Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Kipballetjes met paksoi

Gezonde Oosterse maaltijd met frisse kipballetjes, geroerbakte paksoi en cashewnoten

Ingredienten
300 gr rijst
1 eetl sojasaus
3 eetl hoisinsaus
1 kg paksoi
1 eetl wokolie
Stukje gember van ca 2 cm, fijn gesneden
4 eetl cashewnoten
 
Kipballetjes:
400 gr kipgehakt
Rasp van 1 limoen
1 teentje knoflook
Snufje gemalen koriander
1 ei
3 eetl paneermeel (of meer)
 
Bereiding
Voeg alle ingrediënten voor de kipballetjes bij elkaar in een kom en meng goed door elkaar. Voeg paneermeel toe totdat het gehakt niet meer al te veel plakt en makkelijk bewerkbaar is.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Verhit een scheutje wokolie in een wokpan en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten gaar en rondom bruin. Kook ondertussen ook de rijst volgens de verpakking. Haal de kipballetjes uit de pan. Snijd de harde stronk (ca 5 cm) van de paksoi en snij de rest in reepjes en was deze in een vergiet.
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
Bak de gember in de pan en voeg de paksoi toe. Bak deze in 5 minuten en voeg de sojasaus en hoisinsaus toe. Voeg de kipballetjes weer toe aan de pan en verwarm samen met de cashewnoten mee. Serveer met de rijst en wat kroepoek. 
 
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01
kipballetjes met paksoi 01

 

 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

Maak een account om al je favoriete recepten te bewaren +

Download gratis het nieuwe herfst E-book met 12 unieke recepten

(Je vindt het E-book na het aanmelden op je persoonlijke profiel pagina.)