Foodblog

Smoothie bowl met banaan en aardbei

Snelle aardbeien mousse

Pasta alla norma

Gezonde ontbijt brownies

Bao buns recept

Bao buns zonder en met gist De meeste recepten werken met een gistdeeg en een rijstijd van een uur of langer. Bij dit recept heb ik ervoor gekozen om met bakpoeder te werken, zodat je niet op het rijzen hoeft te wachten. Extra handig op dagen dat je niet veel tijd hebt of op een doordeweekse avond. Maar ik moet wel eerlijk bekennen dat een gistdeeg net wat luchtiger wordt. Met bakpoeder krijg je een zacht broodje dat net iets steviger blijft. Wil je het verschil proeven, maak dan een keer beide naast elkaar. Verwar bao buns trouwens niet met bapao. Bij bapao zit de vulling in het gesloten broodje, terwijl je een bao bun openvouwt en zelf belegt. Beide broodjes komen oorspronkelijk uit Taiwan en China, waar ze al heel lang als straateten worden gegeten. Luchtig gestoomde broodjes met heerlijke vulling Je hoeft bij bao buns geen toeters, bellen en pannen uit de kast te trekken. Het broodje stomen is het ‘moeilijkste’ gedeelte aan dit recept. Ik leg elke bao bun op een eigen vierkantje bakpapier, anders plakken ze vast aan het mandje. Ik besmeer altijd de vouw van het broodjemet een laagje sesamolie, want daardoor laat het broodje na het stomen makkelijk los. Ik stoom ze acht tot tien minuten en zet het mandje nooit te vol, zodat de stoom er goed bij kan. De eerste keer had ik er teveel in het mandje waardoor ze tegen elkaar en kwamen ze er plat uit, sindsdien werk ik in twee rondes. Wat ik erbij serveer wisselt. Ik vul ze het liefste met kipstukjes, avocado en heerlijk frisse groenten als wortel. Hieronder een lijstje van ingrediënten waar ik vaak mee afwissel: Gemarineerde kip of pulled pork, de echte smaakmakers Tofu of tempeh voor een vegetarische variant Wortel (julienne), bosui en koriander voor een frisse aanvulling Sriracha of hoisin voor wat pit Limoen voor de echte frisse final touch (vind ik onmisbaar) Echt een heerlijk recept als lunch, voorgerechtje of met een kom soep erbij eet ik bao buns ook prima als avondmaaltijd. Meer in deze stijl vind je bij mijn Aziatische recepten.

Baked oats met banaan

Doperwtensoep

Frappuccino mokka

Salade met geroosterde bloemkool

Lactosevrij roomijs

Bruschetta met gegrilde groenten

Watermeloen carpaccio

Vegan pizza met groenten

Gegrild paprika hapje met pesto

Panna cotta taart met aardbeien

Oosters vispakketje met groenten

Snelle ravioli salade

Dakos

Vegan pancakes recept

Gepofte zoete aardappels met zure room

Pasta met courgette en citroen

Tomaatjes gevuld met pesto

Tempeh saté spiesjes

Naanbrood met hummus en groenteballetjes