Foodblog

Varkenshaas met ananas spies

Filodeeg driehoekjes met geitenkaas

Glutenvrije quiche met spinazie

Salade caprese

Het geheim van een goede salade caprese Het recept voor salade caprese is simpel, echt iedereen kan dit maken. Maar omdat er zo weinig in gaat, proef je direct of je met verse ingrediënten van goede kwaliteit werkt. Dat maakt echt verschil. Een paar dingen waar ik altijd op let: Gebruik rijpe tomaten. Zorg dat ze op kamertemperatuur zijn. Uit de koelkast verliezen ze smaak, dus haal ze op tijd eruit (bewaar ze idealiter niet in de koelkast). Laat de mozzarella goed uitlekken voor je hem snijdt, anders wordt de salade waterig. Scheur de basilicum liever met je handen in plaats van fijn te snijden. Zo blijft de geur fris en worden de blaadjes minder snel donker. Neem een goede olijfolie. Bij dit gerecht proef je echt het verschil. Maak af met geroosterde pijnboompitten voor een knapperig bite en breng op smaak met peper en zout. Optioneel: balsamicoazijn Het ziet er heel mooi uit maar een echte caprese salade heeft dit niet nodig. Ik druppel er soms een beetje balsamicoazijn over, maar met een dikke zoete balsamicocrème ben ik voorzichtig, want die neemt de zachte smaak van de mozzarella snel over. Houd je van dit soort frisse tomatensalades, dan is mijn panzanella ook een aanrader. Wat eet je bij een salade caprese? Bij ons komt de salade caprese meestal op tafel als onderdeel van een groter Italiaans menu. Als voorgerecht serveer ik hem met een stuk knapperig brood of focaccia, zodat je het tomatensap en de olijfolie kunt opvegen. Als bijgerecht past hij goed naast iets hartigs uit de oven, bijvoorbeeld mijn pasta met gebakken feta of een gegrild stuk vlees of een lekker stukje vis. Komt er een grotere groep, dan vind ik het leuk om een hele Italiaanse antipasti-tafel te maken met deze salade, olijven, brood en wat ham. Kortom, een feestje op tafel! Zo varieer ik de salade De klassieke versie staat bij ons het hele jaar door op tafel, maar ik pas de salade graag aan op mijn gasten of op het moment. Een paar manieren waarop ik dat doe: Als maaltijdsalade: leg de tomaat en mozzarella op een bedje van rucola en strooi er geroosterde pijnboompitten over. Met een stuk brood erbij heb je zo een lichte lunch. Met pesto: een lepel zelfgemaakte pesto maakt de caprese salade wat voller van smaak. Met burrata: vervang de mozzarella door burrata voor een romigere versie. Ik ben er zelf dol op. Als borrelhapje: prik een kerstomaatje, een mini-mozzarella en een blaadje basilicum op een prikker. Op zoek naar meer van dit soort frisse gerechten? Bekijk dan mijn andere salades of laat je inspireren door mijn zomerrecepten.

Pastaschotel met broccoli en kruidenroomkaas

Tosti ham kaas

Abrikozenflappen

Vegan spaghetti bolognese

Aspergesalade met ei

Eierkoeken bakken

Pasta bowl met gegrilde nectarine

Bier pannenkoeken met bacon

Watermeloen ijsjes

Soto ajam – Indonesische kippensoep

Gegratineerde schnitzel

Arretjescake

Vegan wentelteefjes

Pastasalade met garnalen

Pisang goreng

Gezonde buddha bowl

Vegan chocolademousse

Pastasalade met carpaccio

Wraps met pulled chicken

Milkshake banaan

Extra romige milkshake Voor een goede bananen milkshake zorg ik altijd dat ik rijpe bananen gebruik. Deze zijn namelijk lekker zoet en maken de milkshake romiger. Als je goed rijpe bananen gebruikt, zal je merken dat je geen extra suiker hoeft toe te voegen. Als je bananen nog wat steviger zijn, kun je eventueel wel nog een klein beetje suiker of honing toevoegen. Vind je de milkshake iets te dik? Dan kun je een klein beetje extra melk toevoegen. En als je hem juist steviger wilt, gebruik dan iets minder melk of voeg wat extra ijs toe. Voor een wat lichtere variant zonder roomijs kun je ook deze smoothie met banaan en yoghurt maken. Variëren met bananen milkshake Deze bananen milkshake is erg lekker zoals hij is, maar je kunt er ook gemakkelijk mee variëren. Zelf voeg ik soms nog een klein beetje pindakaas of cacao toe om hem nog voller van smaak te maken. Wat ik ook heerlijk vind, is om Oreo toe te voegen zoals in dit recept voor een Oreo banaan milkshake. Ook kan je natuurlijk nog ander fruit toevoegen voor een milkshake met meerdere smaken. Of maak eens een milkshake met ander fruit, zoals deze aardbeien milkshake. Bekijk voor meer inspiratie hier nog meer milkshake recepten.