Foodblog

Poire Belle Helene

Indische quiche

Knakworst mummies

Italiaans gevulde courgette

Vegetarische sushi

Steak sandwich

Panna cotta kokos passievrucht

Champignonsoep

Zelf champignonsoep maken Een van de belangrijkste stappen in dit recept, is dat ik de champignons altijd eerst even goed meebak met de ui en knoflook. Ze moeten geslonken zijn en hun vocht hebben losgelaten, dit geeft de soep echt een vollere champignonsmaak. Ook voeg ik nu altijd boter en bloem toe aan deze soep, want dat zorgt voor die gebonden, dikkere structuur. De bloem bak ik altijd kort even mee, zodat de rauwe bloemsmaak verdwijnt. Pas hierna voeg ik de bouillon erbij. Heb je na het maken van dit recept nog champignons over? Bekijk ook zeker mijn andere champignon recepten. Of ben je op zoek naar meer inspiratie voor lekkere verse soepen? Probeer dan eens van mijn favoriete soep recepten. Mijn tips voor de lekkerste en romige champignonsoep Ik snijd de champignons het liefst iets grover. Tijdens het bakken slinken ze al best veel en zo blijft er mooi wat structuur over in de soep. De room voeg ik pas toe op het einde en laat ik niet te lang meekoken, zo blijft de soep lekker romig en fris Tijm is heerlijk bij deze champignonsoep, maar ik gebruik ook wel eens wat peterselie voor een iets frisser effect Ik heb ook wel eens kastanjechampignons gebruikt, die geven de soep een iets diepere smaak. Deze soep maak ik ook regelmatig al een dag van te voren. Tijdens het rusten komen de smaken nog beter samen. Ik vind de soep nog lekkerder de dag erna.

Gnocchi in tomatensaus

Gezonde sandwichspread

Gevulde aardappels moussaka

Melkbroodjes

Tomatenrisotto

Rustig laten garen Bij risotto is het belangrijk dat alles rustig de tijd heeft om te garen. Ik voeg daarom de bouillon niet allemaal tegelijk toe, maar schep het lepel voor lepel erbij. Zo kan de rijst vanzelf het vocht rustig opnemen. Tussendoor blijf ik altijd goed proeven, omdat ik heb gemerkt dat er best veel verschil kan zitten in hoe snel de risotto gaar is. Ik vind het zelf lekker als de korrel nog een kleine bite heeft, maar je kunt hem zo zacht koken als je zelf wilt. Zorg wel dat je tussendoor echt goed blijft roeren, anders kan de rijst aan de bodem gaan plakken. Als je van romige risotto houdt, is deze risotto met champignons ook echt een aanrader. Of bekijk hier nog veel meer van mijn favoriete risotto recepten. Geroosterde tomaatjes en burrata Wat deze risotto echt afmaakt, zijn de geroosterde tomaatjes en burrata. De tomaatjes rooster ik altijd apart, zodat ze zoeter worden. Als alles klaar is, leg ik op ieder bord een klein trosje met tomaatjes. De burrata maakt het geheel nog veel romiger. Deze voeg ik ook als laatste toe en leg ik bovenop de risotto. Je hoeft hem er niet doorheen te roeren, want door de warmte van de risotto wordt hij vanzelf lekker zacht en romig. Deze risotto is lekker met een frisse salade, zoals deze Italiaanse salade.

Krokante kipburgers

Mosselen koken op klassieke wijze

Stroopwafel pancakes

Citroen poffertjes met kokos

Vegan kruidenroomkaas

Gevulde kipfilet met romige champignons

Sajoer boontjes

Kruidige Indonesische boontjes Deze boontjes sajoer staan ook wel bekend als sambal goreng boontjes. Dit Indonesische bijgerecht krijgt lekker wat pit door de sambal, maar blijft ook romig en zacht door de kokosmelk. Ik let er altijd op dat ik de sambal beetje bij beetje toevoeg en tussendoor blijf proeven, zodat de saus niet te pittig wordt. De sperziebonen doe ik altijd eerst even kort voorkoken. Hierdoor worden ze al iets zachter, maar behouden ze nog wel hun bite. Vervolgens kunnen ze ook nog even garen in de saus. Door ze eerst voor te koken, voorkom je dat de kokossaus te lang kookt en te veel indikt. Als ik wat meer tijd heb, doe ik ook zelf de sambal maken. Dat geeft de sambal nog een veel diepere smaak. Lekker bij de rijsttafel Dit gerecht is echt perfect voor bij een rijsttafel. Ik serveer deze boontjes sajoer graag met rijst, kroepoek en andere Indonesische gerechten om er een complete maaltijd van te maken. Zelf maak ik er vaak nasi goreng bij, omdat de kruidige rijst perfect samengaat met de romige kokossaus van de boontjes. Ook met kipsaté is het heerlijk, samen met wat satésaus en frisse komkommer erbij. Maar je kunt echt heel veel kanten op, dus kijk vooral wat je zelf lekker vindt. Als je liever nog meer inspiratie wilt, bekijk dan hier meer van mijn favoriete Indische recepten.

Kabeljauw met pijnboompitten korstje

Vegan cheesecake met mango

Salade met avocado

Witlof ovenschotel