Foodblog

Fattoush salade

Focaccia met bacon en ui

Couscous met rood fruit

Pizza met bacon en mango van de BBQ

Watermeloen steak

Hoe smaakt gebakken watermeloen? Dit is de vraag die ik het vaakst krijg, want veel mensen kunnen zich er niets bij voorstellen. Door het grillen verdampt een deel van het vocht en wordt de natuurlijke suiker van de watermeloen geconcentreerd, waardoor hij zoeter en voller smaakt. De structuur verandert ook want watermeloen is van nature knapperig en waterig, gegrild wordt hij zachter en bijna vlezig, een beetje zoals een gegrilde tomaat. Dat is precies waarom hij als vegetarische steak zo goed werkt. In combinatie met de zoute feta en het frisse van de munt krijg je zoet, zout en fris in één hap. Wil je iets vergelijkbaars maar dan koud, kijk dan eens bij mijn watermeloen feta salade. Voorkom dat de steak papperig wordt Het lastigste aan gebakken watermeloen is dat hij snel te zacht wordt en dat wil je juist voorkomen. Ik heb het ook enkele keren moeten proberen om het echt perfect te krijgen dus hieronder enkele tips: snijd de plakken flink dik, zo’n twee centimeter, zodat ze stevig blijven dep de plakken eerst droog met keukenpapier, want minder vocht betekent sneller een mooie grillstreep zorg dat de grillpan of bbq echt heet is voordat de watermeloen erop gaat gril hem kort, ongeveer twee tot drie minuten per kant, en niet langer Een dun laagje honing en olie helpt bij het karamelliseren en geeft mooie grillstrepen. Ik serveer de watermeloen het liefst meteen, als hij nog warm is. Heb je nog watermeloen over en ben je op zoek naar nog meer leuke watermeloen inspiratie? Probeer dan ook eens mijn watermeloen tartaar. Zoek je meer vegetarische zomerse recepten, kijk dan eens bij mijn groenten op de bbq.

Zebra cake

Tomatencarpaccio

Banaan havermout koekjes met chocolade

Op zoek naar een gezond tussendoortje dat je zó uit de oven tovert? Deze havermout koekjes met banaan en chocolade maak ik vaak als ik zin heb in iets zoets, maar toch voedzaams. Ze bestaan uit maar drie ingrediënten, zijn supermakkelijk te maken en perfect als je bananen over hebt. Geen suiker, geen poespas, maar wél een lekkere chewy bite met pure chocoladesmaak. Liever iets knapperiger? Probeer dan deze gezonde havermoutkoekjes

Salade met gegrilde aubergine

Meloensoepje met parmaham

Oosterse noedelsalade met biefstukpuntjes

Quesadilla met kip

Hartige eclairs met zalm

Zoete aardappel raita

Kersenflappen met slagroom

Bladerdeeg pakketjes met vis en spinazie

Biscuittaart met passievrucht

Salade met citroen aardappeltjes

Salade met meloen en kokos

Aubergine met bruschetta topping

Komkommer met garnalencocktail

Gegrilde perziken met ijs

Ovenschotel met gehaktballetjes en broccoli

Broodje met speklap van de bbq