20 x snelle recepten als avondeten
16 juni 2026
Snel iets gezonds voor het avondeten op tafel zetten? Dat kan! Deze hoofdgerechten maak je in slechts 20 minuten of minder. Heel handig als je inspiratie nodig hebt voor het avondeten. Maak snel een gezond recept, gewoon lekker en simpel.
Zo staat er bij mij binnen 20 minuten avondeten op tafel
Het verschil tussen twintig minuten en drie kwartier zit hem niet in het recept alleen, maar in de volgorde waarin je werkt. Het eerste wat ik doe als ik thuiskom, is de waterkoker aanzetten of een pan met water opzetten, nog voordat ik iets gesneden heb. Terwijl het water kookt, snijd ik de groenten en maak ik de saus, zo hoef je op niets te wachten (echte efficiëntie hé). Een paar gewoontes die mij elke keer tijd schelen:
- Zet water voor pasta of rijst als eerste op, dat is meestal je langste wachttijd.
- Snijd alles af voordat het water kookt, dan hoef je tussendoor niet te stoppen.
- Kies verse gevulde pasta zoals tortellini of gnocchi, die zijn in een paar minuten gaar.
- Werk zoveel mogelijk in één pan of wok, dat scheelt afwas en tijd.
En zorg dat je wok of pan echt heet is voordat je begint, anders ga je stoven in plaats van bakken en duurt alles langer. Kijk hier voor nog meer snelle recepten binnen 20 minuten.
Wat ik altijd in huis heb voor een snelle maaltijd
Snel koken begint bij wat er in je kast ligt. Ik zorg dat ik een paar dingen op voorraad heb waarmee ik zonder boodschappen een maaltijd in elkaar kan zetten. Met een pak pasta, een blik kikkererwten en een potje pesto ben ik al een heel eind op weg, zoals in mijn pasta met kikkererwten en paprikasaus. Deze ingrediënten heb ik sowieso standaard in huis:
- Pasta, gnocchi of verse tortellini voor een snel pastagerecht.
- Noedels en sojasaus voor een wok of een snelle noedelsoep.
- Kikkererwten en wraps, lekker lang houdbaar.
- Pesto, kokosmelk en een blik tomaten voor een snelle saus.
Ben je op zoek naar recepten die niet teveel caloriëen bevatten en snel op tafel staan? Kijk dan bij mijn gezonde recepten.
20 x snelle recepten
#1 Griekse pitabroodjes met tzatziki
Lekkere Griekse pitabroodjes met gyros, zelfgemaakte tzatziki, feta en rode ui. Perfect voor een smakelijke en makkelijke maaltijd die je binnen 15 minuten maakt!
#2 Romige tagliatelle met kruidige kip
Snelle tagliatelle met maar 5 ingrediënten. Romig, heerlijk gekruid en met kip en roerbakgroenten. Gemakkelijk een lekker gerecht op tafel.
#3 Tortellini recept met tomaten roomsaus
Deze tortellini met tomaten roomsaus is echt mijn redder op drukke dagen. Binnen 20 minuten zet ik een romige, smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt. De gevulde pasta combineert heerlijk met de zachte saus van tomaat en room, simpel maar zó lekker. Ik gebruik er het liefst verse tortellini uit de koeling voor, dat scheelt tijd én smaakt net even beter.
#4 Gnocchi in truffelsaus
Perfecte combinatie van zachte pasta kussentjes in een romige truffelsaus met champignons en Parmezaanse kaas.
#5 Aardappelroerbak met champignons
Deze simpele maar heerlijke vegetarische roerbak met aardappel en groenten staat snel op tafel.
#6 Wraps met kip saté
Geniet van een snelle, simpele en smaakvolle maaltijd met deze wraps met kip saté. Lekkere (vega) kip in satésaus, knapperige groenten en gebakken uitjes in een wrap. Binnen 20 minuutjes heb je dit gemaakt.
