Foodblog

Gevulde appels met hete bliksem

Stamppot met snijbonen en spekjes

Stamppot met prei met brie

Spinaziestamppot met ei

Zoete aardappel stamppot

Pannenkoek met kaas en spek

Popcorn muffins karamel zeezout

Sandwich met gerookte zalm met komkommer

Italiaans voorgerecht in een glaasje

Geroosterde aardappels uit de oven

Zo krijg je de knapperigste aardappels Het draait bij aardappels uit de oven om één ding: haal het vocht eruit. Ik snijd de aardappels in gelijke stukken van een centimeter of drie, zodat ze allemaal even snel garen en ik leg ze met genoeg ruimte op de bakplaat. Liggen ze tegen elkaar aan, dan stomen ze in plaats van dat ze bakken en blijven ze dus zacht. De eerste keer dat ik dit recept maakte gebruikte ik te weinig olie en toen werden ze nergens goudbruin. Sindsdien zorg ik dat elk aardappeltje een laagje olie heeft. Voorkoken doe ik niet, rauw de oven in werkt bij mij goed, al krijg je met voorgekookte aardappels een net wat kruimiger korstje. Dus heb je wat meer tijd, dan kan je dit zeker doen! Kook de aardappels dan 6 a 7 minuten voor. Heb je geen oven? Of wil je ze liever snel uit de pan, dan kun je ook mijn gebakken aardappels uit de pan maken. Mijn kruidenolie variaties Mijn vaste kruidenolie variaties is rozemarijn, tijm, knoflook en gedroogde peterselie, met een rode ui ertussen die zoet wordt in de oven. Maar ik wissel vaak. Een paar varianten die ik zelf maak: Paprikapoeder en een snuf komijn voor wat meer pit Alleen rozemarijn en grof zeezout als ik het simpel wil houden Een handje geraspte Parmezaan over de aardappels in de laatste tien minuten voor een net luxere variant Een basisversie – alleen de krieltjes met de schil eraan, dan hoef je ze alleen te halveren Geen zin om de oven aan te zetten voor een klein bakje? Dan doe ik ze in de airfryer, een minuut of vijftien op 200 graden. Vergeet niet om halverwege even schudden. Dezelfde kruidenolie gebruik ik trouwens voor geroosterde bloemkool uit de oven of geroosterde pompoen: precies dezelfde aanpak, andere groente. Op zoek naar een heerlijk hoofdgerecht voor bij deze heerlijke aardappeltjes? Kijk eens tussen mijn favoriete hoofdgerechten of vind inspiratie hieronder.

Couscous met broccoli en zalm

Crêpes met appel

Courgette spaghetti met halloumi

Salade met gerookte zalm en aardappeltjes

Quinoa soep met zoete aardappel

Courgettespread

Bladerdeeg hapjes met boursin en spinazie

Soesjes met geitenkaasmousse

Bladerdeegvlinders met zalm

Gevulde champignons met risotto

Banaan flappen met Nutella

Havermout ontbijt met cranberry

Snelle cinnamon rolls met pecan

Makkelijke chocolademousse

Makkelijk recept om zelf chocolademousse te maken Met dit recept kan iedereen chocolademousse maken! Het is een traditioneel recept, waarbij ik alleen maar chocolade, eiwitten, suiker en slagroom gebruik. In dit recept zorg ik altijd dat ik de tijd neem zodat de ingrediënten rustig kunnen worden opgeklopt en pas worden gemengd als ze op kamertemperatuur zijn. Dit is echt essentieel om de mousse lekker luchtig te maken. Ook maak ik de mousse meestal ruim van tevoren, zodat deze genoeg tijd heeft om op te stijven (minimaal 4 uur in de koelkast). Dit zorgt voor die lekkere zachte, maar toch stevige mousse structuur. Tips voor de allerlekkerste chocolademousse Ik gebruik altijd een hoge kwaliteit chocolade met veel cacao, dat zorgt voor het lekkerste resultaat. Zorg dat de kommen echt goed vetvrij zijn. Als dit niet zo is maakt dit het lastiger om de eiwitten en slagroom stijf te kloppen. Ik neem daarom mijn kommen altijd even af met wat keukenpapier en een heel klein beetje azijn. Deze mousse heb ik ook wel eens met pure chocolade gemaakt toen ik geen melkchocolade in huis had. Dat vond ik ook echt heerlijk, omdat je dan een nog diepere chocoladesmaak krijgt! Ik gebruikte toen wel 200 gr i.p.v. 225 gr chocolade, omdat pure chocolade harder wordt bij het afkoelen. Ik maak dit dessert vaak al een dag van te voren. In de koelkast wordt hij dan namelijk lekker stevig en zo hoef je op de dag zelf nergens meer naar om te kijken! Ideaal voor speciale gelegenheden zoals kerst. Op zoek naar meer dessert inspiratie? Bekijk dan ook zeker eens mijn favoriete toetjes in een glaasje, dit ziet er altijd erg feestlijk uit!