Foodblog

Mini courgette pizza’s

Courgette frieten

Ovenschotel met spitskool en rookworst

Pasta met zalm en broccoli

Frittata met spinazie en chorizo

Gevulde aardappels met spekjes

Zoete cranberry broodjes

Mini brioche

Mini hamburgers met truffelmayonaise

Vegetarische champignon balletjes

Hele kip uit de oven

Serranoham rolletjes met mozzarella

Zalm met spek en dillepesto

Turkse pizza / lahmacun recept

Kruidige vulling met gehakt Voor de vulling van deze Turkse pizza gebruik ik gehakt, tomaat, paprika, rode peper, ui, peterselie, tomatenpuree en kruiden. Waar ik extra op let bij het maken van de vulling, is dat het gehaktmengsel fijn genoeg is. Ik maal daarom de groenten eerst fijn in een keukenmachine of blender. Hierdoor krijg je een smeuïg mengsel dat je gemakkelijk over het deeg kunt verdelen. Vaak druk ik het gehakt ook nog extra fijn met een vork, zodat er zeker geen grote stukken meer in zitten. Hierdoor kan het beter en gelijkmatiger garen. En dat is belangrijk omdat je de Turkse pizza maar kort moet bakken in de pan. Als je de lahmacun wat pittiger wil maken, kun je nog wat extra rode peper toevoegen. Ik serveer zelf soms ook een klein beetje zelfgemaakte sambal bij. Ik maak er ook een romige yoghurtdip bij om het wat frisser te houden, maar je kunt ook knoflooksaus zelf maken. Dun uitrollen en zacht houden Bij het maken van Turkse pizza is het belangrijk dat je het deeg echt dun uitrolt. Zo wordt de bodem snel gaar en kun je de Turkse pizza beter oprollen. Ik rol dan telkens één bolletje deeg uit en dek de rest af zodat het niet uitdroogt. Ik bak de Turkse pizza meestal in een koekenpan, omdat de bodem dan wat zachter blijft dan in de oven. Ik leg dan het deeg in de pan en smeer de bovenkant in met het gehaktmengsel. Dan laat ik ze garen met de deksel op de pan. De Turkse pizza’s die al klaar zijn leg ik onder een deksel of schone theedoek, door de condens blijft de bodem dan namelijk zacht en daardoor kun je de lahmacun gemakkelijker oprollen. Als je dit gerecht lekker vindt, maak dan ook zeker eens een Turkse pide.

Cordon bleu

Pasta met verse vijgen

Tajine met Marokkaanse kip

Parmezaanse kip uit de oven

Wraps met krokante vis

Gegrilde ananas van de BBQ

Gefrituurde jalapeño pepers

Bruschetta’s met carpaccio

Aardappeltortilla met spinazie

Gevulde portobello met roomkaas van de BBQ