#7 Pasta met kikkererwten en paprikasaus
Pasta met kikkererwten en paprikasaus, een super lekker én super eenvoudig recept dat je in no-time maakt. Je hoeft alleen de saus te maken, tomaatjes te snijden en pasta te koken en je hebt een heerlijke maaltijd.
#8 Chow mein
Als ik zin heb in in een Aziatisch gerecht maar niet te lang in de keuken wil staan, dan maak ik deze Chinese chow mein met eiermie. Het fijne aan dit recept vind ik dat het helemaal niet veel werk is om te maken, maar toch erg lekker en voedzaam is. De noedels zijn in een paar minuten gaar en met wat verse groenten en een simpele saus staat dit wokgerecht zo op tafel. Ik maak hem vaak zoals in dit recept, maar soms varieer ik nog met groenten, kip, vis of vega toevoegingen.
#9 Salade met gerookte zalm en avocado
Een frisse salade met gerookte zalm, romige avocado en frisse komkommer met een eenvoudige mosterd dille dressing. Lekker met walnoten.
#10 Poke bowl met krokante kip
Heb je weinig tijd om te koken maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Maak dan deze makkelijke en voedzame poke bowl met krokante (vega) kip. In een handomdraai een heerlijke poke bowl op tafel.
#11 Pasta met tonijn en spinazie
Ik vind dit echt een topper: makkelijk, snel klaar én voedzaam. Wat wil je nog meer? Een smaakvol en simpel hoofdgerecht van pasta met tonijn en spinazie. Lekker in combinatie met de cherrytomaten, groene pesto en witte kaasblokjes.
#12 Vegetarische noedels met tofu
Lekker en eenvoudig recept voor vegetarische noedels met tofu. Heerlijk makkelijke Oosterse roerbak met noedels, broccoli en tofu in een lekkere woksaus.
#13 Gnocchi met pesto en courgette
Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!
#14 Pasta met burrata
Een pasta met een zoete tomatensaus, courgette en een romige bol burrata. Eenvoudig te bereiden en in 20 minuten klaar.
#15 Wraps met falafel
Probeer deze wrap met falafel voor een snelle en voedzame maaltijd. In een handomdraai heb je deze lekkere wraps al gemaakt, met heerlijke yoghurtsaus van Griekse yoghurt, komkommer en kruiden. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
#16 Pitabroodje caprese
Een klassieke Italiaanse combi van tomaat, mozzarella en basilicum op een pitabroodje met stukjes kruidige kip. Een lekkere en snelle maaltijd.
#17 Frisse wraps met pulled salmon
Deze gezonde wraps met zalm, wortel en komkommer zijn lekker snel klaar, ideaal voor een doordeweekse avond
#18 Noedelsoep
Geniet van een heerlijke kom noedelsoep met champignons en wokgroenten. Je maakt de soep van een smaakvolle bouillon met sojasaus, afgemaakt met een gekookt eitje. In 20 minuutjes maak je deze snelle en voedzame maaltijd.
#19 Pasta pesto salade met kip
Wanneer ik op zoek ben naar iets fris, voedzaams en iets makkelijks, dan maak ik vaak deze pasta pesto salade. In combinatie met tomaat, mozzarella en kip is dit gerecht super smaakvol en ook lekker vullend. Vaak strooi ik er ook nog wat pijnboompitten op voor wat extra crunch. Deze pastasalade met pesto en gerookte kip is super lekker als lunch of lichte maaltijd en een perfect gerecht bij warm weer. En hij is ook nog eens al binnen 15 minuten klaar! Ook leuk als bijgerecht bij een bbq. Ik maak hem zelf vaak al van te voren, omdat de smaken dan lekker kunnen intrekken.
#20 Portobello pizza’s
Heerlijke portobello pizza's die je in 10 minuutjes in de oven of op de BBQ hebt staan. Portobello's gevuld met pizzasaus, tomaatjes, mozzarella en afgemaakt met basilicum. Een heerlijk gerecht dat perfect samengaat met een frisse salade!
