Foodblog

Ovenschotel met hutspot

Ovenschotel met hutspot en spekjes Ik gebruik mijn basisrecept voor hutspot en schep dat als laatste in de ovenschaal, zodat de smaken van de gebakken spekjes, ui en paprika eronder goed behouden blijven. De bovenkant strooi ik licht in met geraspte kaas en zet het dan even onder de grill. Je kunt ook een restje hutspot gebruiken van de dag ervoor. Voor een vegetarische variant vervang ik de spekjes door vegetarische spekreepjes of gebakken champignons.

Paprikasoep

Plaattaart met spruitjes

Oranje paprika feta spread

Quinoa met geroosterde bloemkool

Koolhydraatarme shepherds pie

Bladerdeegbroodjes met zuurkool

Vis met kruidenkorstje en paprikasaus

Glutenvrije cake met appel

Plaatpizza met pompoen

Boemboe rendang

Hutspot

Wat is de beste verhouding hutspot? In Nederland gebruiken veel recepten een verhouding van ongeveer 1 deel aardappels : ¾ deel wortel : ½ deel ui voor een smeuïge hutspot die niet te dominant naar één ingrediënt smaakt. Deze verhouding zorgt voor een zachte structuur, een milde zoetheid van de wortel en precies genoeg ui voor smaak zonder overheersing. 1 deel kruimige aardappels ¾ deel winterwortel ½ deel ui Door kruimige aardappels zoals Doré of Eigenheimer te gebruiken, wordt de stamppot mooi smeuïg. Ik voeg zelf meestal een laurierblad en wat nootmuskaat toe tijdens het koken voor die klassieke hutspotsmaak. Variatie tips om zelf hutspot te maken Een theelepel grove mosterd erdoor geeft een beetje pit Vervang de helft van de melk door kookvocht of een scheutje bouillon Voeg stukjes appel of appelmoes toe voor een lichtzoete twist Lekker met rookworst, stoofvlees, of draadjesvlees als je wat uitgebreider wil eten. Of ga voor een zelfgemaakte gehaktbal, of vega balletjes. Geef er een Oosterse draai aan met wat nasi kruiden er in Tip: probeer ook eens boerenkool stamppot

Tosti zuurkool ananas

Gezonde eierkoeken

Vegan eiersalade

Zalm broccoli schotel

Gezonde light aardappelgratin

Italiaanse boerenomelet

Pindakaas granola repen

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Marokkaanse quinoa salade

Marmer tulband

Vegan lasagne bolognese

Gezonde appel crumble