Foodblog

Marokkaans gevulde taco’s

Venkelsoep

Pasta met zalm en spinazie

Een van mijn favoriete pasta’s Wat ik zo lekker vind aan deze pasta, is dat hij een perfecte balans heeft tussen romig en fris, maar tegelijkertijd niet te zwaar is. De simpele saus van kookroom in combinatie met spinazie en zalm blijft perfect om de pasta heen zitten en zorgt voor die volle en romige smaak. Ik laat hem altijd even rustig pruttelen, zodat hij wat indikt en voller van smaak wordt. Dit recept gaat goed samen met een groene salade zoals deze rucolasalade. Ook kun je er wat brood bij serveren zoals een zelfgemaakt stokbrood. Zo houd je de zalm heerlijk mals Een van de belangrijkste stappen is het bereiden van de zalm. Deze moet namelijk niet te lang gebakken worden, omdat hij anders snel droog wordt. Ik bak de zalm altijd kort aan met ui en knoflook en daarna breek ik hem in stukken. Vervolgens laat ik hem verder garen in de saus. Ik heb gemerkt dat hij daardoor veel zachter en sappiger blijft. Als je dit recept lekker vindt, maak dan ook eens deze quiche met zalm en spinazie. En als je van romige pasta’s houdt, bekijk dan ook zeker eens dit recept voor pasta alfredo. Of bekijk voor meer inspiratie nog meer van mijn favoriete pasta recepten.

Oosterse kipkluifjes uit de oven

Pastaschotel met salami

Couscous met broccoli en zoete aardappel

Spies met ananas met spek

Griekse nacho’s

Risotto basisrecept

Thaise salade met ananas

Mini frambozen muffins

Bokkenpootjes tiramisu

Italiaanse wraptaart met mozzarella

Kip kerrie met bloemkoolrijst

Noedels met kip

Raffaello toetje in een glaasje

Watermeloen salade met perzik

Pitabroodje gezond

Italiaanse salade

Italiaanse salade met tomaat en mozzarella Wat bij deze Italiaanse salade belangrijk is, is dat alle ingrediënten lekker fris blijven. Daarom voeg ik de dressing pas vlak voor het serveren toe, of ik serveer hem ernaast. Hierdoor worden de sla en andere ingrediënten minder snel slap. De pijnboompitten strooi ik er als laatste overheen. Zo blijven ze lekker knapperig en krijg je net een beetje extra crunch in de salade. Dit gaat perfect bij dit gerecht omdat andere ingrediënten zoals de mozzarella juist wat zachter zijn. Maak er een maaltijd van Het leuke aan deze salade vind ik dat je er gemakkelijk een complete maaltijd van kunt maken. Ik voeg er bijvoorbeeld soms nog wat pasta aan toe, zoals penne of fusilli. Dan wordt de salade gelijk een stuk vullender. Ook kun je nog extra groenten toevoegen, zoals paprika en komkommer. Probeer ook eens een salade caprese, voor een andere klassieke Italiaanse salade. Of maak een salade niçoise, voor een heerlijke frisse maaltijdsalade.

Vegaburgers met mangosalsa

Tartaar van mango en avocado

Gevulde abrikozen met mascarpone

Ham-kaas croissant rolletjes

Surinaamse roti met kip

Traditionele Surinaamse roti maken Roti masala is een klassiek Surinaams gerecht met gekruide kip, aardappels en kousenband, geserveerd met zachte roti vellen. Die masala is echt de basis: een kruidenmix met komijn, kurkuma en koriander die zorgt voor die warme, herkenbare smaak. Ik bak de kip eerst goed aan en voeg daarna de masala toe, zodat die even meebakt en zijn aroma loslaat. Vervolgens gaan de aardappels erbij en laat ik het geheel zachtjes sudderen tot alles gaar en smeuïg is. In Suriname eet je roti met je handen, door stukjes van de roti vellen af te scheuren en daarmee de kip en groenten op te pakken. Maar die keuze laat ik aan jou 🙂 Mijn tips voor de perfecte roti Ik maak dit gerecht inmiddels regelmatig en een paar dingen maken echt verschil. Ook de juiste ingrediënten zijn belangrijk. In Nederland zie je vaak variaties met sperziebonen of wraps, dat is iets anders, maar nog steeds lekker. Gebruik bij voorkeur roti vellen in plaats van wraps, die zijn zachter en nemen de saus beter op. Je vindt ze vaak bij grotere supermarkten of de toko Kouseband haal ik meestal bij de toko, maar soms zie ik het ook bij grotere supermarkten. Kun je het niet vinden? Dan werken sperziebonen prima Gebruik kipfilet of ga voor kippendijen, die zijn malser. Kippenbouten kan ook Kies een goede masala kruidenmix. Let op: geen garam masala, dat geeft een totaal andere smaak Een tip die ik altijd gebruik: voeg een hele madame jeanette peper toe tijdens het sudderen en laat hem heel. Zo geeft hij smaak zonder dat het gerecht te pittig wordt. Toen ik hem ooit per ongeluk stuk liet gaan, werd het meteen een stuk scherper. Houd je van pittig, halveer hem dan bewust. Of gebruik chilipeper als je geen madame jeanette peper kunt vinden maar het wel pittig wil. Fan van de Surinaamse keuken, probeer dan ook deze Surinaamse bami