Foodblog

Vegan pavlova

Vegan pavlova maken Met dit recept maak je gemakkelijk een vegan variant op de pavlova. In deze vegan pavlova gebruik ik geen ei, maar gebruik ik het vocht van een blikje kikkererwten. Ook maak ik deze pavlova zonder slagroom, maar gebruik ik kokosyoghurt in combinatie met suiker en vanille extract. Zo maak je de bekende pavlova helemaal vegan en is die nog steeds super lekker!

Zalm met amandelkorst

Stoofperen cheesecake trifle

Kerst ovenschotel met pompoen

Hele geroosterde bloemkool uit de oven

Tiramisu zonder ei

Gevulde eieren

Zo maak ik mijn gevulde eieren extra lekker Bij gevulde eieren zit het verschil in de details. Ik kook de eieren ongeveer 10 minuten en laat ze daarna meteen schrikken onder koud water. Dat stopt het garingsproces en zorgt dat ze makkelijker pellen. Als ik ze te snel pel, merk ik dat het ei snel kapot gaat. Nog meer tips voor het koken van een perfect ei. Voor de vulling prak ik het eigeel zo fijn mogelijk. Geen grove korrels, want dan krijg je geen gladde toef. De combinatie van mayonaise en yoghurt gebruik ik bewust: alleen mayo vind ik te zwaar, alleen yoghurt te licht. Deze combinatie maakt de vulling zowel romig en zacht. Door een snuf kerrie en wat mosterd krijgt deze klassieker nét dat warme, herkenbare smaakje. En heb je nog eieren over, dan maak ik vaak een eiersalade voor op brood of toast. Variaties op de gevulde eieren Deze gevulde eieren zet ik vooral tijdens een verjaardag of feestje op tafel samen met bijvoorbeeld bladerdeeghapjes. Een goede balans tussen romige en knapperige borrelhapjes. Maar ook tijdens de paasbrunch gaan deze gevulde eieren altijd hard en serveer ik ze met bijvoorbeeld een paasstol, een soepje of pavlova als dessert. Bestuif de gevulde eieren licht met paprikapoeder voor kleur lekker met wat fijngehakte augurk er op Serveer ze ook eens met een klein stukje zalm of bacon er op Wil je iets meer pit? Dan maak ik soms ook mijn Mexicaans gevulde eieren, die zijn net wat kruidiger.Kijk ook eens voor nog meer lekkere ideeën voor gevulde eieren in deze blog

Viennetta ijstaart

Tarte tatin met witlof

Spaghetti met coquilles

Kipragout

Sinterklaas muffins met kruidnoten

Kruidnoten muffins bakken & variatie tips Ik gebruik voor deze muffins meestal kant-en-klare kruidnoten, maar als ik wat meer tijd heb, bak ik de kruidnoten graag zelf. Dan ruikt het hele huis heerlijk naar speculaas. Tip: hier vind je mijn recept om zelf speculaaskruiden te maken. Maar deze Sinterklaas muffins zijn ook ideaal om een restje pepernoten op te maken na 5 december. Je kunt de muffins ook vullen met een stukje chocolade of een lepeltje speculoospasta voor een smeuïge verrassing van binnen.

Pommes duchesse aardappeltoefjes

Mini gourmet pizza

Gourmetrecept: aubergine met brie

Oosters zalm gourmetpannetje

Hartige taartjes met paddenstoelen

Groentegratin

Hasselback aardappelen

Frittata met broccoli

Speculaasbrokken

Perfecte krokante speculaasbrokken bakken Ik werk het deeg af met een laagje boter en wat amandelen voor die herkenbare smaak en mooie glans. Je kunt het deeg ook van tevoren maken en laten rusten in de koelkast voor extra smaak. De speculaasbrokken bewaar je in een luchtdichte trommel, zo blijven ze zeker een week goed. Voor een variatie kun je noten of stukjes pure chocolade toevoegen, of maak ze vegan door de boter en melk te vervangen door plantaardige varianten. Maak ook eens deze heerlijke speculaas koekjes met een speculaasplank of koekjesvorm

Zoete aardappel gratin

Speculaas tiramisu met mandarijn

Linzenburgers