 14 januari 2021 om 14:44

Dat wordt in de toekomst nog een dingetje voor jullie, voor amandelmelk krijgen jullie mijn compliment, schrap al die andere, er zitten tot 70% koolhydraten in, afschuwelijk en dan de door jullie genoemde margarine, allemaal plastic en vetten in de roomboter heeft ieder mens heel hard nodig. V.w.b de kristal suiker vervangers gaan we de goede kant op maar kies dan weer niet voor dadels, rozijnen en zeker niet voor bananen, allemaal ontzettend veel koolhydraten. Voor de rest, succes met jullie leuke site.