Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Aardappel preisoep

Lekker makkelijk voorgerecht voor de kerst; romige preisoep met garnaaltjes

Ingrediënten
  • 450 gr kruimige aardappelen
  • 2 preien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepels kerriepoeder
  • 2 groentebouillontabletten
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepel mosterd
  • 125 ml creme fraiche
  • zwarte peper
  • 125 gr roze garnalen
Materialen
  • Staafmixer

Bereiding
Schil de aardappels en snijd in blokjes en de preien in ringen (bewaar er eventueel een paar voor de garnering). Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en bak de knoflook, preiringen, aardappelblokjes en kerriepoeder een paar minuten aan totdat de prei wat geslonken is. Giet er 1 liter water bij en voeg de bouillonblokjes toe. Laat dit 15 minuten zachtjes koken.

aardappel_prei_soep01.jpg
aardappel_prei_soep02.jpg
aardappel_prei_soep03.jpg

Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer helemaal fijn. Zet de soep weer terug op klein vuur en voeg ongeveer de helft van de garnalen toe. Roer de mosterd en 100 ml creme fraiche door de soep en breng op smaak met wat zwarte peper. Verdeel de soep over 4 borden. Maak de overgebleven creme fraiche wat vloeibaarder met een eetlepel water en trek met een klein lepeltje een mooi rondje in de soep. Garneer in het midden met wat overgebleven garnalen en wat ringetjes prei.

Tip: Steek wat sterretjes uit een aantal sneetjes brood en rooster deze in en de oven in een pan krokant en serveer deze bij de soep.

Beoordeling (20 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x heerlijke broodjes
  • Hoofdgerecht
Broodje kip teriyaki
  • Lunch
Broodje geitenkaas met spek
  • Hoofdgerecht
Broodje pulled salmon

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Salade met falafel en mango
Kip teriyaki salade
Chimichurri salade met biefstuk
Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl