Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Kipballetjes met paksoi

Gezonde Oosterse maaltijd met frisse kipballetjes, geroerbakte paksoi en cashewnoten

Ingredienten
300 gr rijst
1 eetl sojasaus
3 eetl hoisinsaus
1 kg paksoi
1 eetl wokolie
Stukje gember van ca 2 cm, fijn gesneden
4 eetl cashewnoten
 
Kipballetjes:
400 gr kipgehakt
Rasp van 1 limoen
1 teentje knoflook
Snufje gemalen koriander
1 ei
3 eetl paneermeel (of meer)
 
Bereiding
Voeg alle ingrediënten voor de kipballetjes bij elkaar in een kom en meng goed door elkaar. Voeg paneermeel toe totdat het gehakt niet meer al te veel plakt en makkelijk bewerkbaar is.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Verhit een scheutje wokolie in een wokpan en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten gaar en rondom bruin. Kook ondertussen ook de rijst volgens de verpakking. Haal de kipballetjes uit de pan. Snijd de harde stronk (ca 5 cm) van de paksoi en snij de rest in reepjes en was deze in een vergiet.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Bak de gember in de pan en voeg de paksoi toe. Bak deze in 5 minuten en voeg de sojasaus en hoisinsaus toe. Voeg de kipballetjes weer toe aan de pan en verwarm samen met de cashewnoten mee. Serveer met de rijst en wat kroepoek. 
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01

 

 

Beoordeling (9 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread