Klassieke gerechten met Kerst

Mmm, wie kijkt er niet uit naar die klassieke kerstrecepten. Er is altijd wel iemand die een speciale versie maakt van een klassieker en dat gerecht moet absoluut op tafel staan anders was de Kerst niet compleet. Als voorgerecht wordt er veel gekozen voor de altijd lekkere garnalencocktail en de carpaccio. Die laatste kent inmiddels ook veel verschillende varianten, zelfs vega. Vergeet ook niet het verwarmende pasteitje met romige ragout.

Voor het hoofdgerecht wordt er vaak voor rollade, varkenshaas of wild gekozen met een kerstige saus zoals cranberrysaus, rodewijnsaus of champignonroomsaus. Ook gourmetten we een hoop af. Gelukkig wordt er inmiddels ook steeds vaker vegetarisch gegeten. Naast de hoofdgerechten zien we de stoofperen en onze beloved aardappel die veelvuldig verwerkt wordt in gratins, romige purees of lekker uit de oven. Het ijs is niet aan te slepen rondom Kerst. Een goede zomerdag is er bijna niets bij. Naast het ijs wordt er ook vaak een trifle of mousse geserveerd. Bij het ontbijt of de brunch is de kerststol natuurlijk onmisbaar.

Garnalencocktail

#1 Garnalencocktail

Voorgerecht
20 min
4 personen
*

Frisse garnalencocktail in een glaasje met een makkelijke zelfgemaakte dressing en partjes sinaasappel.

Klassieke carpaccio

#2 Klassieke carpaccio

Voorgerecht
10 min
4 personen
*

Makkelijk en heerlijk klassiek Italiaans voorgerecht van carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en een heerlijke dressing

Zalmbonbons

#3 Zalmbonbons

Voorgerecht
15 min
4 stuks
**

Deze bonbons van gerookte zalm zijn gevuld met een romig mengsel met Hollandse garnalen, een perfect hapje of amuse

Gevulde varkenshaas op zijn Italiaans

#4 Gevulde varkenshaas op zijn Italiaans

Hoofdgerecht
40 min
2-3 personen
**

Een perfect pronkstuk voor op tafel: gevulde varkenshaas met o.a. pesto, mozzarella en tomaatjes omwikkeld met licht knapperig gebakken parmaham

Hele kip gevuld met sinaasappel

#5 Hele kip gevuld met sinaasappel

Hoofdgerecht
35 MIN + 75 OVENTIJD
4 PERSONEN
**

Met dit feestelijk recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn steel je de show tijdens het kerstdiner!

Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen

#6 Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen

Hoofdgerecht
35 min
4 personen
**

Serveer dit luxe stukje wild met een volle rode portsaus en sjalotten eens met stoofperen en haricots verts voor een heerlijk kerstdiner

Pompoen rollade

#7 Pompoen rollade

Hoofdgerecht
15 min + 1 uur
4 personen
**

Een feestelijk vegetarisch kerstrecept van gevulde flespompoen met spinazie, feta en cranberry’s

Champignonroomsaus

#8 Champignonroomsaus

Bijgerecht
20 min
4 porties
*

Maak zelf heel makkelijk deze romige champignonsaus. Deze veelzijdige saus is lekker bij pasta, schnitzel, een stukje kip, een varkenshaasje of over groenten.

Viennetta ijstaart