Foodblog

Italiaanse wraptaart met mozzarella

Kip kerrie met bloemkoolrijst

Noedels met kip

Raffaello toetje in een glaasje

Watermeloen salade met perzik

Pitabroodje gezond

Italiaanse salade

Vegaburgers met mangosalsa

Tartaar van mango en avocado

Gevulde abrikozen met mascarpone

Ham-kaas croissant rolletjes

Surinaamse roti met kip

Traditionele Surinaamse roti maken Roti masala is een klassiek Surinaams gerecht met gekruide kip, aardappels en kousenband, geserveerd met zachte roti vellen. Die masala is echt de basis: een kruidenmix met komijn, kurkuma en koriander die zorgt voor die warme, herkenbare smaak. Ik bak de kip eerst goed aan en voeg daarna de masala toe, zodat die even meebakt en zijn aroma loslaat. Vervolgens gaan de aardappels erbij en laat ik het geheel zachtjes sudderen tot alles gaar en smeuïg is. In Suriname eet je roti met je handen, door stukjes van de roti vellen af te scheuren en daarmee de kip en groenten op te pakken. Maar die keuze laat ik aan jou 🙂 Mijn tips voor de perfecte roti Ik maak dit gerecht inmiddels regelmatig en een paar dingen maken echt verschil. Ook de juiste ingrediënten zijn belangrijk. In Nederland zie je vaak variaties met sperziebonen of wraps, dat is iets anders, maar nog steeds lekker. Gebruik bij voorkeur roti vellen in plaats van wraps, die zijn zachter en nemen de saus beter op. Je vindt ze vaak bij grotere supermarkten of de toko Kouseband haal ik meestal bij de toko, maar soms zie ik het ook bij grotere supermarkten. Kun je het niet vinden? Dan werken sperziebonen prima Gebruik kipfilet of ga voor kippendijen, die zijn malser. Kippenbouten kan ook Kies een goede masala kruidenmix. Let op: geen garam masala, dat geeft een totaal andere smaak Een tip die ik altijd gebruik: voeg een hele madame jeanette peper toe tijdens het sudderen en laat hem heel. Zo geeft hij smaak zonder dat het gerecht te pittig wordt. Toen ik hem ooit per ongeluk stuk liet gaan, werd het meteen een stuk scherper. Houd je van pittig, halveer hem dan bewust. Of gebruik chilipeper als je geen madame jeanette peper kunt vinden maar het wel pittig wil. Fan van de Surinaamse keuken, probeer dan ook deze Surinaamse bami 

Citroen kwarktaart

Komkommer hapje met zalm

BBQ aardappelspiesjes

Ovenschotel chili con carne met pasta

Tropische burger met ananas

Kipsaté

Puntpaprika met gehakt

Bbq worst spiesen

Courgette quiche met geitenkaas

Gezonde cheesecake

Salade geitenkaas

Wraps met romige kip pesto