December is weer aangebroken wat betekent dat kerst om de hoek staat. Ondanks dat kerst er dit jaar anders uit zal zien dan we mogelijk gewend zijn, blijft het fijn om dit te vieren met onze dierbaren en natuurlijk lekker eten.

Heb jij een vegetarische (of veganistische) gast voor de kerst, of eet je zelf vega of wil je eens wat anders op tafel zetten, dan heb ik hier wat vegetarische kerstinspiratie voor je. Twee heerlijke vegetarische kerstmenu’s en één volledig veganistisch kerstmenu. Mocht je het nou moeilijk vinden om vegetarische gerechten op het menu te zetten, heb ik ook nog een aantal tips om een geslaagd kerstmenu neer te zetten. En bekijk hier alle kerstrecepten en vegetarische recepten en vegan recepten.

Vegetarisch eten is over het algemeen makkelijker te verteren, dus meer ruimte voor het toetje ;)

Tips voor een vegetarisch kerstmenu

1. 1Zet groenten in de hoofdrol. Vaak draait een gerecht om een stuk vlees of vis, wat het mogelijk moeilijker maakt om een vegetarisch gerecht ervan te maken. Maak daarom de groenten de ster van het gerecht en maak daaromheen een lekkere maaltijd. Zoals bijvoorbeeld in deze pompoen rollade, waarin de pompoen de ster van het gerecht is.
2. Maak gebruik van seizoen producten. De winter heeft een heerlijk aanbod van verschillende seizoen groenten. Denk aan pompoen, pastinaak, wortelen, paddenstoelen, spruiten en nog meer. In dit seizoen zijn deze groenten op het lekkerst, ideaal om te gebruiken tijdens het kerstdiner.
3. Kies eens voor iets anders dan aardappelen. Denk aan risotto, pasta, gnocchi, (parel)couscous of bulgur. Deze producten zijn ontzettend veelzijdig en kun je hele lekkere gerechten mee maken. Vaak is dat al meteen een gerecht op zich, waardoor je niet hoeft te denken in verschillende losse componenten.
4. Breng gerechten op smaak met verse kruiden en specerijen. Deze geven je gerechten veel smaak, waardoor jij en je gasten het vlees of vis niet eens zullen missen.
5.  Ga voor een feestelijk gerecht die je anders misschien niet zo vaak op tafel zet. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een quiche of een vegetarische wellington zoals deze.
6. Maak het jezelf niet te moeilijk. Kies voor gerechten die makkelijk voor te bereiden zijn, zodat je op de dag zelf niet te veel meer hoeft te doen en zelf ook kunt genieten van het eten, je gezelschap en de gezelligheid.

Vegetarisch kerstmenu 1

Vegetarisch kerstmenu 2

Vegan kerstmenu 3