Foodblog

Quiche met asperges

Dry rub BBQ kruidenmix

Vispakketjes met citroen van de barbecue

Turkse pide met gehakt

Wat is Turkse pide? Een pide is een traditioneel Turks broodje met vulling en is erg herkenbaar aan de ovale vorm. De vulling bestaat vaak uit gehakt, verschillende kruiden en groenten. Maar het leuke aan Turkse pides maken is dat je gemakkelijk kunt variëren met verschillende vullingen! Je kunt er ook zelfs een vegetarische variant van maken met bijvoorbeeld spinazie en feta. Sommigen vinden Turkse pides met de traditionele vulling veel lijken op een Turkse pizza, maar door het dikkere brood en andere structuur smaken ze echt wel anders! Pide recept In dit recept vertel ik je precies hoe je zelf pides kunt maken. Zelf gebruik ik vers pizzadeeg als basis in plaats van zelf deeg te maken. Dat scheelt erg veel tijd en werkt heel erg goed, omdat het deeg lekker luchtig wordt in de oven en de vulling goed vasthoudt. Heb je meer tijd of vind je het leuk om alles zelf te maken? Dan kun je natuurlijk het deeg ook helemaal zelf maken. Als vulling gebruik ik nog gekruid gehakt en groenten. Het resultaat zijn heerlijke Turkse pides met een sappige, smaakvolle vulling in een licht krokant jasje.

Vegan chocolade milkshake

Filodeeg buideltjes met geitenkaas

Surf en turf BBQ spiezen

Portobello burger

Pizza met groene asperges en ricotta

Citroen kokos cheesecake

Pasta pesto ovenschotel

Lactosevrije kwarktaart

Hartige galette met paddenstoelen

Glutenvrije pasta met cherry tomaatjes

Quiche lorraine

Klassieke quiche Lorraine Dit recept is geïnspireerd op de klassieke quiche Lorraine. In mijn versie voeg ik nog Gruyére en bosui toe, wat zorgt voor extra smaak en een frisse bite. Hierdoor is het officieel misschien geen traditionele quiche Lorraine meer, maar naar mijn mening nog een stuk lekkerder. Een quiche Lorraine kun je makkelijk mee variëren en maken hoe jij hem wil. Als ik zelf bijvoorbeeld nog restjes groenten hebt liggen zoals prei of spinazie, voeg ik deze ook regelmatig nog toe. Ik bak ze altijd wel eerst even kort mee zodat ze minder vocht afgeven in de oven. Ik serveer deze quiche vaak met een lekkere salade zoals deze komkommersalade. Mijn quiche Lorraine recept Wat voor mij belangrijk is bij het maken van deze quiche, is dat de vulling romig blijft zonder te vochtig te worden. Hierom bak ik altijd eerst even de spekjes krokant en laat ik ze even goed uitlekken. Dit is belangrijk omdat daardoor niet al het vet en vocht in de vulling komt. Waar ik ook goed op heb gelet met het opstellen van dit recept, is de verhouding tussen ei en room. Deze is nu perfect zodat de vulling mooi stevig wordt maar wel zacht en romig blijft. Ik heb ook wel eens bladerdeeg gebruikt in plaats van taartdeeg, dat is ook erg lekker maar de quiche wordt dan wel iets vetter. En als ik geen Gruyère kaas kan vinden maak ik recept ook wel eens met ‘gewone’ geraspte kaas en dat smaakt ook heel goed. Heb je nog deeg over? Maak dan bijvoorbeeld ook eens deze mini quiches. Als je van quiche houdt, bekijk dan ook zeker eens mijn andere quiche recepten.

Aardbeientaart

Pasta met kip en romige spinazie

Gegrilde romaine sla met sinaasappel

Romige kip met rijst en broccoli

Ziti al forno met gehaktballetjes

Gegrilde asperges met Parmezaanse kaas

Noedel bowl met zalm

Pancakes met aardbeien

Geroosterde noten met Ras el Hanout uit de airfryer