3 x vegetarisch kerstmenu

December is weer aangebroken wat betekent dat kerst om de hoek staat. Ondanks dat kerst er dit jaar anders uit zal zien dan we mogelijk gewend zijn, blijft het fijn om dit te vieren met onze dierbaren en natuurlijk lekker eten.

Heb jij een vegetarische (of veganistische) gast voor de kerst, of eet je zelf vega of wil je eens wat anders op tafel zetten, dan heb ik hier wat vegetarische kerstinspiratie voor je. Twee heerlijke vegetarische kerstmenu’s en één volledig veganistisch kerstmenu. Mocht je het nou moeilijk vinden om vegetarische gerechten op het menu te zetten, heb ik ook nog een aantal tips om een geslaagd kerstmenu neer te zetten. En bekijk hier alle kerstrecepten en vegetarische recepten en vegan recepten.

Vegetarisch eten is over het algemeen makkelijker te verteren, dus meer ruimte voor het toetje ;)

Tips voor een vegetarisch kerstmenu

  1. 1Zet groenten in de hoofdrol. Vaak draait een gerecht om een stuk vlees of vis, wat het mogelijk moeilijker maakt om een vegetarisch gerecht ervan te maken. Maak daarom de groenten de ster van het gerecht en maak daaromheen een lekkere maaltijd. Zoals bijvoorbeeld in deze pompoen rollade, waarin de pompoen de ster van het gerecht is.
  2. Maak gebruik van seizoen producten. De winter heeft een heerlijk aanbod van verschillende seizoen groenten. Denk aan pompoen, pastinaak, wortelen, paddenstoelen, spruiten en nog meer. In dit seizoen zijn deze groenten op het lekkerst, ideaal om te gebruiken tijdens het kerstdiner.
  3. Kies eens voor iets anders dan aardappelen. Denk aan risotto, pasta, gnocchi, (parel)couscous of bulgur. Deze producten zijn ontzettend veelzijdig en kun je hele lekkere gerechten mee maken. Vaak is dat al meteen een gerecht op zich, waardoor je niet hoeft te denken in verschillende losse componenten.
  4. Breng gerechten op smaak met verse kruiden en specerijen. Deze geven je gerechten veel smaak, waardoor jij en je gasten het vlees of vis niet eens zullen missen.
  5.  Ga voor een feestelijk gerecht die je anders misschien niet zo vaak op tafel zet. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een quiche of een vegetarische wellington zoals deze.
  6. Maak het jezelf niet te moeilijk. Kies voor gerechten die makkelijk voor te bereiden zijn, zodat je op de dag zelf niet te veel meer hoeft te doen en zelf ook kunt genieten van het eten, je gezelschap en de gezelligheid.

Vegetarisch kerstmenu 1

Voorgerecht

Gepofte biet met geitenkaas

Een heerlijk en feestelijk bijgerecht of voorgerechtje van rode bieten met zachte geitenkaas en tijm.

Tussengerecht

Paddenstoelen truffelsoep

Lekker als voorgerecht voor de kerst: romige soep van paddenstoelen met truffel en tijm

Hoofdgerecht

Pompoen rollade

Een feestelijk vegetarisch kerstrecept van gevulde flespompoen met spinazie, feta en cranberry’s

Nagerecht

Viennetta ijstaart

Maak maar met 3 ingrediënten zelf deze Viennetta ijstaart met laagjes roomijs en pure chocolade

Vegetarisch kerstmenu 2

Voorgerecht

Hartige taartjes met paddenstoelen

Heerlijke hartige bladerdeegtaartjes gevuld met ricotta en paddenstoelen, lekker als voorgerecht of lunch.

Tussengerecht

Pastinaaksoep met peer

Deze feestelijke winterse soep met zoete touch van peer is heerlijk als lunch of vooraf aan het diner

Hoofdgerecht

Vegetarisch kerstgerecht met risotto

Heerlijk vegetarisch kerstrecept van truffelrisotto met champignons omringd door courgette

Nagerecht

Pavlova taart

Een heerlijk recept voor een pavlova taart in een krans vorm met vers fruit en slagroom, extra feestelijk voor Kerst!

Vegan kerstmenu 3

Voorgerecht

Bloemkoolsoep

Lekkere verse en romige bloemkoolsoep met een snufje tijm, klaar in 30 minuten!

Hoofdgerecht

Vegetarische wellington

Deze vegetarische wellington bestaat uit verschillende groenten zoals spinazie en pastinaak en is omwikkeld met een krokant laagje bladerdeeg

Bijgerecht

Knoflook aardappels

Deze aardappels uit de oven met knoflook en tijm zijn zacht van binnen maar lekker krokant van buiten

Nagerecht

Vegan chocolademousse

Een heerlijke luchtige chocolademousse die 100% plantaardig is en maar 4 ingrediënten bevat

Bewaar
Print
Deel

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Reacties

Laat je reactie achter

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning