Foodblog

Passievrucht cheesecake

Courgettesoep

Spaanse pastasalade

Gezonde pasta carbonara

Tofu spiesjes met groenten

Aperol spritz ijsjes

Shakshuka met zoete aardappel

Mango lassi

Vegetarische salade met parelcouscous

Vanille roomijs maken

Ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes

Vegan tray bake met kikkererwten

Tropische salade met passievrucht

Orzo salade met pesto

Vegan romige aardappelsalade

Italiaanse tosti met salami en pesto

Quesadillas met gehakt

Gegrilde aubergine van de BBQ

Kroepoek met krabsalade

Glutenvrije burgers

Kip kiev

Halloumi salade met gegrilde perzik

Vegan cheesecake toetje in een glaasje

Pasta pesto met kip

Hoe maak je pasta pesto? Deze pasta pesto maak ik altijd in één grote pan, wat het extra overzichtelijk maakt. Terwijl de pasta kookt, fruit ik een uitje in olijfolie en bak ik de kipblokjes goudbruin in een hapjespan of wokpan. Daarna roer ik de pesto en room erdoor en laat ik de saus kort zachtjes pruttelen zodat alles mooi samenkomt. De gekookte pasta gaat er als laatste bij, samen met de tomaatjes. Even omscheppen en klaar. Ik proef altijd nog even of er peper of zout nodig is, want dat maakt het verschil. Tip: pijnboompitten zijn erg duur. Laat ze daarom eventueel weg om geld te besparen, of vervang ze door wat geroosterde walnoten of zonnebloempitten. Variatietips op de pasta pesto Met deze pasta pesto kun je makkelijk variëren. Dat doe ik zelf ook regelmatig, afhankelijk van wat er nog in de koelkast ligt. • Courgette in blokjes meegebakken met de kip • Maak vega door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes • Spinazie op het einde door de warme pasta laten slinken • Gebruik eens rode pesto voor een iets diepere en vollere smaak • Garnalen in plaats van kip, deze bak ik kort apart • Champignons meegebakken met het uitje • Spekjes voor extra hartigheid • Maak een zomerse variant met deze pasta pesto salade