Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Kipballetjes met paksoi

Gezonde Oosterse maaltijd met frisse kipballetjes, geroerbakte paksoi en cashewnoten

Ingredienten
300 gr rijst
1 eetl sojasaus
3 eetl hoisinsaus
1 kg paksoi
1 eetl wokolie
Stukje gember van ca 2 cm, fijn gesneden
4 eetl cashewnoten
 
Kipballetjes:
400 gr kipgehakt
Rasp van 1 limoen
1 teentje knoflook
Snufje gemalen koriander
1 ei
3 eetl paneermeel (of meer)
 
Bereiding
Voeg alle ingrediënten voor de kipballetjes bij elkaar in een kom en meng goed door elkaar. Voeg paneermeel toe totdat het gehakt niet meer al te veel plakt en makkelijk bewerkbaar is.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Verhit een scheutje wokolie in een wokpan en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten gaar en rondom bruin. Kook ondertussen ook de rijst volgens de verpakking. Haal de kipballetjes uit de pan. Snijd de harde stronk (ca 5 cm) van de paksoi en snij de rest in reepjes en was deze in een vergiet.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Bak de gember in de pan en voeg de paksoi toe. Bak deze in 5 minuten en voeg de sojasaus en hoisinsaus toe. Voeg de kipballetjes weer toe aan de pan en verwarm samen met de cashewnoten mee. Serveer met de rijst en wat kroepoek. 
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01

 

 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×