Foodblog

Snelle cranberry compote

Bruschetta’s met biefstuk

Sinterklaas fudge

Hete bliksem

Wat is hete bliksem? Hete bliksem is een ouderwetse Hollandse stamppot van aardappels en appel. Vroeger werd het vaak gemaakt met oogst uit eigen tuin, simpel en voedzaam. Door het vocht uit de appels blijft de stamppot lang heet, vandaar de naam. Het is een makkelijk gerecht met een verrassend lekkere combinatie van zoet en hartig. Hoe maak je hete bliksem? Ik schil de aardappels en snijd de appels en ui, en kook alles samen in één pan. Zo trekken de smaken goed in elkaar. Daarna stamp ik het met boter, melk, kaneel, peper en zout tot een romige stamppot. Ik hou hem graag wat grof, zodat je de appel nog terugziet. De mix van zoet en hartig maakt het echt lekker. Welke appels gebruik je voor hete bliksem? Een combinatie van Goudreinetten en Elstar werkt voor mij het beste. Zo heb je zowel friszuur als zoet, en blijft de structuur mooi. Ook Jonagold is een goede keuze, zolang je maar varieert voor balans in de smaak. Wat is lekker bij hete bliksem? Rookworst (vega) of chipolataworstjes Gebakken spekjes Mosterd of grove mosterd door de stamppot Geitenkaas of oude kaas als topping Gekarameliseerde ui voor extra zoetigheid Tip: ik voeg soms een beetje appelstroop toe als ik deze in huis heb. Probeer ook eens mijn hete bliksem ovenschotel met gehakt

Coq au vin

Tony’s chocolonely karamel zeezout mousse

Kip Parmezaan

Zuurkool stamppot

Stamppot met zuurkool Ik houd echt van stamppot met verse zuurkool. Het is erg makkelijk om te maken, met maar weinig ingrediënten. Je hoeft alleen maar wat aardappelen, zuurkool, kruidnagels, appel, boter en een bouillonblokje in huis te halen om deze heerlijke stamppot te maken. En een rookworst voor erbij is natuurlijk ook onmisbaar! Benieuwd naar wat je nog meer met zuurkool kunt maken? Bekijk dan hier mijn lekkerste zuurkool recepten. Heerlijk zuurkool recept Ik begin altijd met het koken van de aardappelen. Ondertussen verwarm ik in een ander pannetje de verse zuurkool samen met de kruidnagels. Als de zuurkool nog een paar minuutjes moet, voeg ik de appel nog toe. Daarna giet ik de aardappels af en stamp ik deze fijn. Door de boter met wat kookvocht toe te voegen wordt dit lekker smeuïg. Vervolgens haal ik de kruidnagels uit de zuurkool en voeg ik het toe aan de aardappelpuree. Nog even door elkaar roeren en de zuurkoolstamppot is klaar! Voor deze stamppot houd ik meestal een verhouding van 1:2 aan. Dus 500 gram zuurkool combineer ik met 1 kilo aardappels. Variaties op de zuurkool stamppot Rozijnen – geven zachte zoetheid en balanceren de zuurkool Ananas – maakt de stamppot sappig en zoet Kaneel – voegt warme, kruidige diepte toe Walnoten – geven bite en een nootachtige smaak Mosterd – zorgt voor pit en extra hartigheid Appelstroop – maakt het geheel licht zoet

Speculaasmuffins met sinaasappeltopping

Gezonde(re) kokoskoekjes met chocolade

Hartige groentetaart met pastinaak

Quesadilla’s met rode biet en boerenkool

Aubergine met geitenkaas uit de oven

Zoet zure garnalen in omelet wrap

Gevulde portobello in bladerdeeg

Broodje bal met satésaus

Bloemkool broccoli curry

Paddenstoelenbouillon

Halloween chocolademousse

Pasta ovenschotel met witlof

Knoflook champignons

Thaise noedelsoep met visballetjes

Appel rozijnen koeken

Cheesecake met appel en kaneel